Fotografija Annie Spratt na Unsplash

5 lekcija života naučio sam dok pečem kolače

Prije otprilike šest tjedana, odlučio sam se dublje udubiti u svoj hobi pečenja.

To sam učinio iz nekoliko razloga. Prvo, mislim da je sigurno reći da sam bio inspiriran svim revijama pečenja, osobito The Great British Baking Show. Nevjerojatno je što neki od ovih pekara mogu stvoriti. Ili barem emisija čini nevjerojatnom. Zbog toga razmišljam da i ja mogu stvoriti nešto nevjerojatno.

I drugo, htio sam zamijeniti svoj vikend pijenja s ... drugačijom navikom. Ne upuštajući se u previše detalja (ionako planiram pisati priču o ovome), nedavno sam došao do zaključka da moja konzumacija alkohola u vikendu doseže nezdravu razinu. I želio sam to zamijeniti nečim zabavnim - nečim što bi me odvratilo od želje da pijem. Tu dolazi pečenje.

Prije toga, uvijek sam uživao u pečenju, ali obično sam to činio samo za posebne prigode. Nikad nisam bio stručnjak za to ili nešto, ali rekao bih da sam pristojan prema tome.

A kad kažem pristojno, u osnovi samo mislim na to da sam sposoban slijediti recept, baciti ga u pećnicu i imati dobar okus.

Iako je, doduše, koliko teško napraviti nešto dobrog ukusa kada uključuje šećer, maslac, brašno i čokoladu? U osnovi, sve dok ga ne izgorite, obično ćete imati nešto što ima okus barem na pola načina.

Dakle, budući da nikada nisam imao problema sa ukusom, odlučio sam usredotočiti svoje napore na to da moje stvari izgledaju profinjenije. Nema više natečenih kolačića ili dosadnih kolača. Zamislila sam da je vrijeme da se okušam u stvarima poput cjevovoda i naučim tehnike koje razdvajaju pobjedu Pinterest-a od neuspjeha Pinterest-a.

U proteklih 6 tjedana napravila sam 5 različitih kolača i jednu seriju kolačića. I iako je prošlo malo vremena od kako sam započeo ovaj pokušaj, naučio sam nekoliko stvari na putu. Nadam se da ću za godinu dana objaviti Pinterest-ove kreacije koje će vam učiniti da voda puše, ali za sada ćete se morati zadovoljiti ovim lekcijama koje sam do sada naučio:

1. Male stvari čine veliku razliku

Kao i u svemu, ako želite podići svoje vještine na višu razinu, morate obratiti pažnju na sitnice.

  • Ako želite da se kolačići šire (a ne izlaze poput napuhanih kuglica koliko to obično imaju), morate biti sigurni da maslac koji ste koristili nije previše hladan i da je omjer brašna i maslaca odgovarajući.
  • Ako želite da vam leptir pravilno cijedi, ne želite da bude previše tanak ili gust.
  • Ako želite da vaš kolač ima gladak izgled, morat ćete koristiti prave alate - rezače za torte, ofsetne lopatice i strugače za torte, a ne jednostavan nož za maslac.
Ovo je bila prva torta koju sam napravila prije 6 tjedana. Nije strašno, ali možete vidjeti da su slojevi neusklađeni i ima oblik satnog stakla jer su slojevi kupolirani. Ovo je bilo prije nego što sam saznao da su sječići torte stvar i da zapravo možete izravnati slojeve :)

Naravno, svoje sastojke uvijek možete baciti, staviti ih u pećnicu, a zatim kolač obložiti ledom kojim god ste ležali. Vjerojatno ćete i dalje dobiti nešto jestivo i moglo bi izgledati u redu. Ali ako želite nadograditi svoju igru, morate se više fokusirati na tehniku ​​i alate koje koristite.

To je jednako istina s pečenjem, kao i kod pisanja ili glazbe ili bilo koje druge vještine koju želite poboljšati.

2. Kolosalni neuspjesi su rijetki, ali razočarenja ima na pretek

Mislim da se većina nas u određenoj mjeri boji neuspjeha, ali istina je da mislim da je rijetko stvarno kolosalni neuspjeh. Međutim, što je uobičajenije puno je razočaranja.

Tokom dosadašnjih pustolovina kolača, imao sam samo jedan kolač koji bih nazvao neuspjehom.

A zapravo nisam ni sigurna da bih to mogla nazvati neuspjehom. Više od svega, to je bio samo recept koji moj suprug i ja nismo voljeli. Spužva je bila zaista jednostavna, sa samo nekoliko sastojaka - što sam mislila da će biti fenomenalno jer volim stvari biti jednostavne. Pozvala se samo na jaja, brašno i šećer (bez sode bikarbone, bez ekstrakta vanilije itd.). Trebala si izbiti jaja iz jaja da stvoriš dovoljno zraka da se spužva uspne podići. Što je sve dobro i dobro. Ali problem je što se u receptu traži 12 jaja.

To je puno. Za referencu, većina recepata za torte koje sam vidjela poziva na 2-4 jaja. Možete li pogoditi kako izgleda kolač koji poziva na 12 jaja?

Da, ima okus kao majka jebena jaja. Što nije baš najbolji okus ... za tortu.

Iskreno, dio recepta, smrznuti krem ​​sir bio je ukusan, ali jednostavno ... ne na miješanim jajima. Moj suprug i ja nismo mogli da ga čujemo čudno, pa smo nakon što smo pojeli komad ili dva (i uzeli dio mraza), izbacili smo ga. (A da bih izbacila tortu, mora biti jako loše).

Ali svejedno, cijela moja poanta u svemu tome je da su značajni propusti prilično rijetki. Što je puno češće, u životu i pečenju, gadna su mala razočaranja.

Stvari poput "ovaj kolač nije toliko uredan kao što bi mogao biti." Ili, "oblik ove torte je isključen jer se neki zaglavio u tavi." Ili, "ova je krema malo previše isušena i nije ne cijevi dobro. "

Kao perfekcionist mrzim te stvari, ali na kraju dana pomažu u informiranju malih sitnica koje trebam napraviti kako bih se samo malo bolje ispravila. Na primjer, sada znam da je loša ideja rezati uglove i rastopiti maslac u mikrovalnoj za svoj maslac jer to čini previše isušenim. I da moram biti vrlo temeljita kada mazim i brašnem svoje tave kako kolači ne bi postali nepravilni. Sve su to stvari počele kao mala razočaranja, ali sada znam bolje i prilagodio sam svoju tehniku.

Mislim da veliki dio sretnog života vodi ova mikro razočaranja u korak i uči se prilagoditi im se.

3. Ponekad trebate zatražiti pomoć

Moja slabost je što mrzim tražiti pomoć u bilo čemu. Ne znam zašto, ali mislim da to ima veze s tim da ne želim biti smatrana nekompetentnom. (Opet, perfekcionističke tendencije).

Ali ponekad, ako želite najbolji rezultat, morate zatražiti pomoć oko stvari.

Naravno, sve mogu sama. Ali postoje slučajevi kad je samo smisleno dobiti malu pomoć, a ne boriti se kroz prolazak kroz nešto. Još jedna postojana ruka često mi je korisna (bez ikakvih zadataka) kada pokušavam ublažiti smrzavanje ili kad mi treba malo pomoći da jedan sloj kolača stavim na drugi.

Ponekad je bolje ne biti tako naporan tip i zatražiti i prihvatiti pomoć, bilo da je riječ o pečenju, pisanju ili bilo čemu drugom. Uz to, puno puta ljudi zapravo žele da vam pomognu.

4. Strpljenje i dosljednost ključ su uspjeha

Ima toliko puta kad samo želim pojuriti kroz stvari. Ja sam takav žarki dabar u pečenju (i životu).

Primjeri za pečenje:

  • Uvijek želim otopiti svoj maslac u mikrovalnoj, umjesto da čekam da se zagrije do sobne temperature.
  • Uvijek želim zamrznuti kolače čim izađu iz pećnice, iako se prvo moraju ohladiti
  • Čak i nakon što se moji kolači ohlade, želim ih odmah ukrasiti, ali često morate prije nanošenja nanijeti "mrvicu kaputa" od smrzavanja (poput temeljnog premaza)

Primjeri u drugim područjima u životu:

  • Žele objaviti na djelu prije nego što bude spreman
  • Želim pisati priče o idejama koje još nisam potpuno razmislio.
  • Želeći dobiti unapređenje iako ga možda još nisam zaradio

Ali do sad sam naučio da je strpljenje tako ključni sastojak uspjeha. Kao i u svemu, mogu i bez strpljenja raditi stvari, ali nikad se neće dogoditi tako dobro.

I to se povezuje s brojem 1. Za sitnice morate imati strpljenja ako želite uložiti svoje najbolje djelo. Morate hodati prije nego što možete trčati, premijesiti se prije nego što možete slikati i razmazati po kaputu mrvice prije nego što ukrasite tortu. Ako ove stvari budete mogli ispraviti i raditi ih dosljedno, imat ćete čvrste temelje i vaš će rad biti samo bolji.

5. Dobro je raditi stvari za zabavu, samo zato

I na kraju, možda najvažnija lekcija koju sam naučio iz pečenja je da je dobro raditi nešto samo zato što je zabavno.

Ponekad se osjeća kao da je sve što radim ozbiljno i namjenski vođeno. Kada pišem članke, ozbiljan sam. Kad radim, ozbiljan sam. Ako vježbam, to radim na način koji će postići najbolje rezultate ili najveće sagorijevanje kalorija. Čak i ako gledam televiziju, puno puta gledam dokumentarne filmove jer imam osjećaj da bih trebao nešto naučiti. I nije da ne uživam u tim stvarima, ali rijetko se prepuštam raditi bilo čemu što je samo za zabavu.

Želim li biti bolji u pečenju? Naravno, mislim da bi bilo u redu.

Ali to stvarno nije tako velik posao. Ishod nije važan. Ne pokušavam zaraditi od toga. Ne pokušavam nikoga impresionirati. Samo pokušavam stvoriti i uživati ​​u nečemu u okruženju niskog stresa.

Nemojte me krivo shvatiti, ponekad se pojave moje perfekcionističke sklonosti i nerviram se ako nešto ne čini Pinterest vrijednim. Ali učim to prepustiti. Jer, na kraju dana, to je samo jebeni kolač. A ionako je jako zabavno u učenju i eksperimentiranju.

Ako vam se svidjela ova priča, možda će vam se svideti i ove: