Marka sa srcem

Kuhinje za dobro je društveno poduzeće koje stvara radna mjesta, podržava lokalne poljoprivrednike i lokalne zajednice.

U prostoru hrane događa se mnogo inovacija - od sofisticiranih znanstvenih planova o hrani poput Habita, do doživljaja s hranom poput 3-D tiskane hrane, do načina na koji kupujemo i gledamo na naš odnos s hranom. Ali nemaju svi ovi poremećaji hrane srce i dušu kao Kuhinje za dobro.

Kuhinje za dobro je neprofitna organizacija koja premošćuje jaz između izgubljene hrane i gladi spašavanjem i kupnjom viška hrane od veletrgovaca i poljoprivrednika, a zatim uključivanjem studenata u svoj program obuke za kulinarske poslove kako bi ove sastojke pretvorili u hranjive obroke i proizvode za gladne obitelji ,

Kroz inovativne programe u obuci radne snage, proizvodnji zdrave hrane i društvenom poduhvatu, marka probija cikluse trošenja hrane, siromaštva i gladi.

Kuhinje za dobro vjeruje da hrana može biti pokretač društvenog i ekonomskog dobra u zajednicama. Uz obroke koji ne samo da hrane, već poboljšavaju zdravlje ranjivih stanovnika, radnim mjestima u kojima su zaposleni muškarci i žene koje se smatraju nezaposlenima i kupovinom moći koja podržava poljoprivrednike i zajednice Južne Kalifornije, oni nastoje učinkovito i profitabilno zatvoriti prekinute petlje našeg prehrambeni sustav.

Zatvorena petlja osigurava da resursi dođu onima kojima je to potrebno s što manje otpada.

Hrana je naprosto previše dobra za trošenje. Međutim, u Sjedinjenim Državama preko 40% sve proizvedene hrane se gubi. Polovina tog otpada sastoji se od svježih proizvoda koji imaju kozmetičke nesavršenosti ili nemaju komercijalnu potražnju. Od voća koje je previše zrelo za prodaju, do povrća s površinskim mrljama ili jaja koja su prevelika ili premala da bi se uklapala u standarde supermarketa, postoji ogromna količina hrane koja je visoko hranjiva i može se otpad. Kuhinje za dobro surađuje s poljoprivrednicima i veletrgovcima radi kupnje i spašavanja neželjenog voća i povrća. Sve donacije i kupovine prikupljaju se u središtu za preradu hrane gdje ga zaposlenici, studenti i volonteri koriste za pravljenje zdravih obroka, grickalica i prehrambenih proizvoda za agencije socijalnih usluga diljem San Diega.

Studenti svakog tjedna pripremaju 1500 obroka za gladne starije osobe i djecu diljem okruga San Diego. Ovaj pristup ne samo da rješava trenutne potrebe za gladovanjem kroz zdravu prehranu, već se i bori s temeljnim uzrokom gladi - siromaštvom - programom obuke radne snage koji pruža pojedincima za koje se obično teško može zaposliti vještine da postanu samozatajne.

Prekomjerni ili neupotrebljivi proizvodi tada prelaze u tvrtke koje ga mogu transformirati u proizvode za prodaju ili donaciju. Rad na izradi tih proizvoda omogućuje pojedincima s rizikom da nauče tržišne vještine koje im omogućavaju da preuzmu kontrolu nad svojom ekonomskom sudbinom.

Održiv neprofitni poslovni model
Kroz kreativno socijalno poduzetništvo, kuhinje za dobro mogu generirati 75% svog ukupnog proračuna. Tvrtka osigurava vlastitu održivost izgrađujući profitabilno prehrambeno poduzeće u središtu svake svoje kuhinje, uključujući ugostiteljstvo, usluge ugostiteljskog obroka i maloprodajne prehrambene proizvode. Kroz ovaj robusni model poduzeća stvaraju povoljne plaće za diplomirane kulinarske studente i stvaraju značajne prihode kako bi reinvestirali u svoje socijalne programe.

Direktor koji živi i diše vrijednosti marki
"Kuhinje za dobro" osnovao je Chuck Samuelson 2013. godine u nastojanju da utječe na otpad i glad. Tvrtku je izgradio na principu „Pravog životnog staža“ koji od ljudi traži zaradu za život koji doprinosi njihovim zajednicama više nego što im oduzimaju. Chuck je želio prestati zarađivati ​​za život i započeti se mijenjati.

Chuck nije novost u hrani. Karijeru je proveo u industriji prehrambenih proizvoda kao kuhar, restaurator i savjetnik. Započevši karijeru kao stroj za pranje posuđa u dobi od trinaest godina, u kasnim dvadesetima uspio se na mjesta izvršnog kuhara i generalnog direktora. Posjedovao je nagrađivane restorane i vršio dužnost višeg menadžera za uslugu prehrane u kompaniji Stone Brewing. Dok je radio kao izvršni kuhar bio je šokiran ogromnom količinom hrane koja se prosipa, znajući da postoji velika zajednica kojoj nedostaje pristup hranjivoj hrani. Chuck je znao da mora nešto poduzeti, pa se posvetio stvaranju razlike, a Kuhinje za dobro su se rodile.

Postoji mnogo načina da se uključite:

Volonter.

Udio.

Upoznajte događaj.

Donirajte.

Više: www.kitchensforgood.org

Ova priča objavljena je u najvećoj poduzetničkoj publikaciji The Startup, koju prati 289.682 i više ljudi.

Pretplatite se za primanje naših najboljih priča ovdje.