Multikulturalni rad na pravim obiteljskim večerama

Obiteljske večere mogu biti škakljive. Za ljude poput mene koji svakodnevno trebaju imati jedinstvenu hranu, Minali Bajaj-Syed inspiracija je. Njena Instagram stranica motivacija je za zdravo, avanturističko i raznoliko kuhanje. Možete pronaći njezino plodno kuhanje i lako pronaći obroke za jela.

Pitao sam je o putovanju hranom i borbama kao mama koja planira obiteljske večere i uči svoju djecu da se hrane zdravo i zdravo.

Jeste li imali obiteljsku večeru dok ste odrastali? Tko je uzor koji vas je potaknuo na provođenje obiteljskih rituala?

Da svakako. Obiteljske večere bile su sastavni dio mojih odrastanja.

Kod kuće je oduvijek bila moja majka, a nakon braka moja svekrva se pobrinula da svi kao obrok budemo zajedno.

Nadam se da ću to nastaviti dalje i biti uzor mojoj djeci.

Vaša je obitelj multikulturalna kao i većina naših ovih dana. Podijelite malo o tome i kako je različitost s vremenom utjecala na vaše kuhanje.

Pripadam sindhijskom podrijetlu i naučio sam sve ukusne spone poput Sindhija Kadija, Sai Bhajija (miješano zelenilo i sočivo), Gobi Aloo (pržena karfiol i krumpir), Sindhi Keema (mljeveno meso) itd. Od moje majke.

Kad sam se oženio, bio sam prilično iznenađen kad sam vidio da većina jela iz Hyderabadi kuhinje uparava meso s povrćem. Da napomenem samo nekoliko, phalli gosht (zeleni grah i meso), kadu ka dalcha (tikvica s mesom), bhinda ka salan (okra s mesom) itd. Meso igra nedvojbenu ulogu u kuhinji Hyderabadi.

U početku mi je trebalo vremena da steknem ukus za ove kombinacije, ali sada više volim ova jela. Savršena kombinacija proteina i zelenila! Sada kada sam savladao autentična jela Hyderabada, moja obitelj uživa jesti njihove biryanis, Mirchi Ka Salan (Jalapeño u Gravy), Khatti Dal (Sour Dal), piletinu 65, Haleem (kaša od mesa i sočiva), itd.

Kako izgledaju vaši rituali obroka?

Svaki obrok započinjemo s porcijom voća i / ili povrća. Sirovo voće i povrće pomažu u probavi i pružaju nam dobru količinu hranjivih sastojaka (od kojih većina ima tendenciju iscrpljivanja u procesu kuhanja.) Također, mi nemamo tendenciju da jedemo ako imamo zdjelu / tanjur s voćem i povrćem kao obrok prije ručka / prije večere.

Ručkovi su teški, a večere lagane. Ručak se sastoji od jela od mesa / piletine / morskih plodova uparenih s rižom i / ili pita kruhom. Osiguravam ugradnju svih pet hranjivih sastojaka proteina, ugljikohidrata, vitamina, minerala i masti u većinu naših obroka. Večere se razlikuju između talijanskih tjestenina, arapskih shawarmi ili fatajera, južnoindijskih doza, tajlandskog curryja, indijskog pljeskavice i sabzija, gulaša / supa u paru s kruhom od češnjaka itd.

Imate li neka pravila na koja ste utjecali sa svojom djecom od početka? Je li se njihov izbor hrane razvio?

Obožavam eksperimentirati s različitim namirnicama za djecu. Pobrinuo sam se da im od malih nogu predstavim razne kuhinje. Srećom, danas uživaju u gotovo svemu što se stavi na njihov tanjur.

Većinu puta vidimo da su neka djeca i odrasli jebeni besavci jer im možda nedostaje raznoliko jelo za izbor. Kuhanje i jedenje hrane iz jedne jedine kuhinje može nas ili previše naviknuti na tu hranu ili im dosaditi. Oba načina prehrane mogu se činiti kao zadatak više nego ugodan. Zbog toga pazim da djeca kušaju tajlandsku, talijansku, kinesku, američku i druge kuhinje.

Također, u pravilu moraju jesti ono što imaju na svom tanjuru. Ne nudim zamjene za ne probati ili jesti određenu hranu. Uzmi ili ostavi! I to je vjerovatno razlog zašto su i moja djeca stekla okus za povrće poput gorke tikve, šparoga, brokule, repa, brinjala i tikvice iz boca.

Koje su neke od lekcija koje želite pružiti svojoj djeci putem hrane?

Kao što glasovita izreka kaže: „Obitelj koja zajedno jede ostaje zajedno.“ I vjerujte mi da je to vrlo istina.

Hrana je najbolji MEDICIN za naše tijelo. Ispravnim prehrambenim navikama većinu bolesti možemo izliječiti sami.

Živite JEDI i JEDITE PRAVO da živite.

Trebali bismo napraviti POMENE kroz hranu. Ikad se zapitate zašto vas okus ili aroma određenog jela podsjeća na dom ili vraća dragu uspomenu?

Imajući hranu na našem tanjuru, trebao bi nas osjećati VELIKO. Moramo biti zahvalni na jednostavnom zdravom obroku. Prehrana ne mora biti ekstravagantna. Radije hranite potrebite. Na svijetu postoji toliko mnogo ljudi koji su lišeni dobre hrane. I zato kod kuće svaki obrok započinjemo riječima "Bismilla" (u ime Božje) i svaki obrok završimo riječima "Alhumdullilah" (Svaka hvala i zahvalnost Bogu)

Kakva je vaša primjena uređaja tijekom obroka?

Apsolutno nema zaslonskog vremena tijekom obroka. Ne dopuštamo uređajima da jedu u našem obiteljskom vremenu.

Koje su vaše obitelji omiljene kuhinje i namirnice?

Nema nagađanja da je Hyderabadi Biryani na vrhu našeg popisa.

Kuvajtski majboos Dacoos nalazi se na drugom mjestu, a roštilj i tikke na trećem su mjestu u našoj omiljenoj hrani.

Uživamo u kuhinjama Hyderabadi, južnoj indijskoj, tajlandskoj, talijanskoj i arapskoj.

Kakvo je vaše osobno putovanje hranom? Igraju li putovanja veliku ulogu?

Za mene je ljubav prema kuhanju zapravo prilično kasna. Počela sam uživati ​​u kuhanju nakon što su se moja djeca rodila. Pohađala sam tečajeve zdravlja i prehrane na internetu i toliko naučila o nauci o kuhanju i jedenju. Uravnotežena dijeta, proporcije, prehrana ... sve je to za mene počelo imati smisla. Shvatio sam da nas kuhanje osnažuje na način da kontroliramo ono što ide u želudac naše obitelji.

Većina bolesti danas nastaje iz crijeva. Nezdrave prehrambene navike uzrok su uobičajenih bolesti poput dijabetesa, PCOD-a, srčanih tegoba itd. Mogu li kontrolirati količinu šećera ili masti koja ulazi u moju hranu, čini se odgovornijom i odgovornijom. Ta se moć gubi kada najviše ovisimo o gotovim večerama i restoranskoj hrani.

Putovanje i kušanje različitih kuhinja definitivno utječu na moje kuhanje. Kada isprobam novo jelo i volim ga, pokušavam ga napraviti i sam. Kad sam prvi put napravio kolač 'Tres Leches', vratila sam se sjećanja da sam ga prvi put probala u New Orleansu. Obiteljski južnoamerički kafić bio sam tamo gdje sam ga probao prvi put, tako da je bio autentičan koliko može biti. Desetljeće kasnije razmišljao sam o toj torti toliko da sam odmah izvadio nekoliko sastojaka i sam je napravio. Srećom, ovaj sam postigao u svom prvom pokušaju. Za neka druga jela potrebno je još nekoliko pokušaja prije nego što se zadovoljim ukusom. Još trebam usavršiti šrilanški sambol, rakove tajlandskog čilija, pitu od južnog ključa i nekoliko drugih jela.

Koja je vaša mantra prehrane?

Umjerenost je ključna!

Svi možemo uživati ​​u srdačnim obrocima, bezvrijednoj hrani i desertima, ali umjereno. Jesti jednom tjedno je potpuno u redu. Uživanje u vrućim pomfritima ili ukusnim cupcakesima uopće nije loše ako se to radi razumno.

Jednostavni recepti, brzo kuhanje i lako dostupni sastojci su sve što je potrebno za jelo od zdravog domaćeg obroka. Moramo se prestati baviti kuhinjom i pokušati više ruke kod kuhanja kod kuće.

Uostalom, zdrav dom je sretan dom!

Više ideja o hrani i savjeta o prehrani svakodnevno s Minalija možete pronaći na njezinoj Instagram stranici ovdje. Za više multikulturalnih priča koje pomažu u obrazovanju buduće generacije, posjetite moj projekt strasti.