Veganski Dan zahvalnosti

Kontroverzna misao broj jedan: puretina je precijenjena. To nije tako dobro Vaš stol za Dan zahvalnosti nudi toliko puno toga za ponuditi - kako je puretina postala zvijezda emisije? Je li to bahata veličina i težina? Društveni pritisak? Ti sićušni šeširi šešira koji su bogataši stavili preko kostiju bubnjeva nakon oblaganja? Uzmite u obzir sa svojim komentarima u nastavku.

Misao broj dva: zašto osjećamo potrebu da jedemo lažne namirnice napravljene od prave hrane. (Prvo, dopustite mi da zaštitim vrat rekavši da kompanije poput Nemoguće hrane to rade vrlo dobro, zadovoljavajući naše mesne žudnje s naprednim tehnologijama i u zdravstvu i u znanosti.) Ali Tofurkey? Zoodles? Ako volite tofu, jedite tofu. Nemojte ga oblikovati u obliku puretine. Jezivo je. Režete li ugljikohidrate? Fino. Jedite više povrća, ali za ljubav ove zemlje, jedite ih kao povrće. Ne zavaravaš nikoga, posebno sebe. Spiralizatori su samo ... više plastični. Uh.

Svakim danom postajemo sve više svjesni onoga što su ljudi učinili (i što rade) na našem planetu. Većina od nas počela je ulagati napore u rezanje naših ugljičnih otisaka. Neki od nas su promijenili stvari koje jedemo i način na koji ih jedemo. (Možda ste pročitali kako dodavanje više biljnih proizvoda u vašu prehranu čini ukupno pozitivno životno iskustvo.)

Velike su šanse da je vaš godišnji Dan zahvalnosti tijekom godina postao svjesniji. Zdravije verzije keksa vaše prabake Vegetarska jela na mjestu one poznate kapsule s kolesterolom. Možda to više ne slavite. Možda ste samo ovdje neki ukusni recepti s temom jeseni koji će vas provesti kroz hladnija godišnja doba. Izađi. Budi velik.

Ne želim da ovo bude vodič o tome kako održati svoj izbornik Dana zahvalnosti potpuno isti, ali s mesom, mliječnim proizvodima i zamjenama za jaja. Želim da ovo bude gomila voljenih recepata koji su apsolutno ukusni, a jednostavno se dogodi da ne sadrže sve životinjske nusproizvode. Tako sam pozvao svaku osobu koju znam koja dobro poznaje veganski kulinarski svijet.

Pripremite se za zadivljenost.

Josy je sletjela na ovaj recept za juhu od bundeve prije nekoliko godina, a sada je u strelicama služi kao predjelo tijekom svog Dana zahvalnosti.

Kelly Marie poziva na jelo od ove leće i gljive, očito koristeći povrće, a ne piletinu.

Steven kaže da jedino što mu stvarno nedostaje od punog vegana je pita od piletine s mamom. Nedavno je pronašao ovaj veganski recept za pite sa gljivama i nije se osvrnuo. Molim te, nemoj reći njegovoj majci.

Nick živi za ovaj recept za krem ​​ovratnike, a prošle godine pokazao se s makom od bundeve i sirom koji je bio pun pogodak čak i za svejedine. Ako vas umori takva labava interpretacija omiljenog iz djetinjstva, isprobana i istinska alternativa macu i siru je ovo pečena rižota s tikvicama od buteruša. Obavezno izmiješajte maslac za svoju željenu vegansku zamjenu.

Ethan već nekoliko godina izrađuje praznični hljeb svog prijatelja i to ne samo na Dan zahvalnosti:

Martha Stewart okušala se u brojnim veganskim receptima za Dan zahvalnosti, a našla sam nekoliko omiljenih. (Da budem jasan, ovo nije jedan od ljudi iz mog kruga do kojih sam uspio kontaktirati telefonom. Snoop Dogg se ni na koji način nije oglasio. Dakle, promucao sam. I kuhao.) Ovi začinjeni limunski brushalteri klice pužu ti na jeziku sa simpatičnom simfonijom ukusa. Njezin veganski pire krumpir nudi prekrasan okus ružmarina i češnjaka koji vam omogućuje da prevladate nad činjenicom da ti krumpir nije bio napravljen sa kilogramom maslaca i četvrtinom vrhnja kao prošle godine.

Sada. Pita. Nikad ne zaboravite tortu. Nick voli svoju tradicionalnu bundevu. Danielle ide za ovim krasnim rustikalnim tortama od borovnica. Stacy uvijek donosi kremu od banane. A za one poput mene koji ne mogu izdržati da prođe godinu dana bez te jedne kriške kikirikija, dajem vam, najbolju vegansku verziju u koju sam stavio vilicu:

Bez obzira na vaše prehrambene inkluzije i isključenja, nema potrebe da vaš blagdan bude ni ukusan. Pravo je pitanje hoće li doći na vrijeme? Kao, samo jednom. Ikad? Sretan dan zahvalnosti. Volim te.