Svijet bez klanja

napisao: Travis Setjawardaja

Još od prapovijesti, meso je bila jedna od najvažnijih namirnica ljudskih bića. Otkriće alata omogućilo je ljudskim bićima pripitomiti životinje poput svinja, krava i kokoši. Naprijed prema 1800-ima, industrijska revolucija omogućila je industrijsku proizvodnju mesa uvođenjem klaonica. Danas se svake godine ubije i pojede oko 60 milijardi kopnenih i 90 milijardi morskih životinja (više od 6 milijuna životinja ubija se za hranu svakog sata). Ne samo što ovo šteti biološkoj raznolikosti životinja, proizvodnji mesa također pripada 33% ukupnog obradivog zemljišta na svijetu namijenjenog stočnoj hrani i 45% ukupne svjetske zemlje koju zauzima stočni sustav. Nadalje, 23% globalnih zaliha slatke vode koristi se za uzgoj stoke, a 14,5% globalne emisije stakleničkih plinova proizvodi stoka. Uz sve te antropogene učinke poljoprivrede životinja, jasno je da je jelo mesa ogroman problem održivosti, pa ga je potrebno smanjiti. Treba uzeti u obzir politiku globalne razmjere koja ograničava i preoblikuje ljudsku aktivnost kako bi se umanjila potrošnja mesa i izbjegla nesigurnost hrane.

Jedno od najboljih i najjednostavnijih rješenja za smanjenje konzumacije mesa je vegetarijanstvo. Prelaziti vegetarijanski znači zamijeniti meso povrćem i voćem, što će značajno povećati održivost prehrane. Sve dijete koje nisu vegetarijanci veće štete imaju ekološki resursi, poput vode. Na primjer, potrebno je više od 2.390 litara vode za proizvodnju samo 1 kilograma mesa. Uz sve te dokaze, najodrživiji način prehrane jest biti vegetarijanac. Stoga bi vlade trebale promicati ovu dijetu ili je čak prisiljavati kroz vladine propise. Na primjer, vlade mogu izdati zakonitu zaštitu životinja i dati stroge smjernice o tome kako implementirati vegetarijansku prehranu u svakodnevni život svojih građana. Osim oslanjanja na vladinu politiku, radikalne društvene promjene služe i kao moguće i razumno rješenje koje nam je potrebno za promociju vegetarijanske prehrane. Na primjer, educirajući ljude o prednostima vegetarijanske prehrane za njihovo zdravlje i okoliš. Mala i jednostavna revolucionarna politika poput ove može biti od velike koristi za okoliš i dodatno čuva prirodne resurse, a ujedno smanjuje mnoštvo zdravstvenih bolesti, kao što su pretilost, koronarna bolest srca itd.

S druge strane, mnoštvo ljudi u ovom svijetu pati od neuhranjenosti, jer ne mogu ispuniti vlastiti minimalni zahtjev za proteinima i, prema tome, to ih sprečava da postanu vegetarijanci. Jedno istraživanje pokazalo je da se broj pothranjene djece u Africi povećao za 20% u posljednjih 10 godina. Pored očiglednih zdravstvenih bolesti koje uzrokuje, pothranjenost je snažno povezana s lošim radnim učinkom u školi ili na radnom mjestu, niskim plaćama odraslih i izgubljenom produktivnošću. Kao rezultat toga, ako provedemo vegetarijansku politiku u siromašnim mjestima u Africi, to može pogoršati njihove uvjete. To znači da je vegetarijanska politika jednostavno realistična i izvediva samo u nekim dijelovima svijeta s odgovarajućim prehrambenim uvjetima. Stoga je ljudima potrebna alternativna politika da se spriječi zaklanje životinja, ali istovremeno će biti izvor bjelančevina za one siromašne ljude koji imaju nesigurnost u hrani.

Projekt kultiviranog mesa najbolje je rješenje za ovaj problem. Kultivirano meso, koje se naziva i čisto meso ili in vitro meso, meso je koje se uzgaja iz in vitro stanične kulture životinja umjesto iz zaklanih životinja. To znači da će utjecaj uzgoja na okoliš na okoliš biti znatno manji nego kod normalno zaklane govedine. Sintetičko meso stvara samo 4% emisije stakleničkih plinova, smanjujući energetske potrebe za proizvodnjom mesa do 45%, a zahtijeva samo 2% zemlje što globalna industrija mesa / stoke radi. Okomite farme (uz uzgoj mesa za uzgoj mesa) mogle bi iskoristiti metanske digestere da bi stvorile mali dio vlastitih električnih potreba. Metanopske digestore mogu se graditi na licu mjesta kako bi se organski otpad koji nastaje u postrojenju pretvorio u bioplin koji se uglavnom sastoji od 65% metana zajedno s ostalim plinovima. Taj bi se bioplin mogao sagorjeti za proizvodnju električne energije za staklenik ili niz bioreaktora. Stoga ova alternativna politika ne služi samo kao revolucija u prehrambenoj industriji, već i kao alternativna energija. Jedina briga ove politike je cijena za njezino izvršavanje. Cijena istraživačkih aktivnosti i proizvodnje laboratorijskog mesa izuzetno je skupa u odnosu na proizvodnu cijenu običnog mesa. U 2008. bilo je to oko milijun američkih dolara za komad govedine težak 250 grama (0,55 funta) i trebat će velika ulaganja za prelazak na veliku proizvodnju. Međutim, kako prednosti ovog projekta uvelike nadmašuju nedostatke, u smislu postizanja održive potrošnje, vlade moraju imati inicijativu za subvencioniranje ovog projekta kroz sveobuhvatne tržišne politike.

Zaključno, ljudska bića moraju biti u stanju shvatiti i priznati ključni poremećaj antropogenih učinaka konzumacije mesa, uzimajući u obzir ta područja pogođena siromaštvom. Redovna konzumacija mesa mora se radikalno izmijeniti primjenom različitih politika kako bi se postigla održiva potrošnja i doveo u stvarnost svijet bez klanja.