Pixabay

Apple Pandowdy

Američki zaboravljeni desert

Kad sam bio dijete prije više desetljeća moja je obitelj zajedno jela za stolom blagovaonice. Tada su ljudi još uvijek to radili. Koliko znam, danas mnogi ljudi večeraju zajedno na večeri ili na kauču ispred televizora ili u automobilu.

Moja je majka sjedila na čelu stola nasuprot našeg oca. S druge dvije strane stola bilo nas je četvero djece; dva dječaka i dvije djevojčice. Odredili smo sjedenje i uvijek sjedili u istoj stolici. Dvojica dječaka sjedila su s jedne, a dvije djevojke s druge strane.

Na kraju većine svakog obroka naš bi otac gurnuo svoj tanjur naprijed i naslonio se u svoju stolicu. A onda bi rekao: "Čovječe, to je bilo duboko. Dobro, sada sam spremna za pandawdy s jabukama. "

Iako smo ga vjerojatno čuli kako to govori nekoliko tisuća puta, svaki put kad je to izgovorio, djeca smo izbila u smijehu i kikotanju (dok nam je majka rolala očima). Ozbiljno, što se dijete ne bi tome nasmijalo? "Pandowdy" je smiješna, bezobrazna riječ.

Otac nam je uvijek izmišljao riječi i uvijek nas je pokušavao nasmijati. Bio je obiteljski komičar. Sve što je izašlo iz njegovih usta bilo je ili šala ili zena.

Kako naša majka nikad nije poslužila jabučni pandowdy za desert, pretpostavila sam da je pandowdy s jabukama nešto što je naš otac sastavio; nešto što je rekao samo s ciljem da iz nas djece izmami nasmijehe.

Nakon odrastanja i odlaska od kuće zaboravio sam na pandowdy s jabukama. Svakako ga nisam vidio ni na jednom jelovniku u bilo kojem restoranu u kojem sam ikad jeo. Nikad nisam čuo da itko govori o jabučici. Za mene je ostalo nešto što je moj otac sastavio i nastavio sam sve zaboraviti.

Ali onda sam jednog dana, nekoliko desetljeća kasnije, večerao s nekim prijateljima. Nisam prisluškivao razgovor za susjednim stolom, ali odjednom sam čuo kako jedna starija gospoda za tim stolom izgovara te dvije riječi: "Jabučni pandowdy." Što ?! Kako je taj čovjek znao za dvije riječi koje je moj otac sastavio desetljećima prije? Je li to bila neka neobična slučajnost? Je li taj čovjek nekad poznavao mog oca?

Tada sam shvatio da možda - samo možda - moj otac nije izmislio te riječi. Možda je jabučna pandowdy bila prava stvar!

Pa kad sam se vratio kući obavio sam neko istraživanje. Izgledao sam "jabučni pandowdy" i bio sam iznenađen kad su se vidjele brojne veze. To je doista bila stvarna stvar!

Saznao sam da je pandowdy s jabukama bio prilično popularan desert u Americi u kasnim 1800-ima i ranim 1900-ima. Sastojao se od sastojaka koje je većina Amerikanaca tada imala u svojim kuhinjama; jabuke, stari ustajali kruh i melasa. I to je sve što je pandowdy s jabukama; kriške jabuke premazane starim ustajalim kriškama kruha i posute melasom ili gomile količine smeđeg šećera.

Otac mi je bio dijete tijekom ranih 1900-ih, tako da je nesumnjivo mnogo puta jeo pandawdy s jabukama. Odrastao je u Pensilvaniji i zato ga je nazvao jabučnim pandowdyjem. Da je odrastao u Georgiji, nazvao bi je „smeđa Betty.“ Apple pandowdy i smeđa Betty su u osnovi ista stvar.

Također sam saznao da se sredinom 1900. godine, američko nepce već postalo umorno od jabukovače i ljudi su ga prestali pripremati i jesti. Popularni američki desert brzo je nestao u nesvijesti. U današnje vrijeme većina ljudi to nikada nije čula.

U svom istraživanju naišao sam na recept s uputama kako pripremiti pandowdy od jabuka na stari tradicionalni način. Kratko sam razmislio da ga napravim tako da konačno mogu okusiti ono što je moj otac okusio u djetinjstvu prije gotovo stotinu godina. Ali kombinacija kriški jabuke, starog ustajalog kruha i melase zaista mi ne zvuči baš privlačno.

Još važnije, nikad nisam pokušao napraviti pandawdy s jabukama, jer kad čujem riječi, "apple pandowdy" (a te riječi čujem samo u svojoj glavi, i to ne vrlo često), ne želim da se u mojoj nogi pojavi mentalna povezanost koja veže se za uspomenu na ono što ima okus. Umjesto toga, želim mentalnu povezanost da mi se pojavi u nozi koja je vezana za sjećanje na dječji smijeh za stolom za večerom. I mom ocu.

Na današnji dan, toliko desetljeća kasnije, kad god čujem riječi „jabučni pandowdy“, ne mogu se samo nasmijati.

Autorska prava White Feather. Sva prava pridržana.
Pogledajte moje najnovije priče ovdje