Da li više ljudi jede dijetu na bazi biljaka?

Ranije ove godine pročitao sam Drawdown, istraživanje alata i tehnika za rješavanje klimatskih promjena rangiranih po utjecaju. To je izuzetno dobro istražena knjiga i trebali biste je pročitati, ali ono o čemu želim danas govoriti je dio knjige koji je osobno najviše utjecao na mene.

Prvo što obično padne na pamet kad razmišljate o rješenjima za klimatske promjene jest obnovljiva energija. Ali gotovo polovica od prvih 20 rješenja koja Drawdown identificira povezana su s hranom i uzeta zajedno, promjene u načinu proizvodnje i konzumiranja hrane imaju utjecaj veći od 30% od promjena u načinu proizvodnje električne energije.

Drawdown procjenjuje da je utjecaj prelaska na dijetu bogatu biljkama četvrti najveći utjecaj od svih 100 rješenja koje su pregledali, a projekti koji bi smanjili konzumiranje mesa mogli bi rezultirati potpunim smanjenjem emisija CO-ekvivalentnih više 65.000.000.000 tona tijekom godina 2020-2050. Da biste to vidjeli u perspektivi, to je usporedivo s procjenama smanjenja štetnosti utjecaja prelaska na solarnu energiju. To je šest puta veći od procijenjenog utjecaja prelaska na električna vozila. A u atmosferi bi imali približno manje ugljika koliko i ocean, koji troši oko 2,5 Gt / y [1]. Ocean. Sve to.

Otkako čitam Crtanje, mnogo sam pozornije obraćao količinu životinjskih proizvoda koje pojedem. Ne jedem nula mesa, ali znatno sam smanjila količinu mesa koju pojedem, sada otprilike jedan obrok tjedno. A ja se pitam rade li i drugi ljudi isto.

Znam da će učinak Baader-Meinhofa značiti da sam svjesniji trgovina i restorana koji nude opcije na bazi biljaka, pa će mi se subjektivno činiti da raste rast biljne hrane, čak i ako je nema. Podatke o vegetarijanstvu i veganstvu iznenađujuće je teško pripisati - studije pokazuju da je 4% do 13% Amerikanaca vegan ili vegetarijanac [2] - a još je teže pronaći podatke o ljudima poput mene koji sami po sebi nisu vegetarijanci, ali odlučuju jesti manje mesa. Kad stvari pokušate povezati između zemalja, stvari postaju još zamršenije.

Google Trends daleko je od autoritativnog izvora podataka, ali možda bi mogao biti zastupnik u sklopu šire istrage povećava li prehrana bogata biljkama. Gledao sam trendove potrage za veganstvom, rekavši da obično pretražujem one stvari dok jedem na nekom mjestu koje mi nije poznato i da je to vjerojatno povezano s brojem ljudi koji rade iste stvari ,

Pretrage na temu

Malo je teško analizirati ovaj grafikon, ali otprilike izgleda da je veganstvo otprilike dvostruko popularnije u SAD-u sada kao i 2013. godine. A taj trend se primjenjuje i za druge zemljopisne zemlje, osim za Sjedinjene Države.

Google Trendovi za veganstvo, JapanGoogle Trendovi za veganstvo, AustralijaGoogle Trendovi za veganstvo u cijelom svijetu

Google Trends objavljuje samo podatke o ljudima koji koriste Google, što posebno isključuje Kinu (zasad) i, uglavnom, Indiju. U ovoj analizi nedostaje više od 2 milijarde ljudi u svijetu. Kina ima srednje rastuću srednju klasu koja meso često povezuje s bogatstvom i statusom. Indija također ima rastuću srednju klasu, ali ima velik broj pristalica dharmičkih religija kao što su džainizam, budizam i hinduizam koji zabranjuju konzumiranje mesa i kao takva Indija je već oko 30% vegetarijanaca.

Vegetarijanske i nesvegetarijanske marke u Indiji potrebno označavanje pakirane hrane.

Ovi grafikoni sugeriraju da se dijeta koja se temelji na biljkama povećava u zapadnim zemljama, i to brzo - 2x u pet godina nevjerojatna je stopa rasta.

Posavjetujmo se s drugim izvorom podataka da vidimo jesu li ti trendovi u korelaciji! Uhvatio sam podatke OECD-a o potrošnji mesa, koji uključuju podatke o kilogramu po glavi stanovnika za 43 zemlje iz 1990. godine. Ugrađena funkcija za grafikovanje na web mjestu OECD-a ne bi mi pokazala sumiranu potrošnju mesa u različitim vrstama mesa (perad, govedina itd.) pa sam preuzeo sirove podatke i sam ih nacrtao. Podaci za govedinu nisu prije 2000. Godine za neke zemlje, tako da sam crtao samo 2000–2017.

OECD (2018), Potrošnja mesa (pokazatelj). doi: 10.1787 / fa290fd0-hr (Pristupljeno 16. rujna 2018.).

Ovaj grafikon govori o još jednoj priči. Iako izgleda da ljudi u Europi i SAD-u jedu otprilike istu količinu mesa kao i uvijek, ljudi koji žive u Brazilu, Rusiji, Indiji, Kini i Južnoj Africi (BRICS) jedu gotovo 30% više mesa nego 20 godina (iako je zanimljivo, potrošnja mesa u Indiji ostaje niska). Potrošnja mesa po glavi stanovnika je porasla za 15% od 2000. godine.

Čini se da iako na Zapadu raste entuzijazam za dijetama koje se bave biljkama (koji su meso najglavniji), on još nije ustoličen u kulture Globalnog Juga (koji sadrži ogromno više ljudi). Iako prosječna osoba u Kini konzumira upola manje mesa nego prosječna osoba u Sjedinjenim Državama, u Kini živi četiri puta više ljudi.

Ne znam kako će izgledati dijeta bogata biljkama u Kini ili Brazilu, ali vjerovatno neće izgledati kao veganstvo na zapadu.

Klimatske promjene nisu problem na koji bilo tko od nas može imati značajan utjecaj u svom osobnom životu. Opseg problema je takav da su učinkovite akcije one u mjerilima tisuća do milijuna ljudi. Ali jedenje prehrane bogate biljkama daleko je najuticajnija promjena koju možete učiniti sami, puno više od recikliranja ili mijenjanja žarulja. I živjet ćete svoje vrijednosti svaki put kad pojedete obrok. Ako pretpostavimo da cijenite kontinuirano postojanje ljudskog života na Zemlji, to je.

Ne morate jesti 100% vegansko - kako kaže moja supruga Cole, ako su svi jeli vegansku polovinu vremena, bilo bi to kao da smo polovica bila veganska! - ali sada morate početi. Ponestaje nam vremena.

Naravno, osim što znatno doprinosi mogućnosti budućeg ljudskog života na Zemlji, jedenje biljne prehrane ujedno je zdravije i učiniće vas privlačnijom. Zagarantiran.