Piletina, farma i blockchain

Znate li sigurno da ste danas pojeli zapravo svježu i zdravu hranu? Znam da mislite da "Da", ali dopustite mi da vam kažem o 13. ožujku 2018 .:

  • Oregon tvrtka je očito donirala više od 11 tona chia sjemenki banci hrane u mreži Feeding America nakon što je otkrila da u njenim zalihama postoje "dokazi o aktivnosti glodavaca".
    Savjetujte kupcima: "Svatko tko je konzumirao bilo koje chia sjeme (…) treba odmah potražiti medicinsku pomoć (…)".
  • Starwest Botanicals podsjeća na organski kardamom za salmonelu. Proizvod se prodavao u cijeloj zemlji (…).
    Savjetujte kupcima: "Vjerojatnije je da će starije odrasle osobe, novorođenčad i oslabljeni imunološki sustav razviti tešku bolest."
  • Tvrtka za somi Mississippi prisjeća se 34,5 tona soma.
    Savjetovanje za kupce: Potrošače koji su kupili ove proizvode poziva se da ih ne konzumiraju. Te proizvode treba izbaciti (…).

Izvor: foodsafetynews.com.

Riječ je o tri opoziva proizvoda koja pogađaju tisuće samo u Sjedinjenim Državama. To nije izoliran slučaj jer se svakodnevno prisjećamo proizvoda. Što je opoziv proizvoda? Evo formalne definicije:

Opoziv proizvoda je zahtjev za povrat proizvoda nakon otkrića problema sigurnosti ili oštećenja proizvoda koji mogu ugroziti potrošača.

Proizvedeno, obrađeno, distribuirano, prodato i upss…

Ništa ne govori bolje od priče, pa neka prođemo kroz određeni i prilično pojednostavljeni scenarij:

Farme - prodale su na veliko 2000 pilića dobavljačima
Dobavljači - koji se prodaju dalje na 10 različitih procesora
Procesori - spakirali su različite dijelove piletine i napravili 6000 paketa
Distributeri - pakete su podijelili u 50 različitih trgovina prehrambenih proizvoda širom zemlje
Prodavci na malo - prodaju se višestrukim potrošačima koji se ne mogu pronaći unatrag

A sada se kupci razbole i otkriveno je da je piletina bila kontaminirana. Pred nama je veliki izazov:

  • pratiti kontaminirane pakete natrag na farmi i alarmirati svakog pogođenog dionika u lancu nabave o kontaminaciji
  • dajte kupcima način da provjere je li kupljeni proizvod dio kontaminirane serije

Ovisno o razini transparentnosti u lancu opskrbe, ovaj postupak može trajati danima ili tjednima. Više o transparentnosti (ili njenom nedostatku) možete pročitati ovdje u industriji lanca opskrbe: Put do transparentnosti u lancu opskrbe.

Može proći nekoliko dana, čak i uz potpunu transparentnost i koristeći konvencionalnu evidenciju da se paket vrati do farme na kojoj je proizveden.

Dani s punim izlaganjem kontaminirane hrane kupcima.

Ovo je veliki problem.

Možda će biti potrebno nekoliko dana da se paket vrati na farmu na kojoj je proizveden, čak i uz potpunu transparentnost i korištenje konvencionalnog vođenja evidencije.

"U Boga vjerujemo. Svi ostali donesite podatke ”-W.E. Deming

Potreban nam je digitalni popis transakcija koji je dostupan svim dionicima koji nisu u mogućnosti promijeniti. Ako mislite da je Bitcoin, vi ste blizu. To je značajka blokchain - peer-to-peer mreže decentraliziranih računala za obradu složenih algoritama blockchaina i održavanje tako distribuiranog digitalnog popisa transakcija.

U slučaju globalnog lanca opskrbe hranom, svi sudionici - poljoprivrednici, dobavljači, prerađivači, distributeri, trgovci na malo, regulatori i potrošači - mogu dobiti pristup poznatim informacijama o podrijetlu i stanju hrane za svoje transakcije.

S takvom vrstom transparentnosti u lancu, tracibilnost postaje pitanje nekoliko sekundi. Kupci mogu lako provjeriti i vratiti hranu koju su kupili. Nadalje, pametnom integracijom s njihovom kreditnom karticom i elektroničkim računima mogu se automatski alarmirati za kupljene proizvode ako se utvrdi zagađenje.

Od rješenja do proizvoda

Tvrtke poput VeChain Foundation, Waltonchain_EN i OriginTrail aktivno rade na blockchain rješenjima za rješavanje problema sljedivosti hrane. Walmart Labs - najveći prodavač u Sjedinjenim Državama - također aktivno istražuje ovo područje i podržava projekte s istom misijom u cijelom svijetu. Nedavno je dodijelila europskoj tvrtki OriginTrail za svoj protokol opskrbnog lanca blockchain koji, u osnovi, omogućuje kupcima da provjere izvornost svake prodane jedinice na platformi, a lokalni proizvođači na jasan način priopće stanje u paketu među svim dionicima u lanac opskrbe.

Znate li neke druge blockchain projekte koji se fokusiraju na sigurnost hrane i sljedivost? Javite nam se u odjeljku s komentarima!

Ako vas zanima transparentnost u lancu opskrbe, svakako provjerite ovaj post Maja Voje: Renesansu transparentnosti lanca snabdijevanja pokreće Blockchain tehnologija.