Jelo „zdravo“ me uništilo

Sve sam ispravno radila, ali osjećala sam se tako pogrešno

„Tamnozeleni listovi kelj sa živopisnim ljubičastim stabljikama prekriveni kapljicama vode,“ DRicardo Gomez Angel, Unsplash

Bilo je to sjajno zlatno, toplo rujansko popodne i bila sam zgužvana u položaju fetusa na podu svoje spavaće sobe, ružno plačući. U meni nije preostalo ništa drugo. Imao sam dvadeset tri godine, tek oženjen, zaposlen, financijski u redu, biljni vegetarijanac, i šesti stoti dan zaredom osjećao sam se grozno.

Trebala sam se spakirati za lagano vikend kampiranje, ali nisam mogla skupiti ni trunku mentalne, fizičke ili emocionalne energije za pakiranje ili pripremanje. U nepristojnim tekstovima za novog supruga opisala sam se kao "isušena", "zatvorena", "presušena".

Negdje u mojim iscrpljenim suzama pojavila se frustracija. To se meni ne bi smjelo događati. Bio sam vegetarijanac desetljeće; posljednjih pet godina jeo sam "čistu" biljnu prehranu. Uzela sam B kompleks, nisam imala anemiju, pila sam veganske proteinske shakee gotovo svakodnevno iako su me natjerali na grkljan, pila sam dovoljno vode, dobro sam spavala. Trebala bih biti u redu. Ipak sam ovdje plakao u 14h jer sam se osjećao poput zombija.

A onda se dogodila neobična stvar. Nisam imao životinjske bjelančevine deset godina i nisam ga žudio skoro dugo, ali odjednom mi je tijelo instinktivno pozvalo meso.

Nekoliko dana kasnije pojela sam piletinu. Tjedan dana kasnije ili kasnije, pio sam kobasicu. Opet sam bio mesožder. Polako sam povratio snagu.

Kad sam sebi dao dozvolu da opet jedem meso, počeo sam gledati svu drugu hranu koju sam demonizirao i koliko sam postao bolestan.

Meso je bilo prvo što sam pio.

Nakon toga sve više i više odbijam popis sigurnih namirnica.

Dopustio bih da nema prerađene hrane; sve je moralo biti u obliku koji će prepoznati moja prabaka. To sam negdje pročitao na wellness blogu; to je bio način da prepoznam jesam li hranu u njenom najčišćem obliku. (Nema veze što moja prabaka ne bi prepoznala avokado ili kombuču.) Dakle, ni čips od tortilje, ni krekeri, ni majonevi itd. Prilično sve što je bilo od centralnih prolaza u trgovini namirnicama bilo je neprihvatljivo. Samo cjelovita hrana.

Ne bih jeo granulirani šećer, jer šećer "svijetli" vašem mozgu na isti način kao i kokain. (Čini se da je seks i smijeh.) Sav je šećer morao biti "prirodan": med, javor, kokos.

Oštro sam ograničio svoju mljekaru. Kravlje mlijeko je bilo uvredljivo ukoliko nije fermentirano. Mi smo jedine životinje koje piju mlijeko druge životinje, čitao sam iznova i iznova. Kako varvarski. Kako apsurdno. (Ipak nekako je jogurt u redu ...) Kozje mlijeko je bilo bolje, ali bila sam loša studentica, a kozje je mlijeko skupo. Srećom, kokosovo je mlijeko proglašeno svetim od strane wellness zajednice koju sam slijedio religiozno i ​​moglo se kupiti jeftinije. U pogledu alternativnog mlijeka, sojino mlijeko je starinski, badem je bio adekvatan, a zobeno mlijeko još nije stiglo. Kokos je bio u modi.

Gluten je naravno bio sumnjiv. Činilo se da je poput duhana našeg vremena; svi su to radili, ali tiho nas je ubijao. Pa čak i kad mi je bila dostupna najfinija kisela masa, obično sam propuštao priliku.

Jaja su bila upitna. Imali su toliko masti i kolesterola. Bolje spriječiti nego liječiti. Možda samo organsko, slobodno jaje s vremena na vrijeme.

Nikada nisam pobrala naviku kave, što je bilo dobro jer bi vam kava mogla skratiti život. Zeleni čaj je bio bolji. Bez šećera, bez mlijeka.

Biljna ulja su bila upravo loša. Još uvijek nisam siguran zašto. Previše masno? Previše obrađeno? Maslinovo ulje je bilo bolje, ali tada sam otkrio da ima nizak stupanj dima, što znači da ako ga previše zagrijte, on izaziva kancerogene tvari, što je jednako karcinomu. Dakle, jeo sam samo maslinovo ulje. Ali to je bilo u redu jer sam imao kokosovo ulje, poklon bogova.

Što je ovo ostavilo? Što je bilo "sigurno?" Voće i povrće, grah, leća, orasi, kokosovi proizvodi, maslinovo ulje, zobena kaša, heljda, leća, kvinoja, jogurt, med, javorov sirup.

Mogu vrlo lako smisliti taj popis jer je to gotovo sve što sam jeo četiri godine. Rijetko sam "varao". To nije vrijedilo i znao sam. Pojedi jednu od zabranjenih namirnica, a ja bih se nakon toga izbacivao satima ili danima. Psihosomatsko bih se osjećao ružnije i masnije nakon što bih se ugurao i pojeo nešto napravljeno od ulja kanjola ili mali komad tamne čokolade s rafiniranim šećerom.

To sam jeo svakodnevno četiri godine:

  • Doručak: Zobena kaša ili „preko noći zobene“ zlice s kokosovim mlijekom i smidgenom meda (možda), posute orasima i bananom.
  • Snack One: Jabuka ili banana, možda neki maslac od kikirikija ili šipka sirovog voća i orašastih plodova.
  • Ručak: Vrlo velika salata od organskog proljeća pomiješana s oko pola limenke sirovog graha ili sirovih klica, prelivena samo maslinovim uljem.
  • Snack two: voće, sirovo voće i orasi, žlica orahovog maslaca ili domaći smoothie.
  • Večera: Još jedna salata ista kao prva, ili možda quinoa ili leća s puno kuhanog povrća.
  • „Desert“: Još jedna velika zdjela zobene kaše, gotovo identična prvoj. Možda rafinirani kruh od banane bez šećera, premazan kokosovim uljem.

I svaki sam se dan nakon jela ovako osjećao pravedno. Jogu sam radio gotovo svake večeri. Svakog dana šetao sam cijelim fakultetskim kampusom s ruksakom od dvadeset funti. Imam osam sati sna. Često su ljudi komentirali moju težinu i koliko sam bila divno „mršava“ (pet stopa 7, 125 kilograma). Radio sam sve kako treba; Bio sam tako dobar.

Otprilike tri godine koliko sam strogo jeo „biljno“ dijete, počeo sam jake bolove u prsima i želucu.

Osjećalo se kao da će se hrana koju sam jeo zaglaviti u jednjaku. Išao sam od liječnika do liječnika, na medicinski test nakon liječničkog ispitivanja. Nije pronađen nijedan problem. (Srećom, moj otac je školski učitelj i ja sam bio na njegovom osiguranju, što je jedino što je ovo omogućilo.) Naišao sam na neko istraživanje o nedostatku b12 kod vegetarijanaca - nešto na što me liječnik nije upozorio - pa sam počeo uzimati b12. Bolovi su popustili.

Tada su mi razine energije pale.

Molila sam liječnike da pronađu odgovor. Zatražio sam dodatne testove i dao sam im detaljne dnevnike o hrani. Jedan liječnik me pitao jesam li kikiriki i grah. Rekao sam mu da. Rekao je da sam tada, sigurno, dobijao dovoljno proteina, pa odgovor mora biti da sam u depresiji. Ignorirao sam ga i dobio novog liječnika.

Pokušao sam s naturopatom, koji ako ništa drugo ne preporuči dijetu za uklanjanje kako bih ustanovio kakve osjetljivosti na hranu imam (jer moram imati barem jednu). Nakon šest tjedana još ograničenijeg jelovnika nego što sam prije imao - izrezao sam svu mliječnu, soju, orašaste plodove, jaja, gluten i kokos - prvo sam ponovno unosio kokos i otkrio da imam vrlo lošu reakciju. Činilo se da je sve ostalo u redu.

To je bio problem: sve je bilo u redu.

Što sada znam:

Dnevno sam, najmanje četiri godine, imao manjak od nekoliko stotina kalorija. Zbog toga nisam smršala, jer je moje tijelo prešlo u stanje gladi. Funkcionalno, nisam imao mišića. Jedino mikrohranjivo koje sam dobio cijelu svoju dnevnu vrijednost bila su vlakna; sve ostalo što mi je nedostajalo, konkretno nisam uzimala dovoljno proteina. Dobila sam možda desetinu potrebnog proteina, a to nikada nije bio potpuni profil aminokiselina. Moj ukupni kolesterol bio je, na najnižem nivou, 113 mg / dl. Postoje istraživanja koja pokazuju da kolesterol niskog kolesterola kao i moj povećava rizik za depresiju, tjeskobu, samoubojstvo, rak i srčane probleme.

Ostale znatiželjne stvari iz ovoga vremena: nisam se znojila nikud osim pazuha i to sam učinila obilno. Nisam znao ništa o znoju obrva niti oštrog znoja, unatoč tome što sam ljeti radio na farmi. Također se nisam mogao taniti; Ja sam samo pržila crveno. Kosa mi je rasla vrlo sporo, a koža mi se često raspala. Također, moj imunološki sustav je propadao i stalno sam morala piškiti.

Sve su se te stvari razriješile otkad je moje prehranjenje postalo šire.

Našla sam se ovdje, u malom dijelu, zbog wellness blogera.

Bila sam posvećena nekoliko. Njihova zdravstvena obećanja izjednačila su se s prosvjetljenjem u mojim očima, jer se nikad nisam dobro osjećala. (Retrospektivno sam bio zabrinut od svoje pete godine i imao sam vrlo nisko samopoštovanje.) Blogeri - gotovo u potpunosti bijele ženke - bile su lijepe, blistave, mršave, samouvjerene i postigle su sjajne stvari. Objavili su knjige, odlazili na Bali i Španjolsku, nosili nevjerojatnu odjeću i radili jogu na suncu. Bio sam tužan, drhtav američki tinejdžer koji je bio školovan i neraspoložen. Blogovi o wellnessu igrali su se na svaku nesigurnost koju sam imao.

Nedavno je nekoliko blogerica o wellnessu koje sam pratio počelo koketirati s intuitivnim jedenjem. Ovo bi moglo izgledati kao izvrsno rješenje ograničene prehrane na koju sam se ograničio. Ali u ono vrijeme što sam jeo bilo je zaista sve što sam žudio. Sve drugo je bilo toliko demonizirano da mi više nije privlačno.

Vjerujem da sam imao poremećaj prehrane, samo ne vrstu o kojoj svi pričaju. Moj se zvao ortoreksija, što znači da sam jeo "predobro". Hrana je bila sve o čemu sam razmišljao, bez obzira da li sam gladan (ali obično sam bio gladan). Stalno sam planirao svoj sljedeći obrok kako bih mogao biti siguran da će biti potpuno siguran. Kad bih jeo, prestao bih se osjećati "puno", jer me se prestrašilo bilo što blizu. Hrana je bila opsesija koja je progutala moj dan i skoro cijeli moj život.

Iako sam gotovo uvijek imao anksioznost, vjerujem da je depresija uvelike bila potaknuta mojom "zdravom" prehranom. Dok su se ljudi hvalili koliko sam svetinja jela, moje tijelo je molilo više hranjivih sastojaka. Budući da mu nisam dao dovoljno za rad, morao je ugasiti stvari i ne mogu ga kriviti za razmišljanje o pozitivnim emocijama i logičkim rezonovanjima kao prihvatljivim stvarima. Kad mi je dijeta bila najstroža, doživjela sam najgore svoje depresivne epizode i samoubilačke ideje. Kad sam ponovo počeo jesti meso, depresija je počela izblijediti.

Sjećam se svakog detalja kad sam prvi put ponovo pojela prerađenu hranu; Imao sam tortilje čipsa krajem srpnja. Vrlo ljubazan novi dečko (sada suprug) prihvatio je moje probleme s hranom i strpljivo me vodio kroz faze moje krivice. Isti dan imali smo suhe prstene organskog ananasa koji smo lagano zasladili granuliranim šećerom. Bio je to veliki dan za mene.

Uspostavljanje da sam u redu s hranom koju sam kategorizirala kao "lošu" potrajalo je vremena i postoje trenuci kada se moja iskrivljena percepcija jedenja kreće u zraku. Sada jedem gotovo sve što mi se svidi. Moja prehrana je još uvijek sastavljena od uglavnom voća i povrća, a najviše se sjećam onoga što se sjećam. Prvi put imam mišiće i znam ten.

Ono što blogeri za wellness prikazuju više nije ono što želim. Da, izgledaju divno, ali ne mogu reći je li se stvarno osjećaju prisutno i snažno. To je ono što sada želim, a jedini način da se tamo stignem je ako se brinem za svoje tijelo na način na koji on to razumije. Oduzimanje nije njegov ljubavni jezik. Potrebna joj je dobročinstvo; treba milost.

Ovaj je članak privukao popriličnu pozornost, i pozitivnu i negativnu. Stoga sam napisao odgovor na komentar, koji možete pronaći u nastavku.