Etikete za izuzeće, odricanje znanosti, lubenice bez kostiju i buritosi od 8 dolara

Danas etikete slave nepostojanje nečega što nikad nije bilo tamo. Takve marketinške sheme manipuliraju potrošačkim navikama potrošača i nisu baš iskrene.

Ispitajmo tvrdnju lubenice bez kostiju. Koja bi ljupka majka možda htjela riskirati da se njen voljeni mali kerubin uguši na jednoj od tih neugodnih dinjenih kostiju? Naravno, nikad ih nismo primijetili u prošlosti, ali to ne znači da ih nema, pogotovo kod svih onih neoznačenih GMO lubenica koje preplavljuju tržište. Granatiranje dodatnih pet dolara za butičnu sortu bez kostiju u kompaniji Whole Foods ne može se zamisliti na više načina, pogotovo ako se pomisli na užas prisiljavanja djeteta na ispadanje biljne lubanje.

I morate priznati, nismo čuli ni za jedan jedini slučaj da se netko guši od kostiju lubenice otkad postoje ove oznake.

Poanta je jednostavna. Oznake za isključenje aktivno nastoje dezinformirati potrošače pojačavanjem hipotetičke prisutnosti nepostojeće prijetnje. Strategija je podrazumijevati da Grim Lubenica lubenica bulji preko mlađih ramena uz svaki zalogaj te standardne maloprodajne dinje od dinja. No, kao što svi znaju, nema lubenice s čak nagovještajem kostura kostura, a vjerojatno je nikad neće ni biti. Rekao sam vjerojatno, Monsanto.

Imajući to na umu, je li natpis "Bez kostiju" na lubenici iskren? Svakako lubenica nema kosti, pa je izjava činjenična. Ali je li to ono što kupac doista želi znati? Žele razumjeti rizik konzumiranja proizvoda u odnosu na druge dinje.

U stvarnosti (tamo gdje živim) ne postoji rizik od kostiju lubenice. Međutim, ovaj dobavljač dinje koristi etiketu za stvaranje nepostojeće dihotomije - bez kostiju (sigurno) i potencijalno koštane (rizik). Ova strategija djeluje posebno dobro jer će bogati potrošač automatski izbjeći razum i znanost i pokrenuti se na oprez. Pogledajte Kahnemanovo razmišljanje o sustavu I i II.

Da li naljepnica 'Boneless' prenosi toliko očaravajuće "pravo znati" što je u hrani? Ako u lubenicama nikad nema kostiju, zašto nam onda trebaju upute s naljepnice kako bismo potvrdili da ih nema?

Oznake namirnica za isključivanje podrazumijevaju rizik tamo gdje ne postoji. Proizvodi koji sadrže sastojke biljaka genetski inženjerijskih (GMO) kemijski su nerazlučivi od konvencionalnih ili organskih sastojaka. Drugo, oni su najopakiji kada se (poput kostiju lubenice) koriste za posvećivanje čarobne pobožnosti proizvoda koji nikada nisu bili genetski konstruirani.

Marketing izuzeća temeljen na strahu nije znanstveni, a kad tvrtka pokaže da je spremna pobijati znanstvene smjernice, dobro je voditi bilješke. Puno njih. I zaliha Pepto Bismol.

Takav je žalosni Chipotle, tortilja od riže i graha od osam dolara koja se s ponosom isticala da neće koristiti sastojke gensko inženjerskih organizama u svojim proizvodima. Osim kukuruznog sirupa s visokim sadržajem fruktoze u sodama i drugim ključnim proizvodima s visokom maržom. I sir. Otprilike sav sir proizveden je enzimima skute proizvedenim od GE mikroba, a ne pročišćavanjem ih iz želučanog želuca. Ti soda i sir su u redu jer zadovoljavaju korporativni dno, a karbonizacija vjerojatno detoksira rizična sranja.

Dno crta je da, kad odskačete od nauke i razuma, nemojte se iznenaditi kad vam burrito pruži plamene šamote. Kao što kaže dr. Alison Van Eenennaam, "Postoje rizici koji plaše ljude i rizici koji ubijaju ljude."

Tvrdnja da je „bez GMO-a“ tako satiser zadovoljava najnovije rezultate tvrtke insinuacijom da su konkurencijski kukuruzni čips i sojino ulje (koji se mogu dobiti iz genetski inženjerirane biljke) nekako nestandardni i možda opasni ako se koriste prema uputama.

Ove tvrdnje su u suprotnosti s znanošću, što ukazuje da Chipotle rado trguje znanstvenom stvarnošću za prodaju burrito-a. Kad vam tvrtka kaže da odbacuju znanost u zamjenu za profit, nije loše obratiti pažnju.

To je poput odlaska u nečiju kuću na večeru i oni s ponosom uzvikuju: „Mi odbacujemo sapun jer mislimo da je to zla manifestacija korporativnih đavola Proctera i Gamblea.“

Tako se kockamo, a proktolozi vide posljedice. Sigurnost hrane duboko je znanstvena disciplina, a kad tvrtka koja posluje sa hranom odbaci znanost, ne iznenađuje kad potrošačke kolonije izbace nasilje. Restoran koji izaziva svoje odbacivanje znanosti nije mjesto gdje želim jesti. Taj se precizni scenarij sjajno odigrao u valu trbušne nevolje, budući da su se više lokacija i deseci pokrovitelja udvostručili u komodi razuma, nasilno izbacujući vrline sastojaka koji nisu GMO.

Sigurno je to bila soda. Ili možda lubenica kosti.