Zamišljeni kuhari idu brzo u svakodnevnicu u New York City

Nekoliko najboljih kuhara u NYC-u otvorili su casual spotove u protekloj godini donoseći jeftine verzije svojeg dobrog obroka gladnim masama.

Ljubaznošću Made Nice

NYC voli svoja kratka casual mjesta. Previše zauzeti za duge ručkove za sjedenje, ali zamišljajući sebe previše sofisticiranim i neovisnim da bismo pokrovitelji uobičajenih lanaca brze hrane, mi Newyorčani želimo da naša hrana stigne brzo, svježa i ukusna. Također volimo Instagram naziv marke i furnir luksuza koji donosi bijedno trljanje ramena kuharom po imenu koje naši prijatelji prepoznaju.

Uđite u mjesto za navijanje brzog i opuštenog kuhara. Nekoliko njih ove godine, zapravo. Kuhari u nekim od najistaknutijih restorana NYC-a nedavno su otvorili jeftine casual blagovaonske koncepte - jedan je čak ostavio svoje mjesto na jednom od najboljih gradskih mjesta za blagovaonicu. Evo najistaknutijih novih brzih casual spotova u protekloj godini.

Iz Guidara i Daniela Humma, tima koji stoji iza Eleven Madison Park-a i NoMada, dolazi Made Nice (nazvan po sloganu i dekretu EMP-a „Make It Nice“). Svako jelo ovdje (većina se poslužuje u nejasnom obliku u obliku salate, za 15 dolara ili manje) navodno ima svoje korijene u onome iz formalnijih mjesta tima; može biti zabavno igrati podudarajuću igru, promatrajući koje jelo je nadahnulo po kojoj cijeni inačice. Pravi red je sladoled od mekog serviranja s medenim krhkim i zobnim pecivom, a potom natopljen medom. Desert je bliski rođak koji se poslužuje u The NoMadu, a koji je sam od sebe otklonio glasovito mlijeko i med EMP-a. 8 West 28th Street, New York City

Chef Nick Anderer iz Marte ponovno se udružio s restoratorom Dannyjem Meyerom kako bi otvorio Martinu, ležernu, sestru samo za posluživanje, u svoje veće mjesto u kojem se fokusiraju na pizzu. Torte na Martini slične su onima na Marti, s tankim i hrskavim koricama i ukusnim preljevima (probajte onu sa šunkom, jajetom, fontinom i gljivama), ali malo manje i izrazito jeftinije, po 7–12 dolara po komadu. Kao i kod Marte, u ponudi je ponuda vrhunskih vina i šampanjaca po cijenama znatno nižim od onih koje se obično vide u restoranima. 198 East 11th St., New York City

Mark Ladner postao je poznat kao jedan od najboljih američkih kuhara tjestenine u svojoj bivšoj ulozi izvršnog kuhara Del Posta, a sada brzo služi kugle tjestenine masama u Paster Flyer-u. Ovdje možete miješati i uskladiti pet oblika tjestenine i četiri umaka za 7–8 dolara po zdjeli, dok kombinirani obrok “Nonna Loves You” dobiva špagete i mesne okruglice s umakom od marinare, prilog uz salatu i napitak za fontane u iznosu od 10 dolara. Tjestenine koje smo isprobali kuhane su savršeno al dente, ali nećete pogriješiti umake za one poslužene u Ladnerovom bivšem restoranu finog blagovanja. Onda opet ne plaćate cijene Del Posta za njih. Zabavna činjenica: Ladner nije prvi kuhar iz Del Posta koji je krenuo brzim putem. Brooks Headley, bivši kuhar slastičarne, prije nekoliko godina trasirao je put Superiority Burger, odmah čineći vegeranske burgere vrućom novom stvari u gradu. 510 Šesta avenija, New York

Slavni kuhar Tom Colicchio 'Wichcraft lanac bio je među prvim unosima na brzog casual tržišta 2003. godine, opskrbljujući gladne uredske radnike po gradu izvrsnim sendvičima i juhama. Kuhar je potvrdio svoju predanost lancu otvarajući novu vodeću lokaciju u četvrti odjeće prošlog ljeta. Otvorio je prošireni izbornik i ima kasnije sate nego na drugim lokacijama, tako da možete ispijati pivo ili vino uz sendvič s puretinom i avokadom. 1407 Broadway, New York City

Charlie Palmer, kuhar čije je carstvo usidreno od Aureole (a uključuje više desetaka drugih mjesta širom zemlje, većina ukrašena njegovim punim imenom), sada nudi sendviče sa biftekima za posjetitelje na Madison Square Gardenu. Sendvič, koji sadrži zapečeni 5 oz. New York Strip poslužen na brioche lepinji s karameliziranim lukom i umakom od bifteka, jedino je što se nudi na novom štandu koncesije (a sada je na jelovniku u svim kuharskim zalogajima). Međutim, posjetitelji MSG-a na područjima apartmana Suite i Club mogu naručiti dodatne predmete, poput salata od dječje salate od ledene jabuke i sendviča sa filom od mignona. Madison Square Garden, 4 Pennsylvania Plaza, New York City

Sendvič odreska Charlieja Palmera u Madison Square Gardenu | Slika ljubaznošću Charlieja Palmera

Izvorno objavljeno na theculturetrip.com, gdje možete pročitati više Kathrynovih djela.