Voće i povrće su Sooo 2017

I još 4 predviđanja o hrani i agima za 2018. godinu

2018. se ne čini poput Jutra u američkoj poljoprivredi, ali to ne znači da neće biti godina ogromnih promjena. Tijekom mog izvješćivanja i bezbroj razgovora koje sam vodio sa poljoprivrednicima, ugostiteljima i svima između sebe, naišao sam na fascinantna predviđanja o tome što bi mogle doći do neočekivanih promjena u svijetu hrane i agenta u18.

Održivost će izblijediti; će se useliti otporni i restauratorski ag.

Ideja održivosti uvijek je bila previše povezana s klimatskim promjenama, okolišanjem i punomoćnicima, "liberalnom elitom", da bi se poljoprivredni objekt oduševio tim. Rani profesori mantre o održivosti često su se fokusirali samo na okolišnu održivost (sve osim ignoriranja financijske ili socijalne održivosti), posebno kada je riječ o poljodjelstvu. Sada je, gotovo dva desetljeća od porasta popularnosti koncepta, izraz toliko razrijeđen da je postao besmislen. Većina poljoprivrednika koje poznajem ne opisuje nekorištene režime, postavljanje solarnih farmi, močvarna područja na farmi i zaštitu divljih životinja ili kemijska smanjenja kao „održive prakse“, jer su napravili ove promjene radi financijske stabilnosti, a ne da impresioniraju potrošače , Nevladine organizacije ili regulatori. Osim toga, kako sve više i više glavnih agrobiznisa kooptiraju tu riječ, postat će još produciraniji.

Nova škola razmišljanja (i što je još važnije, riječi buzzword) kao da je sljedeći „održivost“ u šali je Gabe Brown, poljoprivrednik iz Sjeverne Dakote koji putuje zemljom predajući se evanđelju restorativne poljoprivrede. Otvoreno se ponižava oko ideje održivosti - pitajući zašto poljoprivrednik želi održati nešto što je slomljeno ili oštećeno, kao što je po njegovom mišljenju većina poljoprivrednih površina. Tvrdi da ga ne bismo trebali podržavati, nego obnoviti. U proteklih 15 godina, rekao je da je vratio svoje tlo gotovo zdravlju prije naselja, sagradio klaonica i da želi smanjiti operaciju od 5000 hektara - jer on, njegova supruga i obitelj njegova sina mogu živjeti na manje njihovi drastično sniženi troškovi proizvodnje i visoke cijene dobivaju izravno stavljanje na tržište svojih proizvoda.

Otporna poljoprivreda može biti drugi kandidat, alternativa koja se usredotočuje na to da poljoprivredna gospodarstva postanu prilagodljivija klimatskim promjenama, kako ekološkim sustavima, tako i tvrtkama.

Suština je, naravno, imaju li ove trendi ideje neke stvarne razlike na farmama. Iskreno, mislim da to ne čine. Ono što je važno za poljoprivrednike nije da sudjeluju u pokretu ili su pretplaćeni na određenu doktrinu, već se radi o prilagodbi i sudjelovanju kako se stvari mijenjaju. Bit će ključna tehnologija i posebno pristup internetu. Pogledajte velike najave o glavnim ruralnim širokopojasnim programima.

Prelazite preko voća i povrća; žitarice i mahunarke su budućnost.

Čini se da su neki potrošači prečesto naučili lekciju "Jedite više biljaka" i zaboravili su da voće i povrće nisu jedine "Biljke" vani.

Izgleda da je 2018. godina možda godina u kojoj se susrećemo licem u lice sa stvarnošću da proizvodnja voća i povrća (od narančastih stabala naranči koje uvećavaju rad i unose do staklenika s energetski intenzivnim biljkama do sve intenzivnih polja kelja) može biti ozbiljna skupo i ozbiljno neodrživo. Ovo bi mogla biti godina za koju pamtimo da žitarice, mahunarke, korijenje i mahunarke, uključujući grah, grašak, žitarice poput pšenice, riže, raži i zobi, su također biljke. Kad smo meso izbacili iz središnjeg tanjira, zamijenili smo ga ekološkim i financijski povoljnim povrćem, što možda i nije mnogo bolje za planetu, a to je obrok koji si mnogi ne mogu priuštiti. Možda će 2018. biti godina da je ideja jesti skupe sokove i salate jednako kao privilegija kao što je jesti odrezak od porterhousea, a kretanje hrane uložit će više napora kako bi normalizirao ideju da dijeta temelji na namirnicama koje su široko dostupan i pristupačan i još uvijek hranjiv, također može biti dobar način za život.

Poljoprivrednici koji upravljaju paradoksom poljoprivrednog gospodarstva preživjet će.

Potrošači žele da obiteljska poljoprivredna gospodarstva budu uspješna poduzeća, ali ne i korporativna. Možemo li iskoristiti trenutak i shvatiti da su "posao" i "korporacija" sinonimi? Ako imanje ne smije dopustiti da djeluje korporativno, kako mogu očekivati ​​da budu uspješni? Ako ne želite da vaša poljoprivredna gospodarstva budu korporativna, kako biste htjeli platiti poljoprivrednim medicinskim troškovima, računima za mobitel ili slati svoju djecu na fakultet?

Ovo je dvostruka veza u kojoj su se poljoprivrednici našli. Moraju njegovati izgled malog lokalnog poduzeća, istovremeno umanjujući činjenicu da poljoprivredno gospodarstvo mora biti nevjerojatno učinkovit posao - bilo da se natječe na globalnom tržištu robe ili radi šest poljoprivrednici prodaju na tjedan. Znam mnoge male farmere koji trenutno prodaju stoku ili organsko uzgajane stoke ili povrće s baštinom za ili ispod cijene proizvodnje, obično zato što su ljudi na tržnici imali naljepnice kada su vidjeli cijene koje bi poljoprivrednicima dopustile da zarade dobit (ili, u tom slučaju, minimalna plaća). Ove ljude proslavljaju održivi ag organizacije, ekolozi i potrošači, ali ne na način koji je najvažniji - sa dolarima.

Ali postoje poljoprivrednici koji to shvate. Pažljivo njeguju svoj imidž kao obiteljski poljoprivrednici, gradeći odnose i pronalazeći nova tržišta (obično troše svoje uštede i povećavaju troškove dok oni to rade), dok ne nađu način za zaradu za život. Ostali poljoprivrednici, posebno starije generacije, bez ikakvog javnog nadzora, radeći i prodaju na veletržnicama, tiho tražeći mogućnosti rasta i diverzifikacije, istovremeno upravljajući rizikom. No, doba radikalne transparentnosti je pred nama, a čak i najudaljenije i nepovezane operacije polako će, ali sigurno, biti dospjele u oči javnosti. Kako će poljoprivrednici upravljati izloženošću bit će presudno.

2018. će nesumnjivo biti ili prekid za mnoge farmere, nove i veterane, mlade i stare jer traže načine da budu korporativni, ali ne previše korporativni.

Sophomore je godina za hranu i ag novinarstvo.

Nekada davno bilo je stotine agenta novinara u Sjedinjenim Državama, na službenicima seoskih novina, kao i u glavnim metro područjima. Zatim je došao Food Critic, koji je jeo u maštovitim restoranima i postao kingmaker u mjestima poput New Yorka i LA-a. Ali u posljednja dva desetljeća, kako su hrana, poljoprivreda i novinarstvo pretrpjeli radikalne transformacije, konsolidirane redakcije su shvatile da je to relevantnije za spajanje otkucaja, a rođen je moderan novinar Food & Ag, koji povremeno pokriva sve, od upotrebe pesticida do E. Ispada Coli. Izvještavanje od stola do stola, moglo bi se i tako nazvati.

Žanr se još uvijek primjećuje, a 2018., s političkim nemirima i predstojećim izborima, bit će velika godina za to. Izvještavanje o hrani i agenta u glavnim publikacijama usredotočeno je na gradsku publiku, često zastakljujući (ili čak podmičujući) temeljnu poljoprivredu (i poljoprivrednu znanost) iza novih trendova, ukusa i politika u hrani i prehrani. Razdvajanje gradova i ruralnog područja vratit će se za drugi krug u studenom, a izvještavanje s hranom i agrom moglo bi djelovati kao moćan most za poštivanje pitanja s poštovanjem između relativno ag-nepismenih gradova opsjednutih hranom i ruralnih područja koja ovise o agitima i često odbacuju , Ulozi će biti visoki, a nedostatak marke mogao bi se pokazati katastrofalnim.

2018 će zasigurno izazvati izazove hrane i ag medija u čitavom spektru, a postoji prostor za poremećaje ako se publikacije mogu povezati (i naravno, privući klikove i očne jabučice) u obje zemlje.

Ne kladite se na jednostavan farmički račun (a budućnost hrane neće početi u Washingtonu).

Iako smo prekrižili sve prste za račun na farmi koji je jednostavan poput nedjelje ujutro, mnogi nam stoje na putu. Ako se sjećate traume Trumpovog administracije iz USDA proračuna za 2017., s milijunskim smanjenjima poljoprivrednih programa, zamislite koliko će biti još gore kad smo potrošili još trilijuna plus na smanjenja poreza. Najbolje čemu se možemo nadati može biti status quo, ali čak i to će se pokazati katastrofalnim za neke industrije koje se već bore s neadekvatnim financiranjem.

Račun za farmu statusa quo također ima puno novih neprijatelja - i oni su sklapali nove saveze od 2014. godine. Zagovornici prehrane i okoliša zauzimaju se za borbu protiv dobrobiti, slobodne tipove tržišta u nastojanju da iskorijene subvencije i zaštitu koje bivši smatraju postojanjem štetnog sustava, a ovaj drugi kao anti-konkurentan. Otpor je bolje organiziran nego ikad, a uz glasove glavnih tokova poput Michaela Pollana koji se uvlači u mješavinu, više će se očiju nego ikad zagledati u zakonodavni postupak. Ali inercija je snažna, osobito u Washingtonu i ag.

Ako se nadate dramatičnom, sistemskom „popravljanju“ našeg „slomljenog“ sustava hrane, nemojte gledati u Washington ovu jesen. Tehnologija sljedivosti koja dolazi iz Silicijske doline učinit će više za promjenu načina prehrane nego bilo koji zakon koji je usvojen ove godine.

Hvala na čitanju! Radujem se vašim komentarima (a možda i vašim pljeskom?). Jedno pitanje o kojem nismo razgovarali - budućnost NAFTA-e, o kojoj će se morati odlučiti ove godine. Pogledajte moj potpuni pregled ovdje: