Prijateljstvo je toliko raznoliko kao i začini koji su dostupni u mnoštvu namirnica iz cijelog svijeta. Kreditna slika: LoggaWiggler na Pixabayu

Dobivanje perspektive na umjetnosti hrane i prijateljstva

"Gost koji dolazi u naš dom je poznata stvar."

Ovo su osjećaji koje je moj pakistanski prijatelj, Sakina, nedavno sa mnom podijelio. Nastavila je dalje. „Mi kažemo u našoj religiji da vam Allah pokazuje dodatnu ljubaznost kada uvede nekoga u vaš dom.“ Tako je započelo vrlo posebno prijateljstvo.

Sakina mi je pružala raskošnu gostoljubivost svaki put kad bih pokucao na njena vrata (nakon što me pozvala, naravno!). Od mirisa koji se valjaju u njezinom domu, do posuđa na njezinom stolu, mogao sam reći da je provela puno vremena očekujući moj posjet. Tretirala je naše prijateljstvo s dostojanstvom i poštovanjem.

Kroz preko desetak tjednih posjeta upoznavali smo se na sve dubljim i dubljim razinama. Naše je prijateljstvo izraslo korijenje - i krila. Našao sam je šarmantnu i inteligentnu i spremnu dijeliti o svom životu i kući i od dolaska ovdje.

Kreditna slika: depositphotos

OB / GYN specijalistica, Sakina je ponosna na svoja postignuća. Pohađala je prvoklasnu medicinsku školu u Pakistanu, diplomirajući na vrhu svog razreda. Obožava svoj posao, ali dok u SAD-u nije dozvoljen rad, jer je naveden kao ovisnik o suprugovoj vizi. Nije joj to bio lak prijelaz.

"Kod kuće imamo pomagače. Znam da bi vam se ovo moglo činiti čudno, ali otkud ja potječem uobičajeno je. Dakle, učenje čišćenja vlastite kupaonice bilo mi je vrlo novo. Ne želim zvučati razmaženo. To je samo istina. "

Iako se mnoge pakistanske obitelji profesionalne i radničke klase oslanjaju na pomagače u kreiranju jela, Sakina se ovdje istaknula.

"Znaš, Caroline. Hrana je srce obitelji. Čak sam i prema svom rasporedu uvijek spremala hranu u svom domu, kako bih ispunila svoju obitelj. To je za mene vrlo važno. "

Kreditna slika: Putnički savjetnik na Pixabayu

Ovdje, u Sjedinjenim Državama, i ja sam imala koristi od Sakine pozornosti prema kuhanju, njezinoj ljubavnoj vezi sa nizom začina koji su pronađeni u njenom rodnom kuhanju. I dok mi (uglavnom ja) jedemo, razgovaramo i pričamo o životu, ljubavi, nadi.

"Naši su začini vrlo važni. Morate ispraviti kombinaciju. A vrijeme! Većina naše hrane kuha i treba dugo vremena za kuhanje. Dakle, ovo može biti problem. Zaista, to je rad ljubavi. "

Na vrijeme sam došao planirati oko seansa sa Sakinom, pazeći da stignem u njezin dom praznog želuca, čak i ako je to bilo sredinom popodneva.

Što sam naučio iz tih vremena s ovim dragocjenim pakistanskim prijateljem?

(1) Hrana pripremljena i poslužena iz srca govori gostu ljubav.

Ovo mi nije posve novo. Već sam ranije dobio ovu raskošnu pažnju. No, hrana koja leći stvara aromu koja posjetitelja poziva u srce domaćina ili domaćice. Sakine kreacije izgledale su kao da me obuhvataju od trenutka kada sam ušao kroz vrata.

(2) Drugu osobu i njihovu kulturu možemo toliko naučiti kroz hranu.

Opet, nije novo za mene, ali vidim kako vrste hrane i njihova prezentacija jako puno komuniciraju o ljudima i regiji svijeta iz kojeg potječu.

Neki se aspekti pakistanske kuhinje mogu činiti nerazdvojnima od indijskih. Važno je zapamtiti da su dvije zemlje nekada bile jedna i dijele mnoge gastronomske osnove. Također je važno shvatiti da je kuhinja u obje zemlje vrlo regionalizirana, posebno od sjevera do juga.

Međutim, jedna je razlika što pakistanska hrana ima više zajedničkog s hranom zapadnoazijskih zemalja, poput Afganistana, Kazahstana, Uzbekistana i ostalih, nego indijske hrane. Dakle, ti utjecaji doprinose suptilnim razlikama u cijenama.

Aroma je ključna. Začini su ključni. Iako je prezentacija bitna, najvažniji su miris, okus i začin. Pakistani su smjeli u izjave kroz arome i okuse svoje hrane.

Suprotno tome, japanska hrana odnosi se na prezentaciju, suptilne okuse i nagoveštaje.

Vjerujem da se te razlike poigravaju u karakteru ljudi. Ali to je za drugu raspravu!

(3) Konačno, zajednička hrana stvara trajnu vezu.

Kad s drugima lomimo kruh, događa se nešto značajno. Dijelimo iskustvo. Stvaramo uspomenu. Zadovoljimo svoje želuce, ali i svoje srce, um i dušu dok se povezujemo s drugim - ili mnogim drugima - zajedničkim obrokom. Prijateljstvo raste.

I, iako ćemo opet postati gladni, naše sjećanje na zajedničko vrijeme ne mora izblijediti. Možemo ga snimiti - bilo kroz sliku ili kroz zapis u časopisu - i držati ga kako vrijeme prolazi.

Kroz hranu koja se dijeli preko stola, kroz kulture, njegujemo prijateljstvo. To je uistinu umjetnost, kreativni izraz povezanosti, put prema većim dubinama odnosa, pogotovo ako dopustimo da iskustvo zavlada i onda ukusimo trenutak.

Možete li podijeliti sa mnom posebno sjećanje o hrani, osobnu vezu?

Poput međukulturalnih i međukulturnih veza? Želite li se poboljšati u izradi? Nabavite našu BESPLATNU e-knjigu, Možete biti Most: Manifest CultureWeaver-a danas i krenite (ili poboljšajte) svoje putovanje!