Zeleni, ljubazni i nulti otpad: porast etičkog supermarketa

Unutar trgovina koje protjeraju plastiku, bore se s otpadom od hrane i hrane gladne

Novi val supermarketa sa slabim utjecajem diljem svijeta podiže pravilnik, potičući nas da promislimo kako konzumiramo proizvode i sarađujemo s našim lokalnim javnim prostorima.

Pioniri koji stoje iza ovih širokih poduzeća traže novi ekonomski model, onaj koji zagovara zajednicu, prihvaća okoliš i mijenja bezumni konzumerizam za dobrotu i suosjećanje.

Ovdje nećete dobiti nikakve otpatke, kilometre velike hrane, neetičke postupke, plastične vrećice ili sitnice o "neočekivanim predmetima u vrećama s vrećicom".

Pay-as-you-osjećaj

Britanski supermarketi svake godine bacaju najmanje 115.000 tona savršeno dobre hrane, dok se više od 8 milijuna ljudi bori da stavi hranu na stol. Rješavanje ovog sramotnog paradoksa pravi je projekt bezvrijedne hrane. Zadnje 4 godine brinu se o tome da hrana dođe u ruke gladnih, a ne na dno kante.

Nakon što su pokrenuli mrežu kafića koji plaćaju volontere pod vođstvom volontera, sada su proširili svoj model viška štednje na prodajni salon, otvarajući jedan od prvih supermarketa za hranu, u skladištu u Leedsu. Iako "anti-supermarket" uglavnom pomaže onima s niskim primanjima, vjeruju da bi trebao biti dostupan svima.

„Nikog ne stigmatiziramo“, kaže osnivač projekta, Adam Smith. "Imamo inkluzivno okruženje za sve koji žele ući. Jer ono što nudimo je ljudsko pravo."

Danski supermarket, Wefood pruža sličnu uslugu. Prodali su donirane viškove predmeta 30 do 50 posto jeftinije od uobičajenih supermarketa. Otvaranje u siječnju ove godine pokazalo se kao ogroman uspjeh, osvojivši srca, umove i usta danske javnosti. Čak planiraju otvoriti još dvije trgovine.

"Mnogi ljudi ovo vide kao pozitivan i politički korektan način da se pristupi pitanju otpada hrane", kaže Per Bjerre, čovjek koji stoji iza operacije.

Donesite svoje

Ako se u posljednje vrijeme napuni plastična vrećica u Velikoj Britaniji (potrošnja je pala za više od 85%), otkriva se da su masovni značajni pomaci u ponašanju potrošača.

U Berlinu, u supermarketu s nula otpadom Originalni Unverpackt preuzima stvari na novu razinu. Sve što imaju - sapun, vino, tjestenina, pasta za zube itd. - prodaje se u velikim spremnicima. Kupce se potiče da ispuste nepotrebnu ambalažu punjenjem vlastitih staklenki i vrećica za višekratnu upotrebu.

Iz dana u dan, mali lanac prodavaonica u Francuskoj, također je slijedio ovaj skupni model "prije biciklizma" - uklanjajući otpad prije nego što je uopće stvoren, a Fillery sa sjedištem u Brooklynu, obećava namirnice koje su takve " dobro za smočnicu i planet '.

"Naš je glavni cilj smanjiti ambalažu i otpad od hrane", kaže osnivačica Filleryja, Sara Metz. „Želimo pružiti našoj zajednici ne samo alate za održiviji i zdraviji život, već i razumijevanje kako to učinkovito raditi“

Prvo zajednica

U doba internetske kupovine i odjavljivanja samoposluživanja, glavni tokovi supermarketa brzo su postali šarmantni vakuumi posla i nužde. Budući da se mnoga fizička mjesta povezanosti zatvaraju, supermarketi bi mogli stvoriti društvenu vrijednost i ojačati zajednice. Te nove trgovine otključavaju taj potencijal.

"Vjerujemo da ako stavite dobre stvari u zemlju, iz nje ćete dobiti i dobre stvari", kaže Crystal Lehky, vlasnik etičkog supermarketa. "Isto vrijedi i za stavljanje dobrih stvari u vašu lokalnu zajednicu, obitelj, susjede, lokalnu tvrtku i okolinu, i tamo će rasti dobre stvari."

Brighton supermarket, hisBe, služi „interesima ljudi i zajednice“, funkcionišući prvo kao društvo od interesa za zajednicu. To znači da se sva njihova dobit koristi u dobrobit zajednice, a ne u privatnu korist.

Od pružanja podrške lokalnim dobavljačima do pokretanja inkluzivnih radionica, događanja i projekcija, ove trgovine pretvaraju pasivne potrošnje u aktivno sudjelovanje u kojima se kupci mogu upoznati i družiti.

Imaju li te trgovine potencijal da se nadmeću s trgovcima divovima? Jesmo li ih zaboravili? Komentirajte u nastavku i javite nam se.

Ako volite nadahnjujuće, održive vijesti, prijavite se na naš novi Newsletter Zero Waste Weekly.

Preuzmite OLIO besplatno na iTunes i Google Play