Probala sam Keto mjesec dana i evo što se dogodilo

Dijeta je izgledala kao luda ćud. Tada je uspjelo.

i yunmai / Unsplash

LeBron James je obožavatelj. Tako je Halle Berry, Vanessa Hudgens i barem jedna Kardashian. No, je li ketogena prehrana, gdje 70% kalorija unosite iz masti, 20% iz proteina i 5% iz ugljikohidrata, zdrava? Je li to uopće izvedivo? Ili pametno?

Magazin Shape nazvao je keto najpopularnijom dijetom 2018. godine, a svi vršnjaci do osobnih trenera izricali su njegove vrline.

Ali nije me zanimalo biti jedno od kul djece. Htjela sam samo izgubiti 15 (u redu 20) kilograma i shvatiti zašto sam cijelo vrijeme umorna.

Umor nije bila nova stvar. Ali događalo se češće, pogotovo nakon što sam jeo. Jednog jutra, bio sam na svojoj drugoj šalici kave, trudeći se usredotočiti se na ekran računala kad sam bio prisiljen leći. Jednostavno se nisam mogao boriti s nagonom da se uspavam. Sat vremena kasnije probudio sam se osjećajući se odmaran - i zabrinut.

Zohre Nemati / Unsplash

Što se dogodilo?

Umor me pogodio pet minuta nakon završetka doručka. Je li to bio moj šećer u krvi? Možda sam bio hipoglikemičan. Ili dijabetičara. Ili alergična na nešto.

Jeo bih zdrav doručak: dvije kriške visokog vlakna, organski tost premazan bademovim maslacem i narezanim bananama. Sigurno bi me to trebalo napuniti.

No, ispada da je, iako je u zdravom doručku bilo 13 grama vlakana i 13 grama proteina, u njemu bilo i 23 grama šećera. To je više šećera nego u Krispy Kreme žele krafni!

Pogoršava se. Pojeo sam 71 gram ugljikohidrata - više nego dvostruko više od 28 grama ugljikohidrata pronađenog u šanku Snickersa. A budući da se ugljikohidrati u krvotoku pretvaraju u glukozu (šećer), nije ni čudo što sam se osjećao kao da sam pojeo dvije šipke bombona za doručak!

Učinci ugljikohidrata

Nikada prije nisam razmišljao o utjecaju ugljikohidrata na moje zdravlje. Sigurno, poznavao sam ljude koji su koristili dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata poput Atkinsa ili Južne plaže kako bi smršali. Ali stvarno nisam imao pojma kako ugljikohidrati utječu na metaboličko zdravlje ili kardiovaskularni sustav.

Oduvijek sam mislio da složeni ugljikohidrati (kruh od cijelog zrna, smeđa riža, tjestenina od cjelovite žitarice) sadrže puno hranjivih sastojaka i vlakana, a samim tim i zdravi. Ali jesu li? Smanjuju li biomarkeri za bolest ili njezin uzrok, upalu?

Doista, postoji niz studija koje zaključuju da vlakna potiču gubitak težine, smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa tipa 2, uklanjaju zatvor i poboljšavaju zdravlje crijeva.

To su bili neki od razloga zbog kojih sam odlučio eksperimentirati jedući 25 grama vlakana svaki dan tijekom mjesec dana. Zapravo sam nastavio tu dijetu s visokim vlaknima, čak i nakon eksperimenta.

Ali to je bilo prije mog urušavanja šećera. I nije mi bilo prvi put da sam pojeo energiju nakon jela.

Tada je bila moja težina. Borio sam se da izgubim dodatnih 10 (stvarno 20) kilograma najmanje dva desetljeća.

Mislila sam da dijeta sa visokim vlaknima pomaže jer je uklonila nadimanje i zatvor. Međutim, putovanje liječniku otkrilo je istinu: stekao sam 2 kilograma od prošle godine. Zapravo sam u zadnjih pet godina stekao između 1 i 3 kilograma svake godine.

Kada sve ispravno radite nije u redu

Pripisala je to starenju, ali to mi nije imalo smisla. Mnogo ljudi starijih od mene mršavi su i mnogi od njih ne jedu salate od kelja i kvinoje svaki dan.

Ne jedem samo puno ugljikohidrata s visokim vlaknima, izbjegavao sam prerađenu hranu, nagurati se u što više povrća i vježbati poput vilenjaka.

Tri dana u tjednu prelazio sam na šest. Uključio sam intervalni trening visokog intenziteta u svoje treninge i produžio svoje kardio sesije. Ipak moja težina je zapravo narasla.

Zašto?

Naišao sam na članak dr. Jason Fung-a: Pretilost je hormonalna neravnoteža, a ne kemijska ravnoteža i počeo sam razmišljati o tome koliko često jedem: pregršt pereca dok sam prolazio kuhinjom, komadić humusa i čipsa. dok pripremate večeru, zdjelu kokica nakon večere. Da, ja sam bio snack.

Pretpostavila sam da moj inzulin ne funkcionira ispravno. Odlučio sam isprobati povremeni post - jesti tijekom 8-satnog prozora i post 16 sati. Bilo je ok, ali još uvijek sam imala žudnju za ugljikohidratima. Tada sam otkrila ketogenu dijetu.

Odlučio sam probati mjesec dana. Evo što se dogodilo

1. smršala sam.

Težina se upravo spustila. I ne samo da sam smršala - 10 da budem preciznija - izgubila sam i 1 centimetar od bokova (moje problematično područje) i spustila se u veličinu haljine! Još bolje: bilo je bez napora.

2. Puno sam piškio.

Kao i cijeli niz. Kao da je bilo natječaja za najviše piškinja izbačenih u određenom danu, lako bih uzeo najviše počasti.

Znam što mislite: radi se samo o gubitku težine vode. To nije pravo mršavljenje To je prevara. Ovo je ovogodišnja dijeta grejpfrut Vjerujte mi, da nisam imao iskustva s ketoom, razmišljao bih o istim stvarima.

Ali prepustite mi se na trenutak u ono malo nauke koju sam mogao pokupiti od početka svog keto putovanja. Ispada da kada se vaše tijelo prebaci iz sagorijevanja glikogena (skladišta ugljikohidrata) na sagorijevanje masti, izlučite čitavu gomilu vode i natrija. Očito, za svaki gram glikogena koje vaše tijelo pohranjuje, ona također pohranjuje 3 grama vode. Ta 3 grama vode zapravo su vezana za svaki gram glikogena.

Dakle, kada počnete trošiti zalihe glikogena, također gubite puno vode. Ovo je rezultat brzog mršavljenja mnogi uživaju u ketou. Pa da, to je težina vode.

Međutim, to ne znači da ćete ga dobiti natrag ili nakon nekoliko tjedana ili da ćete prestati gubiti kilograme na ketou.

3. Oduzeo mi je vrtoglavica i nesvjestica.

Ovo je moje iskustvo takozvane "keto gripe". To nije grozna vrsta gripe iz nosa, već letargija koja se spušta na vas.

Primijetio sam simptome umora otprilike tri dana. Otprilike dva tjedna u, našao sam se vrtoglavice dok sam pokušavao vježbati, a otprilike tri tjedna, bilo mi je teško dovršiti vježbanje.

Deset sati i oko 30 članaka, podcasta i You Tube videozapisa kasnije, došao sam do zaključka da su mi elektroliti niski. Popravak: nabavite više natrija.

Stephen Phinney, dr. Med., Koji je proveo 40 godina proučavajući nutricionističku biokemiju, sugerira dobivanje 5 grama natrija dnevno na ketogenoj dijeti. To je puno - ekvivalent 2,5 žličice soli. (Upamtite, sol uključuje i natrij i klorid, a ne samo natrij). I to morate uzimati svaki dan, jer tijelo ne može pohraniti natrij.

Neću lagati. To je za mene teško. Ne jedem puno prerađene hrane i ne mogu piti slanu vodu ili gutljaj. soli na mom jeziku i jurim ga vodom kao što to mnogi čine.

Moje rješenje je jesti 4–5 maslina dnevno (oko 1 gram natrija), piti koštani juh, jako soliti hranu i uzimati tablete soli. To nije idealno, ali ja idem tamo.

Ono što je najvažnije, više ne osjećam vrtoglavicu dok vježbam i lako mogu proći dan bez osjećaja umora.

4. Bio sam stvarno umoran tijekom vježbanja.

Ako čitate išta o ketou, vidjet ćete priče ljudi koji imaju bezgraničnu energiju. Oni mogu pretrčati 6, 12, 15 milja ili više bez osjećaja umora!

To mi se nije dogodilo Ti ljudi su vjerojatno prilagođeni masnoćama - izraz koji liječnici koriste za opisivanje ljudi koji uspješno sagorijevaju masti umjesto šećera (glikogena) zbog energije. Cilj je svih koji kreću na keto, ali to se ne događa odmah. Zapravo, neki stručnjaci kažu kako će možda trebati i do šest mjeseci da se potpuno prilagodimo masti.

U mom slučaju, nakon što je završio početni keto grip, imao sam dovoljno energije da bih se tijekom dana (zahvaljujući povećanju unosa natrija). Ali još uvijek nisam u mogućnosti obaviti cjelovit trening bez da se osjećam iscrpljeno. Pokušavam biti strpljiv prema sebi tako što smanjujem treninge i dajem tijelu vremena da se prilagodi.

To nije velika nuspojava prehrane, ali je rukovanje i, nadam se, privremeno.

5. Moji hormoni su propali.

Nakon što nisam imala mjesečnicu skoro godinu dana, iznenadila sam se da sam u roku od nekoliko dana od početka ketoa dobila menstruaciju. Tri tjedna kasnije, dobio sam još jedan period.

Prema mojem liječniku, keto se može koristiti za regulaciju hormona. Neke žene otkriju da sprečava vruće bljeskove. Drugi kažu da keto uspješno rješava sindrom policističnih jajnika (PCOS). (Postoji mala studija koja raspravlja o tome.) Neki muškarci izvještavaju da rješava erektilnu disfunkciju.

Za mene su promjene hormona definitivno bile korisne i nisu bile ograničene na spolne hormone. Spavao sam bolje i osjećao se mirnije sveukupno (poboljšana funkcija kortizola?). Također sam uživao u onome što mogu opisati samo kao otkriće leptina, hormona koji kontrolira sitost.

Prvi put u životu mogao sam jesti i osjetiti se zaista sito. Više se ne osjećam toliko ispunjen stomak, ali još uvijek imam mjesta za taj komad čokoladne torte.

Potpunost koju doživljavam na ketou potpuno je nova senzacija. Osjećam se zadovoljno i ne želim jesti ništa drugo.

6. To je jedina dijeta koju se lako držati.

Siora Fotografija / Upsplash

Kada kažem da dijeta ne djeluje na mene, ne mislim da sam smršala dijetu prije, potom je prikupila ili da sam probala dijetu koja je djelovala kratkotrajno, ali nije imala trajne rezultate. Mislim, nikad nisam uspio ostati na dijeti.

Kao uvijek.

Jednom, prije otprilike 15 godina, moj je susjed uspješno izgubio kilograme nakon porođaja na Atkinsovoj dijeti i odlučio sam ga probati. Nisam mogao stići na ručak.

Nekoliko dana kasnije, kada me je susjed pitao kako napreduje dijeta, revno sam rekao: „Mislim da ću samo pričekati da sva prehrana iz ugljikohidrata postane moderna.“

Istina je da sam cijeli život jeo ugljikohidrate. Između cjelovitih pšeničnih tjestenina, sendviča na kruhu od cijelog zrna, salate (voće i povrće je i ugljikohidrata) i neizbježnog brownieja ili kolača nakon večere, procjenjujem da sam unosio više od 200 grama ugljikohidrata dnevno. Nikad se nisam brinuo za biftek, a više puta sam se koketirao s vegetarijancima, tako da su ugljikohidrati zaista bili temelj moje prehrane.

Keto je sve to promijenio za mene. Sada, ne samo što mi smeta što jedem više masnoće (puno avokada) i proteina (puno slanine), osjećam se bolje kad to radim.

7. Osjećao sam se smireno i bistro.

Svatko tko je ikad bio gladan zna opasnost tog popodnevnog savijanja kad vam treba hrana - brzo! To se meni stalno događalo, ali ne otkad sam započeo keto. Jednostavno ne shvaćam više ludilo koje želim da se otkine nečijoj glavi ako ja ne mogu više da dobijem neke perece.

Čak i tijekom svojih najprometnijih, najnapornijih tjedana, ne nalazim da puknem svojoj djeci ili žudim za čašom vina ili nekim kolačićima na kraju dana.

Moje pamćenje je također bolje. Više ne ulazim u sobu i zaboravljam zašto sam tamo. I ja mogu držati popise u glavi, kao što sam to navikao kad sam imao 20-tih. Također tijekom rada imam prekrasan osjećaj jasne usredotočenosti.

8. Imao sam nulu žudnje.

Volim hranu i uživam u jedenju, ali više ne žudim za hranom - naročito ugljikohidratima. Mislila sam da će mi nedostajati pizza, kolači i kolačići, ali bila sam presretna kad pronađem keto recepte za sve te stvari, i oni imaju dobar ukus. Još bolje: Ne shvaćam tu mamčinu od ugljikohidrata nakon što ih pojedem.

Biti na ketu je jednostavno. Čak bih otišla tako daleko da bih rekla da sada više jedem jer jedem dok ne budem zadovoljna. Tada jednostavno stanem.

9. Više me ne boli bol i bol.

Malo boli u leđima, malo boli u vratu, to su bile senzacije s kojima bih odrastao. Mogao sam ih kontrolirati ciljanim vježbama, ali sada ih jednostavno nemam.

Pretpostavljam da je riječ o smanjenju upale. Napokon, kad sam počeo bolovati u leđima, prvi recept koji sam dobio bio je protuupalni. Ali zašto uzimati tablete kad možete smanjiti upalu iznutra?

10. Izaći jesti bilo je izazovno

Puno ljudi opisuje keto kao ekstremnu ili vrlo restriktivnu dijetu. Mislim da to nije ni jedno ni drugo. Danas sam pojeo četiri kriške slanine, komad špice šparoga, malo maslina, izrezanu svinjetinu, Cezar salatu i čokoladni kolač napravljen od avokadovog i kokosovog mlijeka.

Sve sam stvari napravio sam. Kad izlazim da jedem, moram izbjegavati slatke umake i preljeve za salatu, kao i škrob, slatkiše i kruh. Pržena hrana bila bi u redu da nema kruha, ali to gotovo uvijek jest. I većina restorana kuha s nezdravim biljnim uljima.

Zanimljivo je da se u restoranskom svijetu rado poslužuje kečap napravljen od kukuruznog sirupa s visokim fruktozom, ali kad zamijenim pomfrit šparogama kao prilog, oni će ga voljeti staviti na maslac. Očito se svijet još uvijek boji masti.

Međutim, nadam se da se stvari mijenjaju. Kako sve više kuhara saznaje da su maslac, kokosovo ulje, maslinovo ulje, slanina i goveđi lomovi zdrave masti, možda ćemo vidjeti zdravije mogućnosti restorana.

Što se mene tiče, nikad se više nisam veselila sezoni kupaćih kostima. Možda bih do tada izgubila preostalih 10 kilograma.

Ali čak i ako ne, držim se ketoa. Volim mirnoću, hormonalnu pravilnost, sitost, mentalnu jasnoću, smanjenu upalu i povećan fokus koji steknem kad sam na ketou. Točno je da sam došla na keto za mršavljenje, ali zadržavam se zbog zdravstvene koristi.