Hoće li vegan zapravo pomoći u borbi protiv klimatskih promjena?

Najnovije studije Nacionalnog vijeća za obranu resursa i Oxforda kažu da

Vilice preko noževa

Prema nedavnoj studiji koju je objavilo Nacionalno vijeće za obranu od resursa (NRDC), promjene u američkoj prehrani pridonijele su smanjenju ugljičnog otiska na bazi ugljika na dijeti od 2004. do 2015. za 9%.

NRDC Nacionalno vijeće za obranu resursa IP: 16–11-B, svibanj 2017

Slično tome, studija iz Oxforda objavljena u Proceedings of the National Academy of Sciences sugerira da bi donošenje biljnih dijeta moglo značajno umanjiti doprinose prehrane klimatskim promjenama na temelju prehrane. U skladu s NRDC studijom, studija u Oxfordu otkrila je da će prvenstveno uklanjanje crvenog mesa i smanjenje konzumacije mliječnih proizvoda značajno smanjiti ukupni trag ugljika, a također spasiti živote.

Neuravnotežena dijeta, poput dijeta s niskim udjelom voća i povrća, s velikim udjelom crvenog i prerađenog mesa, odgovorna je za najveće zdravstveno opterećenje na globalnoj razini, a ... (odgovorna su) i za više od četvrtine svih emisija stakleničkih plinova.
Dr.. Marco Springmann, iz škole u Oxfordu Martin

Stoka i klimatske promjene

Izvještaj Ujedinjenih naroda (2014.) kvantificirano utjecaj stoke na klimatske promjene:

  • Jedna krava proizvede između 70 i 120 kg metana godišnje
  • Metan iz stoke činio je 39% svih emisija stakleničkih plinova iz poljoprivrede
  • 55% emisije proizvedeno je od goveda
  • Do 2050. godine emisije stoke mogle bi se povećati za 30% ili više

Ovo je izvješće bilo jedno od prvih koje je odmjerio goveđu stoku odvojeno od ostale stoke, poput krava mlijeka, svinja, koza i ovaca - otkrivši da je soja i dijeta na bazi soje za goveđu stoku značajno povećala njihovu potrošnju metana.

Osim toga, ove statistike ne uključuju čak i utjecaje klimatskih promjena na proizvodnju hrane ili transport za stočarski sektor. U stvari, Ujedinjene nacije procjenjuju da potrošnja fosilnog goriva duž lanca opskrbe čini oko 20% emisija u sektoru stočarstva. Ista studija utvrdila je da proizvodnja hrane i promjena u korištenju zemljišta predstavljaju 45%, odnosno 39% ukupne emisije.

Manje govedine. Više lokalnog voća i povrća.

Od 2004. do 2015., NRDC izvještava da se američka dijeta postupno mijenja prema boljem (klimatsko). Primarne prehrambene promjene uključivale su jedenje manje govedine - prelazak na voće i povrće u zemlji koje se uzgajaju više u zemlji. Ispitanici iz NRDC-a izvijestili su da zamijenjuju izvore proteina od govedine i piletine s više biljnih proteina, poput tofua i mlijeka na biljnoj bazi.

Prema Oxfordu, ova bi prehrana na biljnoj prehrani mogla pridonijeti sljedećim koristima:

  • Smanjenje emisija stakleničkih plinova za dvije trećine
  • 8 milijuna života spasilo je do 2050. godine
  • Ublažiti do 1,5 bilijuna dolara štete povezane s klimom
  • Značajne uštede u zdravstvenim troškovima

Naravno, to pretpostavlja da će milijuni ljudi kolektivno početi mijenjati prehranu. Nažalost, čini se da to nije slučaj.

Nisu sve dobre vijesti.

Studija NRDC-a naglašava da Amerikanci jedu više govedine po glavi stanovnika nego bilo koja druga država, osim Argentine i Urugvaja, što doprinosi otprilike 34% svih emisija klimatskih promjena povezanih s prehranom. Velika tri mesa (govedina, piletina i svinjetina) pridonijela su 49% svih emisija stakleničkih plinova povezanih s hranom u 2014. godini.

NRDC Nacionalno vijeće za obranu od resursa IP: 16–11-B, svibanj 2017

Nadalje, kompenzacijom smanjenja potrošnje crvenog mesa povećala se potrošnja mliječnih proizvoda, prije svega sira i jogurta, koji su vrlo intenzivni. Prema USDA, godišnja potrošnja sira gotovo se utrostručila po glavi stanovnika, s 11 kilograma po osobi u 1970. godini na 33 kilograma u 2012. godini.

USDA - Služba za ekonomska istraživanja

Uz kontinuirano kretanje ovih trendova, uzgoju stoke potrebno je posvetiti sve više resursa kako bi se održao korak s potražnjom.

Sve u svemu

Prelazak prehrane na više biljne hrane izgleda da ima pozitivan utjecaj na klimatske promjene temeljene na prehrani, iako neznatno. Povećana potrošnja sira i jaja nastavlja nadoknađivati ​​dobitak od klimatskih promjena koji je rezultat smanjenja potrošnje govedine.

Ako ste uživali u ovoj priči, kliknite gumb i podijelite kako biste pomogli drugima da je pronađu! Slobodno ostavite komentar u nastavku.

Misija objavljuje priče, videozapise i podkastove koji pametne ljude čine pametnijima. Možete ih pretplatiti ovdje. Pretplatom i dijeljenjem bit će vam dodijeljeno osvojiti tri (super fenomenalne) nagrade!