Šećer je glup

Sočan odrezak s lijeve strane i 6-inčni Veggie Delight iz Subwaya s desne strane

Koji je obrok zdraviji od srca, odrezak ili sendvič? Ako vjerujete američkoj vladi, medijima i ogromnoj većini medicinskih radnika, onda to nije natjecanje. Vegetarski sendvič bolji je izbor za zdravlje srca jer ne sadrži kolesterol ili masnoću. S druge strane, odrezak je oštećen desetljećima jer nam je rečeno da konzumiranje hrane koja sadrži masti (posebno zasićene) podiže razinu kolesterola u krvi, a visoka razina LDL kolesterola u krvi povećava rizik srčanih bolesti.

Potpisan. Zapečaćena. Isporučena. Da? Ne tako brzo.

Što ako vam kažem da postoji velika zavjera kojom se osuđuju masnoće da bi se zakopali dokazi da je pravi neprijatelj zdravlja srca šećer? Biste li mi rekli da sam lud i da izgubim kapu od limene folije? Jeste li spremni riskirati svoj život zbog toga?

U posljednje vrijeme neki moji prijatelji i obitelj pričaju mi ​​da zvučim kao da Oliver Stone laje o atentatu na Kennedyja kad je u pitanju šećer. Oni bi željeli da ja malo smanjim glasnoću i prestanem biti tako zabavan. Šećer je porok, ali nije korijen svakog dijetetskog zla koje kažu. Umukni i pojedi kolačić za glasni plač!

U redu, priznajem da u posljednje vrijeme malo previše iznajmljujem. Ali ako biste pročitali ono što sam čitao, i vas bi uznemirivali. A da ste imali srčani udar u mladim godinama poput mene i da ste se borili za život i smrt, da biste smislili kako da se to ne ponovi, možda biste bili otvoreniji alternativnim teorijama.

Činjenica je da postoje čvrsti dokazi da je šećer glavni uzrok srčanih bolesti. Umjesto da vas obradujem nizom citata raznih autora, liječnika i znanstvenih studija, na kraju ovog posta jednostavno ću navesti neke resurse koje ćete sami istražiti. Ali dovoljno je reći, vidio sam dovoljno dokaza da me uvjere da je masnoća postala sirova i da je šećer umjetno i nemoralno podupro sama industrija šećera kao jednostavan porok koji je umjeren. Dovraga, u početku su ga doslovno podržavali kao zdravu hranu.

Na osobnom sam putu da zaštitim svoje srce već skoro desetljeće i na svakom koraku nailazim na više dokaza da su šećer (i prerađeni ugljikohidrati) uzrok srčanih bolesti. Unatoč činjenici da vlada još uvijek prstom pokazuje masti i kolesterol. Frustrirajuće je vidjeti kako se ovaj brod sporo okreće. Ali vjerujem da se zaista okreće i da će u vrlo bliskoj budućnosti zdravstvene snage koje će biti prisiljene izdati gigantsku krivicu i sve nas postaviti na put prema zdravijim srcima.

Preko praznika napokon sam pročitao Slučaj protiv šećera Garyja Taubesa. Ne morate ga čitati da biste saznali što je otkrio o nesretnim djelima šećerne industrije - to možete objaviti na Googleu i pročitati bilo koji broj recenzija i intervjua s Taubesima poput ovog u New York Timesu. Evo izdvajanja:

Šećer nije samo osnovni uzrok današnjih epidemija dijabetesa i pretilosti (da su ovo bile zarazne bolesti, Centri za kontrolu i prevenciju bolesti već bi odavno proglasili hitnoću), već je, prema Taubesu, vjerojatno povezan s bolestima srca, hipertenzija, mnogi uobičajeni karcinomi i Alzheimerova bolest.

Taubes je novinar i dobro obrazovan. Diplomirao je na Harvardu, Stanfordu i Columbiji. Dobitnik je brojnih nagrada za svoj rad, uključujući Nagradu za novinarstvo Science in Society Nacionalnog udruženja pisaca znanosti. On je zakonit. Ali on nije sam u borbi za istinu o prehrani. Istraživanja su me dovela do nevjerojatnih novinara i zdravstvenih djelatnika koji su svi došli do istih zaključaka o šećeru. Poput dr. Stephena Sinatre. Dr. Mark Hyman. Dr. Zoe Harcombe. I Nina Teicholz, znanstvena novinarka i autorica knjige The Big Fat Surprise.

Također sam eksperimentirala s vlastitim tijelom. Što manje ugljikohidrata i dodanih šećera pojedem, to se bolji rad moje krvi. Nedavno sam imao test nuklearnog stresa i ehokardiogram kao dio svoje skrbi za praćenje kardiovaskularnog sustava, a moj kardiolog je rekao da mi srce kuca punom snagom i sve slike pokazuju da je moje srce zdravo. Moje najnovije krvne pretrage izvijestile su o ukupnom kolesterolu u 118, trigliceridima u 120 i LDL u 55. Ovi brojevi su zavidni svima bez obzira na povijest srca.

Vjerujem da je moj srčani udar uzrokovao jednostrukom blokiranom arterijom koja je postala blokirana nakon višegodišnje prehrane s visokim udjelom ugljikohidrata, s dodatkom šećera koja je uzrokovala porast mojih triglicerida. Moji trikovi su u jednom trenutku bili toliko visoki (sjeverno od 700) da je to skočilo ukupnim kolesterolom do točke da ih nije bilo moguće precizno izmjeriti. Ironično je da nisam jela nezdravu dijetu prema američkoj vladi. U stvari, jeo sam preporučenu prehranu s malo masti, visokim udjelom ugljikohidrata. Novinari poput Taubesa i Teicholza otkrili su kako i zašto su američke prehrambene smjernice toliko zalutale, ali ukratko, razlog je šećer. Slično kao što je duhanska industrija lagala i manipulirala znanošću i politikom o cigaretama, industrija šećera učinila je isto. Dokazi su jasni.

Šećer je toksičan. Jebe se s vašim endokrinim sustavom, prisiljavajući vaše tijelo da proizvede previše inzulina, što zauzvrat uzrokuje da postanete inzulinski otporni. Inzulinska rezistencija uzrokuje povećanu proizvodnju masti u krvotoku što uzrokuje i pretilost i plak u vašim arterijama. To je moje nenaučno objašnjenje, ali ako ga želite detaljnije razumjeti, možete pročitati više sami.

Dakle, vratimo se na to pitanje na vrhu ovog posta. Što je zdravije za srce, odrezak ili sendvič? Pa, 6-inčni Veggie Delight iz Subwaya ima 41 gram ugljikohidrata, a odrezak nema ništa. Ugljikohidrati su šećer. Šećer je jednak bolesti srca.

Ako želite živjeti zdravim srcem, nemojte slušati vladu. Slušajte znanost.

  • Gary Taubes
  • Nina Teicholz
  • Dr. Sinatra
  • Dr. Mark Hyman
  • Dr. Zoe Harcombe
  • Slučaj protiv šećera