Mama, imaš li Ramen orgazam?

  • Trčim da uhvatim svoj vlastiti vlak prije nego što ubrza.
@thatsmrbio unsplash.com

Svake zime radujem se dubokom snježnom vremenu. Dok se moje čizme tonu duboko u snježnu pukotinu, razmišljam o boji „bijeloj“.

To je boja mogućnosti.

  • Bijela stranica zavodi pisca da izlije misli na stranicu.
  • Bijelo ćebe poziva umornu dušu da se prikrade, miluje i skriva.
  • Bijela zdjela juhe privlači trpezariju gutljajem, kušanjem i zadržavanjem.
@ecasap unsplash.com

Dok se pahuljice pale i skupljaju se na mojem prozoru, sanjam kako zdjela od juhe od koštice od kosti koštaju dva dana na mojoj peći.

Potrebno je toliko vremena da svinjske kosti proizvode sokove koji se zgušnjavaju u mliječnu konzistenciju.

Potrebno je toliko vremena da se juha koncentrira i skupi u najčudesniju bijelu.

Ova juha je moje prazno platno.

Na ovom bijelom platnu mogu naslikati svoje remek djelo. Provlačim se kroz šalicu šalice nekoliko dodatnih posuda, začina, začina i sojinog umaka. Za manje od 20 minuta imam zdjelu ukusne ramenove juhe koju će čak i kuhari u Tokiju htjeti probati.

@adroman unsplash.com

Tjestenina

Nodle je balerina u ovom Ramenovom remek djelu. "Elastični" pramenovi iskrivaju se prema naprijed dok ih podižete štapovima.

Za ronjenje je potrebno pokupiti dodatnu juhu dok rezance donosite prema naprijed za taj prvi zalogaj. Prvi zalogaj podsjeća me na isprobavanje potpuno novih hlača koje se savršeno uklapaju po prvi put. Prvi zalogaj ima suptilno žvakav, blago slan praćen kremastim okusom iz juhe.

Nakon prvog zalogaja, vaš štap želi odmah započeti drugi zaron. Ali, suzdržite se. Kremni naknadni okus juhe previše je primamljiv. Vrijeme je da popijete prvi gutljaj juhe. Koristite žlicu da je raznesete.

Ono marinira usta nježno debljinom dok klizi niz grlo. Svo to vrijeme slani umami puni i zadržava se iza zuba i grla.

Naslonite se u stolicu blago zadovoljni dok se radujete konzumiranju cijele zdjele.

@migmal @ unsplash.com

Jaje

Jaje u zdjeli Ramen je posebno. To je marinirano jaje sa lagano propusnim žumanjkom. Postoji metoda vađenja ovog jaja, a zatim ga šokiranja u ledenu vodu kako bi se stvorio prekrasan nepropusan žumanjak. Kad ovo jaje prerežete na pola, narančasti žumanjk procuri kroz lagano mrlje rezanci.

Kakvo lijepo iznenađenje!

Taman kad mislite da je žumanjak najbolji dio obroka, marinirani bjelanjka govori vam da niste u pravu. "Smeđa" bjelanjka marinirana u sojinom umaku i šećeru ima savršenu kombinaciju slatkog i slanog. Želiš više. Puno više. Ali postoji samo jedno jaje ili dvije polovice.

Što radiš?

Spremite drugu polovicu za finale.

Marinirana rezana svinjetina (Chashu)

Kad nestane pola zdjele, volim ponovno sjediti u stolici i odmarati se. Koristim salvetu za brisanje brade i brišem zrnce znoja s čela.

Zatim, palicom za usitnjavanje pokupim komad svinjetine.

Do sad sam spremna za glavno jelo. Završio sam s igranjem.

Želim biti zadovoljan.

Ova kriška svinjetine pleše mi na usta dok pokušavam žvakati. Zatim, topi se na mom jeziku bez da se potpuno raspadne. Marinada me podsjeća na marinirano jaje: blago slatko, slano s dugotrajnim zaraznim umamijem.

Oh svinjetina, vrijediš čekati.

Dobivam na zamahu. Odjednom se u meni pojavi poriv koji guta cijelu zdjelu. Sad skupljam manje porcije rezanci. Usredotočim se na kušanje juhe. Žlica je u ovom trenutku neadekvatna. Podignem cijelu zdjelu s obje ruke da gutljajem juhu.

Ah, izgubio sam sve i sve nastambe.

Glasno kašljem svaki zalogaj rezanci.

Opet obrišem bradu.

Napokon, kad stignem do prazne zdjele sa samo pola ovog prekrasnog narančastog jajeta koje me gleda, pitam se bih li trebao ići na sekunde.

Što čekaš?

o autoru

Jun Wu tehnološki je slobodni pisac i samohrana mama. Živi u ustaškoj državi NY sa sinom. Ona piše blogove na dobroplayedchild.com o roditeljstvu i poduzetništvu. Najaktivniju možete pronaći na njenim Twitter i Instagram računima @wellplayedchild.

Pretplatite se na moj tjedni bilten kako biste ostali u vezi