Moje četiri najveće govedine sa zajednicom Keto

Nisu svi tako loši, mislim.

Mene je loše fotografirao, original Pablo Merchán Montes

Ketogeni način života živim od 2015. Tijekom tog razdoblja pojela sam preko 400 kilograma (lako dva puta više od svoje trenutne tjelesne težine) masti, preokrenula sam otpornost na inzulin i pasivno sam izgubila oko 22 kilograma , Za mene osobno, "odlazak na keto" promijenio mi je život na bolje.

Nisam sama u tome. Budući da je Internet svjedok, vidimo ogroman porast zujanja oko ketogene prehrane u proteklom desetljeću. I kao i u svakom modernom trendu, u ovu smo nišu dobili smo snažnu grupu utjecaja, potpuno besplatno.

Influenceri su funkcionalni. Oni su često vrlo aktivni pokretači određene subkulture, što je u većini slučajeva sjajna stvar. Oni pokreću stvari, potiču nove ideje i okupljaju ljude. (Također postavljaju potpuno nerealna očekivanja, ali spremimo to za drugi članak).

Štoviše, na njih se može gledati kao na vrlo zanimljivu karikaturu subkulture. Ono što influencer čini odražava ono što subkultura - doduše na izrazitiji, napuhan ili pretjeran način. No, korelacija postoji, sigurno.

Kad pogledamo influencere i gomilu normalnih ljudi unutar keto zajednice, nekoliko stvari iskoči van. Zabavne stvari, ali i stvari koje su mi, ponekad, neugodno neugodne - i blaženo neuke.

Idemo.

Redmond Real Salt

Započnimo s nečim što se lako probavlja. Pun namjera. Ironija je da morate slijediti uravnoteženu ketogenu prehranu dobro razumjeti ljudski metabolizam, hranjive tvari i hranu općenito.

Ljudi koji znaju svoj put oko ovih predmeta sigurno znaju ovo: Sol je sol. Sol, natrij, natrij (na latinskom), ružičasta himalajska morska sol - sve je to ista stvar: Natrijev klorid ili NaCl ukratko.

Natrijev klorid je omjer natrijevih i kloridnih iona 1: 1 - otuda i naziv. Naravno, ima više soli nego NaCl, ali to je jedina koju masovno konzumiramo, jer će vas ubiti mnogi drugi poput olovnog diacetata.

Foto Redmond - redmond.life

Redmond Real Salt je prava sol. Baš kao doslovno bilo koja druga marka soli namijenjena konzumiranju na tržištu. Svi su oni soli. Prava sol.

Ali Redmond Real Salt nekako je toliko popularan među ketopedijama da sa sobom nose kontejnere veličine džepa, da svoju Real Salt stavljaju u gotovo bilo koju hranu koju kupe.

Džepni šejker Prave soli sadrži 6 grama soli i prodaje se 2,25 dolara. To je 375 dolara za kilogram soli. U Targetu jedan kilogram obične kuhinjske soli košta 1,19 dolara. Ako to nije ludilo, ne znam što je.

Arome i minerali

Da, shvaćam. Redmond Real Salt sadrži puno minerala. Hvalisaju se time i na raspolaganju im je ova tablica koja pokazuje koliko različitih minerala sadrži Real Salt.

Ukratko, Realna sol je 97,97% NaCl. Još 0,6% je voda, a dodatnih 0,497% je kalcij. Tako se ostavlja 0,933% za manje od 60 drugih minerala. Naravno, oni su tamo. No, je li stvarno jesti 0,0002 miligrama kositre po obroku? Znate odgovor.

A tu su, naravno, i aromatizirane mješavine soli, o kojima neću previše govoriti. To su (prava) sol, pomiješana s češnjakom u prahu, lukom u prahu ili mješavinom „začina“.

To je prvo od mojih neugodnosti s keto zajednicom: besramno noseći i utapajući svu njihovu hranu sa šokantno precijenjenom soli koja ne radi ništa drugo nego ono što piše na limenki: budite sol. Prava sol.

Fotografiju Lukas Budimaier

Hiper karnevorizacija

Jedem meso. Volim meso. I doista vjerujem da je jedenje mesa dio zdravog načina života. O tome ću detaljnije pisati kasnije, ali postoje upečatljivi dokazi da prethodno meso (i posebice svi životinjski proizvodi) mogu u stvari štetiti nečijem zdravlju.

Čak vjerujem da jedenje mesa može biti dio održivog načina života, ako je izvor mesa dobar, a količina mesa razumna. Razumno, mislim da ne trebate pojesti kilogram mesa svaki dan. To je upravo ono što se promiče kao normalno - ili čak bitno - unutar većeg dijela keto zajednice.

Travna hranidba, regenerativno uzgoj pašnjaka

Da. Nova pašnjak je nova pašnjak. Tako je i uzgajanje trave i regenerativno uzgoj. (Očito, ako je krava živjela na pašnjacima, jela je travu i na taj način se hranila travom. Ali to nije poanta).

Goveđe meso s pašnjacima može izdvojiti ugljik. To je dokazano, a to je prilično iznenađujuće jer je i nevjerojatan nalaz. Nažalost, mnogi su u keto zajednici također besplatni prolaz da pojedu apsurdne količine mesa - ne samo lokalno govedinu uzgojenu na pašnjaku. Također piletina, svinjetina i sve ostalo što je hodalo.

Ovo me iznervira. Naravno, kad ne jedete ugljikohidrate, energiju morate nabaviti negdje drugdje. Uglavnom od masti. Vaš unos proteina ne mora odjednom udvostručiti.

Ipak, mnogi ketopedi jedu meso u tako ogromnim količinama i s tako malo svijesti da je uznemirujuće. Zatim će upotrijebiti gore navedene argumente za prikrivanje svoje hiperkarnizacije.

Svakako, možete kupiti održivo, kvalitetno meso za kućnu kuhinju. Ali ovo je toliko skupo da prvo ne sumnjam da su sva ta jela od mesa pripremljena s proizvodima iz održivih izvora, a drugo, to ne uključuje BBQ restorane i bifteke koje posjećujete.

Proizvode koje kupujete u trgovini možete kontrolirati, ali ne možete kontrolirati gdje vaš restoran ili hamburger dobivaju svoje meso. I obećavam vam: to nije iz izvora za koje biste željeli da jest.

Promocija bezumne konzumacije puno više mesa nego što vam treba je loša stvar. Ako nije sa stajališta održivosti, to je sa zdravstvenog stajališta. Da, jedenje mesa, ako se obavlja s malo smisla, blagotvorno je za vaše zdravlje.

Ali s količinom dolazi i neiskrenost. Ako pojedete kilogram mesa svaki dan, vrlo je vjerojatno da će se pojesti i nešto lošeg, prerađenog i loše uzgojenog mesa. Ovo - u načinu života koji bi trebao biti dobar za vas - nema smisla, a ako ništa drugo, sebično je i neznanje.

Carb Shaming

Razumijem. Ostavili smo ugljikohidrate i sada su nam životi savršeni. Ergo, ugljikohidrati su stvaranje samog vraga. Ali istina, s ugljikohidratima nema ništa loše. Da nije njih, ne bismo preživjeli kao vrsta.

Ugljikohidrati su savršeno fini izvor energije. I vrlo učinkovit. To nije bez razloga i da su oni statistički najbitniji makronutrient.

Međutim, unutar keto zajednice nije rijetkost da se proizvodi koji sadrže malo ugljikohidrata ili dodani šećer vrijeđaju. Svakako, dodavanje šećera (ili nekog kreativno nazvanog sirupa) proizvodima može biti zabludu i opasno je kada se konzumira u velikim količinama.

Ali ugljikohidrati sami po sebi nisu loši. Oni su u redu, savršeno su zdravi i nemaju razloga za brigu - samo da ih ne bismo jeli ogromne količine od 7 ujutro do 22 sata svaki dan.

Opasnost od ugljikohidrata leži u našem vlastitom ponašanju. U potpunosti ih oskvrnuti - i ljude koji ih konzumiraju - nepošteno je, i iznad svega, kratkovidno.

Prljavi Keto

Ovo je zabavno. Obrazloženje ide otprilike ovako: „Keto sam pošao, pa moram jesti više masnoće. Koja je hrana masna? Brza hrana, naravno! Sada ću pojesti gomilu brze hrane, minus ugljikohidrate. "

Već mogu okusiti kvalitetu - Kevin Lanceplaine

Nezaštićeni hamburgeri, bezdušni takosi, galoni dijetalne sode i druge brze hrane osnovni su sastojak mnogih ljudi na ketogenoj dijeti. To nema smisla iz više razloga.

Prvo, izostavljanje ugljikohidrata nije sve što treba ići na keto. Kada ugljikohidrate zamijenite s puno masti, želite biti posebno oprezni u konzumiranju pravih vrsta masti.

Brza hrana puna je pogrešnih vrsta masti i besplatnih aditiva. Ako samo oduzmete obrok brze hrane iz peciva ili pomfrit, odjednom to nije zdravo - i dalje jedete smeće, ali bez ugljikohidrata.

Drugo, kada kupite hamburger bez bungala, recimo, u McDonaldsu, i dalje dodavate njihov krajnji rezultat. Tvrtke za brzu hranu prednost daju dobiti zdravlju svojih kupaca i našem planetu.

Ni na koji način nije sjajna ideja podržati ih. A da biste je još više razgranili, marže na vašim bezličnim inačicama njihovog izbornika čak su i veće nego što je uobičajeno - jer stvari ostavljate van.

Ako ste na ketogenoj dijeti, svakako svakog trenutka možete uživati ​​u brzoj hrani. Ali keto nije besplatan prolaz da pojedete smeće više puta tjedno. Kad god posjetite kompaniju brze hrane, u tijelo stavljate smeće i podržavate zlonamjernu tvrtku - bez obzira jeste li pojeli koru ili je ostavili.

Može biti magično, ali nije magija

Poznato je da ketogena prehrana ima gotovo čarobne učinke na težinu i dobrobit ljudi. Ne znači, međutim, da će biti savršeno pogodno za sve.

Osim toga, na ketogenoj dijeti možete lako biti nezdravi, neodgovorni, naivni i sebični. To je pomalo kliše, ali čak i kad si na ketu, i dalje koristiš zdrav razum da ne napraviš idiota iz sebe.

Ako uspijete u tome, možda ne radite samo sebi uslugu, već i našoj planeti.