Naš je prehrambeni sustav pokvaren. Evo 3 načina za ispravljanje

Polja proizvodnih žita maskiraju činjenicu da je prehrambeni sustav neodrživ i da mu je potrebna transformacija. Slika: REUTERS / Vasily Fedosenko

Corinna Hawkes, direktorica Centra za prehrambenu politiku, City, University of London

Juergen Voegele, stariji direktor, poljoprivreda, Svjetska banka

Ovaj je članak dio godišnjeg sastanka Svjetskog ekonomskog foruma

Da je prehrambeni sustav poslovni, to bi bio neuspjeh. Za sada će, međutim, njegov glavni direktor možda teško vidjeti. Za njega ili on predsjedaće supermarketi koji svojim kupcima pružaju nevjerojatno mnoštvo proizvoda.

Imali bi u svom portfelju polja žitarica i uljarica s rekordnom razinom produktivnosti. Tvornice koje rafiniraju šećer, mlijeko, pšenicu i rižu; obrađivati ​​ribu; može i zamrznuti povrće; i proizvodnja izvanrednog niza sastojaka u praktične svrhe i hrana za užinu slavno bi se miješala, kao i brodovi, kamioni i avioni koji uzimaju hranu širom svijeta.

Ali da je izvršni direktor pogledao medijske priče koje su stigle iz roga Afrike prošle godine - ili još bolje izvješće o nesigurnosti hrane i prehrane iz FAO-a za 2017. - vidjeli bi da se broj ljudi kojima nedostaje pristup adekvatnoj hrani povećao. 2017. Sukobi i klimatski udari znače da se sada procjenjuje da su 815 milijuna ljudi gladni.

Slika: FAO

Da su pomno pregledali podatke u Izvješću o globalnoj prehrani za 2017. godinu, vidjeli bi da svijet nije postavljen u svrhu ispunjavanja međunarodnih ciljeva za zaustavljanje, trošenje, pretilost i dijabetes. Malo više pretraživanja dovelo bi do podataka koji pokazuju da gubitak hrane i otpad čine u potpunosti 30% hrane koja se proizvodi u svijetu, da je prehrambeni sustav odgovoran za oko 30% emisija stakleničkih plinova, a da je jedna trećina zemlja je degradirana - što predstavlja ogromnu prijetnju povećanju produktivnosti.

A ako ovaj izvršni direktor odlazi u kupovinu, našao bi daleko previše prostora u trgovinama, malim i velikim, posvećenim da hranu koja ima dragocjenu malu hranjivu vrijednost učini atraktivnom i privlačnijom.

Oni bi vidjeli da su zajednice širom svijeta podcjenjivane i previdjene desetljećima napretka u prehrambenom sustavu. Svake godine oko 600 milijuna ljudi u svijetu - gotovo jedan od 10 - razboli se nakon jela nesigurne hrane. I faktori koji se odnose na prehranu povećavaju smrtnost nego bilo što drugo.

Sustav prehrane nije posao i nema izvršnog direktora. Pa ipak, činjenice stoje same za sebe: sustav hrane je nejednak, neodrživ, nestabilan i treba transformaciju. I svi trebaju - svi dionici - poduzeti akciju.

Rad se radi. Multilateralne agencije i međunarodne organizacije; vlade na svim razinama; poduzeća i poduzetnici; filantropi; poljoprivrednici; zajednice i građani. Oni smanjuju emisiju ugljika i otpad, poboljšavaju hranjivu vrijednost hrane, uvode inovacije na razini poljoprivrednih gospodarstava, razvijaju politiku hrane na razini grada i transformiraju lokalnu hranu putem djelovanja građana.

Ali ta neugodna kombinacija uspjeha - dobro nahranjena populacija, raspoloživi izbori, tehnologija koja nadahnjuje - s neuspjehom - gladni, bolesni, zagađeni, degradirani, prekomjerne težine, pregrijani planet i radna snaga previše siromašna hraniti se - znači da svi trebamo učiniti više kako bismo ga promijenili, u osnovi, za pravedniju budućnost.

Od farme do vilice

Što je to što trebamo učiniti? Prvo je radikalno promijeniti način na koji razmišljamo i djelujemo na hranu. Više nije dovoljno misliti da je hrana tuđi posao ili da samo učinimo nešto u izolaciji: moramo prepoznati da sav naš posao utječe na hranu i smisliti na koji način da napravimo promjene na povezan način. To znači prepoznati da je hrana dio „sustava.“ Jednom kada hranu vidimo kao međusobno povezani sustav, od farme do vilice, vrata do tanjira, broda do grla, počinjemo uviđati kako svi na neki način utječemo na nju, i doista, svi smo pogođeni njime.

Drugo, pogledajmo hranu kao rješenje. Hrana može pomoći hraniti ljude i planetu, pružiti pristojne poslove i pružiti uživanje i sreću u našem svakodnevnom životu. Dobro funkcionirajući prehrambeni sustav pruža niz javnih koristi od javnog zdravlja za stanje okoliša, gospodarstvo i društvo. Radimo jače na pronalaženju rješenja koja prepoznaju međusobne veze u sustavu na kojima možemo postići najveći mogući utjecaj.

Također nam je potreban jasan niz mjernih podataka da bismo mjerili koliko dobro postižemo postizanje promjena. Ne radi se više samo o ekonomskoj učinkovitosti, već o mjerenju koliko učinkovito i efikasno sustav može raditi zajedno na proizvodnji zdravlja, ekološke održivosti i socijalne uključenosti. Kako kažu, ono što se mjeri mjeri se i učini.

Treće, da bismo to postigli, moramo drugačije rasporediti svoja financijska sredstva. Poduzeća, vlade, razvojne agencije, filantropi i građani. Ulažemo li svoj novac u najhranjivije namirnice koje doprinose zdravoj prehrani? Koristimo li svoje porezne dolare za podršku ljudima koji proizvode hranjivu hranu na načine koji podržavaju otporne ekosustave? Povećavaju li naša ulaganja zdravu prehranu, a istovremeno omogućavaju profitabilno poslovanje?

Istražimo kako sve možemo trošiti i ulagati kako bismo te ciljeve uskladili, umjesto da ih uspoređujemo jedni s drugima. Trebat će doći do nekih teških kompromisa. Pojavit će se teška pitanja o tome tko ima moć i tko donosi profit. Ali to je dio vođstva prehrambenih sustava: ili imamo hrabrosti razmišljati i ponašati se drugačije, ili nemamo.

Izvorno objavljeno na www.weforum.org.