Palačinke ... Ili indijski bračni ugovor

"Jesti je neophodno, ali jesti pametno je umjetnost."
 - François de La Rochefoucauld

Fotografija Anthony DELANOIX na Unsplash

Prije nekoliko mjeseci bio sam u Cape Townu sa slovenskom djevojkom koju sam obožavao, a razgovarali smo o starim vezama oko sushija. Ona koja joj je najviše nedostajala, povjerila se, više je bila međusobna dosada. Bio je svjež van veze, a ona je tražila nešto što bi je moglo odvratiti od obiteljske drame.

"Pa sam mu jednoga dana rekao, draga sam, ti si lijepa. Želite dobiti palačinke?

"To je u osnovi dogovoren brak", nasmijala sam se.

U zemljama gdje su uređeni brakovi i dalje uobičajeni, obje strane pregovaraju o tome što će donijeti (figurativnom) stolu. Rekao sam joj da se divim koliko su odnosi bili konkretni i doslovni.

"Nismo ni imali seks, samo doručak!"

"Još više kao brak."

Prije nekoliko godina susreo sam se sa svojim prijateljem J kako bih zamislio projekt knjige zbog kave. On i ja smo se zbližili kad su ušli naši zajednički prijatelji, bračni par. Odlučili smo dijeliti obrok i gledao sam nešto što nikada neću zaboraviti kako se odvije za stolom.

Dok smo J i ja razmišljali između poznatih palačinki u restoranu i zdravijih opcija na meniju, čuo sam B i H, bračni par koji je sjedio preko puta nas, kako označavaju svoj red.

"Želite li dobiti palačinke, a ja ću dobiti Cobb?"

H klimnuo je glavom i odložio svoje jelovnike u stranu.

U međuvremenu, J i ja smo naručili palačinke, jer, dobro, jebem ga.

Kad je stigla hrana, nešto mi je postalo kristalno jasno. Oni od nas koji smo se natjecali u pojedinačnom događaju ne samo da su nadmašili marku, već smo i sami odbili nešto što smo htjeli. Nisam rekao ništa, jer smo bili usred nepovezane rasprave, ali primijetio sam kako su moji prijatelji jeli i rodila se teorija.

Poslužitelj je stavio salatu ispred B i palačinke ispred H. Prerezao je palačinke na pola i napravio hrpu polumjeseca. B bacio je Cobb i bacio ga na poluprazni tanjur, a zatim uzeo pola palačinke.

Sjećam se da je naša rasprava bila animirana i energična, ali ne sjećam se riječi. Ono čega se sjećam je gledanje bh. Trgovine maslacem i preljevom za salatu. Sjećam se da je prvo jela salatu, ali on je jeo palačinke dok su bile vruće. Sjećam se također da sam, kako se dijabetička koma počela ispirati, prekrila bjelančevine proteina i zelenila. Bio sam u strahu od njihove simbioze. Ako je ugostiteljstvo olimpijski sport, pojedinačni događaj nikada nije predstavljao šansu protiv timskog događaja.

"Mislim da je to ono što mi najviše nedostaje u vezi", rekao sam B. dok je ručak vijugao, a H je gurnuo još jedan komad palačinke na njen tanjur.

"Palačinke?" Smijala se.

„Tim-jesti.”

"Trebali bismo potražiti nekoga s kim ćemo jesti i piti prije nego što potražimo nešto za jelo i piće."
- Epikura

Fotografija Jacka Finnigana na Unsplash-u

Istina je da postoji puno drugih stvari koje bi trebalo propustiti u vezi, ali otkrivenje koje sam imao taj dan nadilazilo je želju za partnerom u hrani. Ono što me je pogodilo bio je duboki značaj svega što se događalo za stolom između njih - koliko je to bilo drugačije od mog iskustva s prehranom. Pretjerano sam se uživao u ugljikohidratima i šećeru dok su imali prehrambeno dobro zaokružen obrok. Kasnije nisam imao dovoljno hrane na tanjuru za obrok, ali između njih dvoje bilo je vrijedno donijeti ostatke kući kako bi jedan od njih mogao jesti.

Ne bih bio zadovoljan svojim redom i znao sam da bih čeznuo za palačinkama da sam naručio salatu. Oboje su znali da će ono što im nedostaje u obroku nadoknaditi ono što im je partner naredio.

U svojim kasnim dvadesetima bio sam u vezi s možda najboljim jederom kojeg sam ikad poznavao. Bio je avanturistički poput mene, ljubitelj začinjene i etno hrane, istraživač jelovnika i kombinacija okusa. Jedna od naših najdražih stvari je jesti.

Tipičan zajednički dan uključivao je vožnju kroz grad do vijetnamskog mjesta s rupom u zidu o kojem je jedan od nas čitao. Naručili bismo tri stvari i podijelili ih sve. Voljeli smo istu razinu začina, složili smo se kada nešto treba od lipe ili kad je mjesto precijenjeno. Udarimo u korejske restorane, taco štandove, roštilj i masne kašike. Ponekad bih trenirao trku i odlučan ujesti nešto zdravo, ali i zalogaj slanine. Jelo s njim mi je dalo najbolje od tolikog svijeta.

Pokušao sam uspostaviti platonska prijateljstva s hranom. Većina nije dovoljno regularna da bi ispunila prazninu. Neke su bile potpuno katastrofalne. Prije nekoliko godina neke djevojke i ja odlučile smo započeti tradiciju: prvog četvrtka svakog mjeseca zajedno bismo otišli u jedan lijepi restoran i isprobali ga. Dobio sam prvi izbor, a moj izbor bio je poznati tajlandski restoran s uličnom hranom u Los Angelesu. Jedna je djevojka bila bez glutena i bez mliječnih proizvoda, jedna nije voljela previše začina, druga je već htjela jesti. Netko mi je predložio da imenujemo naš klub, a netko drugi je prevrnuo očima.

Do dolaska hrane mogli ste osjetiti napetost. "Ne mogu to jesti", rekao je jedan. "Pa, ne plaćam to ako ne mogu pojesti", rekao je drugi. Nikada nismo stigli do epizode 2 Restoranskog kluba, iako je dobio ime.

Malo je spomenuta nuspojava samstva, nedostatak istinskog partnera u prehrani. Znanstvenici su pokazali da što su dulje parovi zajedno, sličniji su im ukusi u hrani. Imati osobu koja dijeli većinu vaših simpatija i nesviđanja i prilično je avanturistička kada naručujete jelovnik, otvara kulinarska vrata. A hodanje kroz sva ta vrata još više jača vezu: jedna ruka pere drugu.

Iako volim raditi stvari sama i ponekad uživati ​​u solo blagovaonici, uvijek će nešto nedostajati iskustvu. Samci koji žele raznolikost izbacuju se u polu-sendvič-sendvič u svim restoranima na svijetu, kao da je to jedina sorta na koju gubitnici imaju pravo. Ili restorani moraju povećati svoje degustacijske jelovnike, ili moram naći partnera.

Možda je vrijeme da napišem svoj Tinder profil: