Prestanite vikati o tome što siromašni ljudi jedu

preko Washington Posta

Kevin Folta napisao je sebi prilično zanimljiv članak.

Čitajući ovaj članak, važno je izostaviti svoje osjećaje i shvatiti što gospodin Folta jest, a što ne radi.

  1. Ne napada čistu hranu, iako je vrlo blizu.
  2. On napada način na koji se plasira na tržište i društveno podijeljene posljedice tog marketinga.
  3. Pohvali konvencionalnu poljoprivredu. Možda previše.

Hajde da razgovaramo o ovome.

Upozorenje: u ovom članku postoji jak jezik.

"Butik farmer" izraz je koji sam izradio za profesionalne poljoprivrednike koji uzgajaju na malim površinama (obično manje od 10) i prodaju gotovo isključivo izravne i maloprodaje. Kao kohorta su prevladavajuće bijeli i potječu iz prilično imućnih obitelji. Beskućništvo, siromaštvo i istinsko siromaštvo - za razliku od siromaštva hipstera - nisu ove mogućnosti za ove ljude u slučaju da u poljoprivredi ili bilo čemu drugom u životu ne uspiju. Uživaju u dubokim, višeslojnim mrežama za socijalnu sigurnost. Mnogi su, ako ne i većina, obrazovani na fakultetima. Strašni su u mogućnostima i slobodi.

I proveli su vrlo malo vremena s ljudima za razliku od sebe. Obično dok ne razgovaraju sa mnom.

Ja sam, vjerojatno, i stočar iz butika, iako danas proizvodim dovoljno za prehranu velikog broja obitelji i nekoliko restorana svake godine. Za razliku od većine farmera butika, međutim, ja sam osoba u boji. Odrastao sam u jugoistočnom Washingtonu, D.C., 80-ih i 90-ih, kada je pukotina bila okolo. Nikad nisam bio siromašan, ali živio sam u blizini geografskog epicentra urbanog propadanja nakon nereda. Pohađao sam D.C. javne škole i imao prijatelje koji su živjeli u projektima. Nisam živio u projektima, ali to nije zaustavilo ljude da se dva puta uboju u naš prilaz. Hodao sam okolo i otkrio kako jedan čovjek puše drugog zbog droge u uličici više puta nego što je to trebao dječak star 12 godina. U mojoj osnovnoj školi nekoliko puta mjesečno smo naišli na korištene kondome, odbačeno vatreno oružje, potrošili čahure od školjki, igle i puknuli cijevi na i u blizini igrališta. U petom razredu, policajac je posjetio našu školu s jedinom svrhom reći djeci u našem razredu što učiniti kada (ako ne, ako) budu uhićeni. U djetinjstvu sam vidio stvari o kojima nikada neću reći svojim najmilijima.

Predložak A

Budući da sam crn, imam puno razgovora s poljoprivrednicima butika o tome kako dobiti dobru hranu u "unutarnje gradove", jer je to zadani razgovor koji je pregršt crnaca ostavio u Americi. Poljoprivrednici butika, koji su cijeli život proveli kao čarterski članovi najzaštićenije klase u Americi, gotovo da muškarcu / ženi ponudi ovo „rješenje“ za lokalnu hranu koja ide među gradske siromašne i gotovo siromašne:

Ljudi samo trebaju više cijeniti hranu i platiti je. U ovoj zemlji ne plaćamo dovoljno za hranu.

"Jebem ti ispravne glupe guzice", tiho vrisnem u glavu, "mislim da je situacija nijansirana više nego dodjela vrijednosti", zvučno se klizi s jezika dobrog prekrivanja političkim poljima.

U mladosti sam vidio kako se roditelji mojih prijatelja svađaju o tome da li da plaćaju hranu ili struju. Hrana ili zimska odjeća. Hrana ili medicinska njega. Cijena hrane ili autobusa za posao. Hrana ili matematika. $ 9 / lb za ​​svinjske kotlete (što i ja naplaćujem za svoje) nije nešto što bi si mogli priuštiti ako bi samo "više cijenili hranu." Morali bi je cijeniti na štetu svog posla, djece, skloništa i neposrednog zdravlja.

Dakle, gospodin Folta je prokleto u pravu kad kaže:

Istodobno moramo biti svjesni onih koji žive na rubu nesigurnosti hrane. Što mislite, kako bi se osjećali odvajanjem čisto pomazane čiste hrane od ostatka kojem imamo pristup?

Kao što sam već tvrdio u prethodnim člancima, oni od pokreta lokalne hrane moraju prestati biti takvi snobovi o tome. Moramo prestati zahtijevati da ljudi kojima nedostaju ni sredstva ni motivacija da krenu lokalno "osvijeste". Mi, privilegirani, moramo raditi posao: shvatiti kako ih doći do njih, prema njihovim uvjetima. A to je zato što takozvana čista hrana je dugoročno u interesu svih, i zato se postavljam problematiku ružnog prikaza gospodina Folta konvencionalne poljoprivrede i jeftine hrane.

Opisujući svoj distopijski pakleni pejzaž unutrašnjeg grada, naš se predsjednik općenito drži sigurnih tema poput bandi i droge i nedostatka poštovanja za provedbu zakona.

Chicago, lipanj 2016. Izvor: Donald J. Trump

Ali on nikada ne spominje najglasovitiji i nepremostiv problem od svega: cestarine koju jeftina hrana uzima za zdravlje tih zajednica.

Vidite, stvari koje ljudi opisuju kao uobičajene životne strahote urbane sirotinje - droga, ubojstva, zločin, itd. - i dalje se događaju dovoljno rijetko da bi bile skandalozne. Srčane bolesti, dijabetes i druge kronične bolesti slabije, s druge strane, dovoljno su česte da bi bile normalne. Ništa normalno nije bilo kad se onaj prvi momak zabio u naš prilaz. Ali dok nisam počeo pohađati privatnu srednju školu u sjevernoj Virginiji, jednostavno sam pretpostavio da su srčani infarkti, dijaliza, amputacije i pretilost poput sijede kose: što se svima događa kad ostare.

Članak gospodina Folta ukazuje na obilje i neposrednu sigurnost moderne poljoprivrede, a da se ne osvrće na neugodnu istinu: to sprečava ljude da gladuju, ali ih i dalje ubija. Jeftino meso, konzervansi, aditivi i šećeri četiri su konjanika apokalipse koji se modernim namirnicama nerazmjerno ranjivim zajednicama. I opomena autora da bi se restorani (i vjerojatno drugi) trebali zalagati za uravnoteženu prehranu umjesto čiste hrane zanemariti ekonomiju osiromašenih domaćinstava jednako kao i poljoprivrednici iz butika koji kažu da je rješenje ugraditi više tijesta.

Dok jedna trećina članka napada marketing čiste hrane, a trećina hvali jeftinu prerađenu hranu, posljednja trećina je opasno blizu osudi čiste hrane kao zmijskog ulja. I bez obzira na sumnjive zdravstvene prednosti koje tvrde neki pakirani proizvodi u supermarketama, naprosto je činjenica da je hrana najhranjivija kada je minimalno obrađujemo, pažljivo obrađujemo, uzgajamo u organskom tlu, odabranu pasminu koja će se hraniti u odnosu na prinos i jesti kao što je moguće bliže žetvi. To nisu osobine hrane koju gospodin Folta u svom pisanju navodi.

Ne predlažem da se uskraće jeftina hrana od ljudi koji bi u suprotnom gladovali. A gospodin Folta ni zbog svog buržoaskog marketinga ne bi trebao baciti čitav pokret čiste hrane pod autobus.

Ili bi možda trebao.

Pa kako dobiti „čistu hranu“ ranjivom populacijom? Ne znam sigurno, ali imam točno jednu nerafiniranu ideju:

  1. Lakše je konzumirati iz prehrambenog sustava u kojem sudjelujete i od kojeg imate ekonomsku korist. Prazne parcele, krovovi, medijani i ostala gradnja u gradskom vlasništvu trebaju biti prioritetni za razvoj vrtova u zajednici i šumskih namirnica gdje bi ljudi mogli uzgajati, prodavati, kupovati i dostavljati (plaćaju) hranu kroz pusto, otvoreno središte poput * besramnog plug * GreenMaven (ažuriranje za 2018. godinu: OpenFoodHub, koji usavršava svoju operaciju u SAD-u i nadamo se da će uskoro biti pokrenut). Bio bih u iskušenju da kažem da stanovnici gradova trebaju iskoristiti ogromnu dostupnost zemljišta i stope najma zemljišta u ruralnim područjima kako bi postali profesionalni poljoprivrednici, ali to je oštar životni pomak koji se od mnogih ljudi ne može očekivati. S druge strane, komercijalno vrtlarstvo koje može biti skraćeno radno vrijeme može skliznuti pravo u ekonomiju u nastajanju, a da ne povisi život ljudi.

Rješenje, kakvo god da je, neće se naći u kazivanju ljudima što treba jesti - bilo da insistiraju na tome da jedu čistu hranu jer je "prerađena hrana sranje", ili u inzistiranju da budu zadovoljni s procesuiranim sranjem jer "barem ti nisi natašte”.

Rješenje leži u inovacijama; stvarajući nove mogućnosti za sudjelovanje u prehrambenom sustavu na svim razinama kao proizvođač i potrošač. Ron Findley je to najbolje rekao: "djeca uzgajaju kelj, djeca jedu kelj."

Chris Newman je poljoprivrednik u središnjoj Virginiji. Visok je i mršav i raste sjajna i vunasta brada iz potpuno nepolitičkih razloga. Ako vam se sviđa ono što ste upravo pročitali, razmislite o kliku na ono zeleno srce. A ako vam se doista sviđa ono što ste upravo pročitali, možda ćete postati zaštitnik (doprinosite samo $ 1 mjesečno!) Tako da on može provesti još više vremena pišući, gradeći predloge za hranu i demokratizirajući lokalnu hranu.

Posjetite farmu, Sylvanaqua Farms, na Instagramu @sylvanaquafarms.