Sve  Kasper Kristoffersen

Brza hrana budućnosti

Sutra smo osmislili pet klasičnih jela za ukusnije

Prije tri godine predstavili smo svijet sutrašnjoj mesnoj kuglici - vizualnom promišljanju ikonične mesne okruglice IKEA-e koristeći alternativne sastojke poput insekata, algi i mesa uzgojenog u laboratoriju.

Od tada razvijamo širi izbor jela koja predstavljaju vrstu hrane koju bismo jednog dana mogli jesti. Naravno, svježi su iz naše testne kuhinje, zato ih nemojte očekivati ​​da će ih vidjeti na IKEA-ovom meniju.

U SPACE10-u, naše je istraživanje ukorijenjeno u važnom principu. Jela ne trebaju biti samo zdrava ili održiva. I oni moraju biti ukusni.

Da bismo promijenili mišljenje ljudi o hrani, potaknuli ih da isprobavaju nove sastojke, ne možemo samo apelirati na intelekt - moramo dodirivati ​​njihove okusne pupoljke.

Zbog toga smo surađivali s našim kuharima na osmišljavanju jela koja izgledaju dobro, imaju dobar ukus i dobra su za ljude i planetu.

Sada je vrijeme da se neka od tih jela stave na jelovnik - počevši od razigranog uzimanja naše omiljene brze hrane.

Hotdog Doglesa

Naš zaokret u klasičnoj užini pokazuje da zdrava i održiva hrana ne mora biti blaga.

Napravljeno je od sušene i glazirane dječje mrkve, ketchupa od repe i bobica, vrhnja i kurkume, prženog luka, salate od krastavaca i mješavine salate od biljaka.

Ali zvijezda emisije - a ono što Dogless Hotdogu daje primamljive izgleda - je sama lepinja.

To je zato što je napravljena od spiruline - mikroalge koja sadrži više beta karotena od mrkve, više klorofila od pšenične trave i 50 puta više željeza od špinata.

Oh, i više proteina nego "pravi" hotdog.

UN je spirulinu nazvao "najidealnijom hranom čovječanstva" - i mi smo skloni složiti se sa tim.

Bug Burger

Kako bi pokazali da insekti mogu imati dobar ukus, uzeli smo jednu od "sutrašnjih mesnih okruglica" - Hrskav kuglica buba - i povećali glasnoću.

Pozdravite Bug Burger.

Svaka pašteta sadrži 100 g repe, 50 g peršina, 50 g krumpira i 50 g jestivih crvi - larve vrste tamnoljubiča.

(Osjećate se greškom? Tada vjerojatno ne želite znati što se zapravo nalazi u vašem govedinom hamburgeru, pilećem nuletu ili svinjskoj kobasici ...)

Bug Burger dolazi na ukusnoj pecivu od bijelog brašna, prekrivenoj ukusom, ketchupom od cikle i crne ribizle, namazom od češnjaka, hidroponskom mješavinom salate.

Jedan zalogaj, a vjerujemo da ćete se uvući za još.

Sjajna kugla

Naše posljednje preuzimanje IKEA mesne okruglice, Neatball je dizajniran tako da ljude razmišlja o smanjenju njihove konzumacije mesa, koristeći lokalne proizvode i isprobavaju alternativne proteine.

Razvili smo dvije vrste čobanca - jedna napravljena od obloga ("Kuglice kuglica, bilo tko?"), A druga s korijenskim povrćem poput mrkve, pastrnjaka i repe

A za pravi švedski doživljaj, volimo ih poslužiti uz pire krumpir, gustin i umak od lešnika.

Prilično uredno, ha?

LOKAL salata

Volimo uravnoteženu prehranu - što znači jesti puno zelenila sa svim tim bugama. I zato smo u našem podrumu počeli uzgajati doslovno mnoštvo mikrozelenih biljaka.

To je tačno, naš podrum - sve zahvaljujući hidroponici ili umjetnosti uzgoja usjeva bez tla. Umjesto toga, uzgajaju se u vodi koja sadrži savršenu količinu hranjivih sastojaka.

Pomoću hidroponike možemo poslužiti ukusnu, lokalno proizvedenu hranu, održivije - pružajući nam savršen proljetni dan, svaki dan.

U stvari, sve zelje u našem salonu LOKAL uzgaja se hidroponski. Razvili smo tri kombinacije mikrozelenih biljaka, klice i ljekovitog bilja: crvenu venu kislicu, brokoli i pehrago; klice graška, ružičaste stabljike rotkvice i timijan; i boražine, senf od crvenog fritaja i limun.

Svaka se poslužuje s domaćim preljevom - napravljenim s bosiljkom, peradom ili limunovim balzamom - dok se minimalizira otpad od hrane, svi hrskavi preljevi prave od jednodnevnog kruha.

Tko kaže da su salate dosadne?

Microgreen sladoled

Vrijeme je za ovaj zdravi i održivi obrok - što znači uživanje u sladoledu napravljenom korištenjem nekih hranljivih biljaka i mikro zelenila koje su uzgajane hidroponski.

Izaberite između komorača, korijandera, bosiljka i metvice - ili pokušajte kombinirati okuse za dodavanje zelene dobrote.

Što je još bolje, baza je napravljena sa samo 60 g šećera (za šaržu od 600 g), a dodatna slatkoća dolazi od mješavine soka od jabuka, jabuka i limuna.

Zatim slijedi Popsicle, napravljene s izborom hidroponski uzgojenog bilja, uključujući drvorez, korijander, španjolsku kravlju i kravlju.

Na izborniku je to možda samo najbolja stvar - na više načina.

Jeste li gladni više? Ovdje saznajte više o kulinarskim avanturama SPACE10.