Skrivena ograničenja bifea "Sve što možeš jesti"

Sjećanje na to kako sam hrabro jeo kao odrastajući dječak, gotovo me boli trbuh. Nakon pol dana u srednjoj školi, dječaci i ja šetali bismo gradom i napadali obiteljski buffet ili pizzeriju nazvanu Bunny's. Oboje su imali posla koji su mogli pojesti, a onaj kod Bunnyja bio je posebno lud - 4,25 dolara za neograničenu pizzu, pri čemu je svaka pita bila u trenutku kad je pala na stol. Bilo mi je teško vjerovati da nam prave cent, način na koji smo odlagali te kriške; onda opet, možda je sav profit bio pred kućom, gdje je bio ronilački bar. Da, ovo je mjesto istodobno opskrbljeno djecom i dnevnim pijancima. New Jersey je posebno mjesto.

Dio mene se još uvijek pitao - vjerojatno zbog klasične epizode Simpsona u kojoj Homer biva izbačen iz restorana s morskom hranom sve koji možeš jesti - da li bismo ikad bili prekinuti nakon postizanja neke teorijske, neizgovorene granice o navodno beskrajna pizza. U određenom trenutku, zaključio sam, trebalo bi im ponestati sastojaka. No, u stvarnom životu legende o prekrivačima bifea rijetko imaju stvarni nedostatak hrane. Češće restauratori jednostavno moraju reći: "To je dovoljno."

Takav je slučaj bio ovaj tjedan u Njemačkoj, gdje je Ironman triatloncu Jaroslavu Bobrowskom zabranjen zajednički sushi nakon što je navodno pojeo desetke tanjura sirove ribe. Bobrowski je napunio svoj golemi apetit do režima posta: 20 sati bez hrane, a zatim prelazi u zvjerski režim, što je uprava restorana opisala kao jelo "za petoro ljudi" i "nije normalno". (Za njihovu zaslugu, dozvolili su mu da jesti dok ne napuni samo 15,90 eura, samo što sam ga obavijestio da više nije dobrodošao nakon što je sredio skromni račun. Istina u oglašavanju, svi.)

Rođen u srednjem vijeku u Las Vegasu, od samog početka američki bife "sve što možete jesti" (ili AYCE) bio je višak. Sama fraza može biti problem za vlasnike, ukoliko zvuči kao izazov. Netko bi mogao izravnati mjesto samo kako bi dokazao poantu, a ne zato što je on zapravo gladan. U tu svrhu vlasnici mogu u „fini tisak“ ili stil staviti ponudu kao „sve što trebate jesti“ kako biste usadili osjećaj umjerenosti - to je povrh raznih drugih trikova zbog kojih ćete morati otići prije nego što i vi to učinite mnogo štete, poput neudobnog sjedenja, nečisćenja prljavih tanjura odmah i mami vas da napunite kruh i pića umjesto skupljih predmeta.

Oduševiti se najcjenjenijom dostupnom delicijom i obrisati cijele ladice prije nego što se itko drugi okrene kvačicama, očito je najlakši način da se pozabavite AYCE etiketom. Plodovi mora posebno djeluju rizično, a mnoge priče o proterivanju uključuju gomilu gomila krakova. Jedan se redicar prisjetio kako je kao dijete bio gozba tolike rakove Dungeness da je to mjesto moralo ocu naplatiti drugi obrok za odrasle, a ne dječju cijenu. Obitelj sa sedam godina u Sarasoti na Floridi, očito je otišla predaleko, kad je njihov 11-godišnjak dohvatio zbrku nogu od rakova za stolom. U međuvremenu, nikome nije puklo da ima petnaest pomoć pire krumpira, zar ne?

Ipak, općenito, znatiželjna ekonomija ponuda tvrtke AYCE (jeste li znali da će, ako buffet košta više, smatrati da će biti ukusniji? To je istina!) Dopustiti restoranima da odu na brzinu. "Za svakog velikog, gladnog momka ili galanta koji stvarno može pojesti svoju težinu u krapama s rakovima, buffeti računaju na nekoliko onih koji neće", napisao je Bourree Lam za kolumnu o poslovanju smorgasbord-a u Atlantiku. Ovaj zakon prosjeka otežava običnom kupcu čizmu preko ogromnog obroka - čak i ako je to ono što su namjeravali postići.

Međutim, opetovano zloupotrebljavajte sustav ili se ponašajte nepristojno i krenuli ste u probleme. Kazalo se da je nezasitni Wisconsinite po imenu Bill Wisth izazvao mnoge glavobolje zbog mjesta ribljeg mesa prije no što su ga poslužitelji pokušali razumjeti, samo da su ga pozvali u policiju i pokrenuli protest. A dva velika dečka navodno su bila tako redovito zaluđena u Brightonu, u Velikoj Britaniji, u posluživanju mongolskog roštilja da je upravitelj napokon pukao. "Oni su u žurbi da pobiju sve do hrane, sve pokvare", požalio se Telegrafu.

Inače naiđete na obilje odricanja od odgovornosti koji bi ove sporove mogli zabiti. Vremenska ograničenja su uobičajena, ali zaista fascinantne zaštite prizivaju optužbe za "gubljenje hrane". To je srž jedinstvene pravne radnje vezane uz AYCE na koju sam naišao, a koja nas ponovno vraća u sushi. (Kažem vam, stvarno pate to bifei s morskom hranom). 2011. godine, kupac koji je platio 28 $ za suši koji sve možete jesti u LA-u, a Ca-Shi je nastavio jesti samo ribu, odbacujući je. rižu s kojom je došla. Kuhar i vlasnik istaknuo je da ne može održati dogovor s AYCE ako bi ljudi odbacili rižu s više punjenja da bi otišli u grad na losos i tunjevinu, na što je tip prigovorio da ne može jesti rižu jer je dijabetičar. Kuhar se suprotstavio tome da može samo naručiti sashimi ili platiti la carte cijene za djelomično pojedene suši.

Boom: tužba protiv diskriminacije. Budući da je slučaj odbacio vijest nakon što je prvi put objavio naslove, preostaje nam da se pitamo je li odbačen - ili podmirivanje za 6000 dolara koje je tužitelj tražio. Čini se da je Ca-Shi od tada promijenio ime ili promijenio ruke: Sada je Sushi J's.

U svakom slučaju, možete se lako odmoriti znajući da vam vjerojatno nedostaju probavna snaga, loše maniri ili kombinacija istih koji obično stvaraju probleme u sceni sve što možete jesti. Ako možete ići na korak, ne prekinuti crtu i promatrati druge dijelove osnovnog dekoruma, nećete završiti temu prilično neugodne priče o lokalnim vijestima.

Još jedan posljednji savjet: Potražite momka koji probija noge od rakova - samo da biste jeli manje od njega.

Miles Klee zaposleni je u MEL-u. Posljednji je put pisao o kultnom Dominovom logotipu.

Više milja: