Muškarci koji jedu kao dječaci

Zašto neki dečki nikad ne prerasli dječji izbornik

Bruce je 56-godišnjak koji nikada u životu nije jeo povrće. Njegova mama tvrdi da ga je hranila čistim graškom dok je bio dijete, ali on to ne kupuje. "Uspostavit ću gazu ako pokušam progutati povrće", kaže on. "Svaki put."

Dakle, Scranton, Pennsylvania, otac dvojice živi prije svega na piletini. "Puno i puno piletine", objašnjava, - obično pečenu s velikodušnom pireom, rižom ili rezancima. Kad Bruce ne zagrize ni jednu od 8 milijardi pilića koje se konzumiraju u Sjedinjenim Državama svake godine (i opere ih s „oodlama i oodima dijetalnog koka“), on puši kutiju mac-sira, po mogućnosti Velveeta školjke. U međuvremenu, doručak uključuje bagel ili "nešto izravno" poput Cheeriosa ili Rice Chexa. Pizza je dobra za ručak pod uvjetom da je to obični sir ili feferoni. Inače će se dvaput tjedno voziti kroz McDonald's za 10-dijelnu piletinu McNugget s pomfritom.

Da, Bruce je čovjek koji jede kao dječak.

Niti Bruce nije sam, prema Nancy Zucker, direktorici vojvodskog centra za poremećaje prehrane. Kako je 2015. godine rekla New York Timesu, na uzorku od 2.600 odraslih koji su se identificirali kao izbirljivi jedu, 75 posto ispitanika reklo je da je obrazac počeo još u djetinjstvu. Kao i Bruceu, koji kaže kako je njegova prehrana u srednjim godinama gotovo ne razlikuje od one koju je držao tijekom adolescencije.

"Većina onoga što napravim za večeru su stvari koje je napravila moja majka", objašnjava, kao što je to uobičajena narudžba za špagete i mesne okruglice u restoranu. Srećom, kaže da je sada manje OCD oko toga. Povrće skriveno u umaku od špageta koristilo ga je za nakazu - bojao se da će zaraziti cijeli tanjur - ali sada, objašnjava, "jednostavno ih gurnem u stranu i radim se oko obroka." Ipak, priznaje da "neobično je imati 56 godina sa svim tim stvarima koji se gomilaju po rubu tanjura."

Neki ljudi prirodno rastu iz ove vrste prehrane, objašnjava David Wiss, MEL-ov dijetetičar iz Nutrition in Recovery u LA-u. „Ali mnogi su ljudi zarobljeni u 10-godišnjoj verziji sebe i nikada ne dostignu prehrambenu odraslu dob. Wiss dodaje kako misli da je pojava izraženija kod muškaraca. "Postalo je kulturološki prihvatljivije da čovjek odbaci voće i povrće", objašnjava on, "dok su tradicionalno žene ženski skrbnici obitelji i veća je vjerojatnost da će se baviti određenim prehrambenim ponašanjem."

Prodornost da jedete poput dječaka povećava se samo kada postoji partner koji treba svjedočiti. Na primjer, kad je Ally upoznala svog dečka Brada, on uopće nije jeo povrće, već samo odrezak, tjesteninu, hamburgere, rakije i bagele za pizzu. "Ima danas 28 godina, a još uvijek jede kao sedmogodišnjak", kaže mi Ally. „Radi u Family Guyu, pa je okružen drugom odraslom djecom i kuhinjom koja je u potpunosti okupljena gumenim medvjedima i Capri Sun. Koji odrasli čovjek redovito pije čokoladno mlijeko sa svojim obrocima? "

Ally to drži do Bradove majke koja ga bebe i klanja se svim njegovim dijetalnim hirovima kada je bio dijete. "Ona bi skuhala tri različita obroka ako bi on i njegova braća zahtijevali", objašnjava. "Dakle, Brad je bio nevjerojatno izbirljiv jedec nakon 20-ak godina kada je njegova (vrlo ljupka) majka bila prehrambena."

"Da, bio sam super izbirljiv jedec kad sam bio mali", priznaje Brad preko e-pošte. "Moje tri glavne skupine hrane bile su tjestenina (+ mac n'sir), hot-dogovi i pileći nuggets. Također bih pila mliječni šećer prije spavanja. "

"Ozbiljno, čovječe?" Pitala je Ally nakon što je već četvrtu godinu zaredom gledala kako Brad jede rezance s papirnatih tanjura. Od tada polako širi svoje kulinarske horizonte, pomažući mu da shvati da jela koju "nije volio" temelji na mišljenjima koje je oblikovao kao sedmogodišnjak. "Samo probaj", postala je njezina mantra, i češće nego ne, zapravo će mu se svidjeti - na svoje vlastito iznenađenje. Prije dvije večeri Brad je čak napravio spravu tjestenine i oprao je čašom organskog čokoladnog sojinog mlijeka, a sada kupuje bagele s organskom pizzom iz Whole Foodsa.

On i dalje održava elemente djetinjaste prehrane. "Ako naruči kineski, pažljivo će odabrati svako povrće iz piletine", kaže Ally. "Volim povrće pa ću jesti sve što on odbaci. U ovom trenutku, čini mi se simpatičnim. "

Ponekad je manje manje izbirljiv, a više preživljavanje. "Moja mama nije mogla kuhati da joj spasi život", kaže 22-godišnja Evan iz New Jerseyja. "Naša tipična večera kretala se od mesnog kruha (koji je bio užasan) do mac sira (što je također bilo grozno)." Uskoro je Evan počeo preskakati večere i jesti hot-dog i žitarice na sebi - jelovnik koji je zadržao u odrasloj dobi. "Spavam ručak pet dana u tjednu da uštedim novac", objašnjava. "A pod" spakiranjem "mislim namotati hot-dog i bijeli kruh u tinfoil i spremiti ih u svoju torbu za prijenosno računalo."

Što se tiče Bruceove majke, kaže da ga je vršila pritisak da pojede više voća i povrća - u stvari je bilo puno dugih noći za stolom za ručkom i zureći u zdjelu s graškom. (Tvrdi da ju je uvijek nadmašio.) "Jednog dana upoznat ćeš lijepu djevojku, a ona će se nasmiješiti i poslužiti ti grašak", zadirkivala bi ga mama. "Tada ćete ih pojesti." To bi se još trebalo dogoditi, objašnjava Bruce, unatoč tome što je bio u braku s istom ženom 21 godinu.

Pikantno jedenje započinje rano, objašnjava Wiss, koji kaže da će visoko prerađena hrana - npr. Ručkovi, zlatne ribice, twinkies, voćne petlje, pop-tarts i go-gurt - jasno dati djetetu u rastućem mozgu koja je hrana najviše dopaminergična (tj. , nagrađivanje). Kako dijete stari, Wiss kaže da će pojesti još manje hranjivih stvari, poput povrća, koje je mama koristila da ih jede, postajući tako još netolerantnija prema „zdravoj“ hrani.

U teškim slučajevima, ako dijete pokuša jesti neobrađenu cjelovitu hranu poput leće, tijelo ih neće moći razgraditi (jer, znate, nikad prije nije moralo). „Cijela hrana zahtijeva puno rada i oslobađa manje dopamina u mozgu“, kaže Wiss. "Pa zašto bi ih netko konzumirao?" (Razlog zašto bi trebao, objašnjava on, je taj što "dječja prehrana" koja sadrži malu fitokemikalije i vlakna može dovesti do kroničnih bolesti uključujući rak, hipertenziju, dijabetes i pretilost.)

„U Americi imamo neodoljivu kulturnu poruku da zdrava hrana nema dobar okus, a bezvrijedna hrana se slaže“, slaže se Dina Rose, sociologinja, stručnjakinja za hranjenje i autorica knjige „Nije o brokuli: Tri navike naučiti svoju djecu cijeli život zdrave prehrane. Dodajući dezinformacije, ona mi kaže, kada se roditelj roditelja bavi djecom govoreći: „Morate pojesti još dva zalogaja povrća ako želite dobiti svoj desert“, jer nagrade podrazumijevaju da rade nešto teško i neugodan.

To je upravo tip natezne majke Hannah, 23-godišnjakinje u Pittsburghu, ne želi biti sa svojim dečkom. Na njihov prvi sastanak u jednom baru, kaže mi, naručio je salatu, kisele krastavce i luk na svom hamburgeru - samo da bi je impresionirao. Unatoč tome što su njegova osnovna skupina hrane bageli (priznao je da jede više od 300 godišnje), Hannah podsjeća sebe da on zapravo nije 12-godišnji dječak - unatoč tome što jede kao jedan - a ona zapravo nije njegova majka, gnjaviti ga da završi njegova zelje.

Priznaje kako loša prehrana njenog dečka povremeno izaziva manje sukobe, primjerice kada je jedini obrok koji joj on može ponuditi je burger na George Foreman grillu. Ne živcira je toliko koliko nervira uočena neravnoteža spolova. "Žene se u mlađoj dobi uče kako kuhati", napominje. "Ponekad se brinem kako sam upala u tradicionalnu rodnu ulogu" Žena u kuhinji ", ali tada se sjetim da volim kuhati i lako je kuhati za nekoga tko je impresioniran kad u sir stavi sir u jaja." Osim toga, dodaje, on je zapravo počeo kupovati i kuhati jaja. "Ali 80–90 posto njegove prehrane i dalje bi odgovaralo djetetu."

Možda muško gnušanje nad povrćem proizlazi iz njihovog ograničenog iskustva s dijetom. Barem je to hipoteza Stephanie iz New Yorka, koja kaže da svi muškarci u njenom životu - tata, zet, muškarci koje je imala - jedu kao različiti mladići. „Najveća stvar koju primjećujem je koliko su bezbrižniji u vezi s hranom“, kaže ona. Pri tome joj zavidi, priznaje, jer kaže da bi to voljeli svi koji su hiper-svjesni kalorija. „Iako znam da i muškarci imaju dosta problema sa tjelesnom slikom, uglavnom ih smatram blaženim bez mentalne gimnastike kroz koju mogu proći kad odlučuju što će jesti. Čini se sjajno. "

Usput, niti jedan od muškaraca s kojima sam razgovarao nije se potukao s mišlju da bi njihovo jedenje moglo biti poremećeno. (Mike kaže da ima anksiozni poremećaj, što vjerojatno utječe na njegovu izbirljivu prehranu.) "Nikada nisam smatrao da su moje prehrambene sklonosti poremećajem", kaže Bruce, manje ili više govoreći za grupu. "Puno sam izbirljiviji od drugih, ali mislim da tu nema ništa loše."

To ne znači, međutim, da nisu svjesni posljedica onoga što im stavljaju u usta tri puta dnevno. "Siguran sam da ću to platiti niz put, ali uvijek sam bio atletski pa nikad nisam stvarno težio jedući smeće", kaže Christopher, 22-godišnji "skromni crnac" iz jugozapadnog predgrađa Chicaga , "Iskreno jedem iste stvari kao i ja kad sam bio dijete: Ili Portillovi hot dogovi ili bilo koji drugi restoran brze hrane."

"Imam puno mogućnosti da promijenim način prehrane", nastavlja on. "Samo želim odustati od velike promjene. Žene mi kažu da stalno jedem kao devetogodišnjak. To ipak nije baš uvredljivo, to je samo jedna od tih stvari. Ako ništa drugo, trebamo više ljudi poput mene. Sushi je smeće iako izgleda super. Umjesto toga, ja pokušavam osjetiti okus svakog burgera u Illinoisu. Ljubitelj Yung burgera. "

Bruce kaže da je već veći nego što bi trebao biti, što je razlog zbog kojeg je McNugget od 10 dijelova ograničen na dva puta tjedno. "Ostale dane za ručak pojest ću hoagie sa šunkom i švicarskom ili puretinom i ništa drugo - bez začina, bez majona, bez povrća - samo meso, kruh i sir." Okus zdravih sendviča od garnira ne smeta Bruce toliko; to je više njihova dosljednost, kaže on. "Jednostavno mi se ne sviđa način na koji se takve stvari osjećaju u mojim ustima."

Wiss objašnjava da je to zbog pretežito „prehrane s mesom i krumpirom“ - tj. S malo vlakana i biljne hrane, bogate životinjskim proizvodima - tjera tijelo da odbaci prirodne stvari koje nas hrane. "To je nevjerojatno bizaran fenomen i protivi se principima preživljavanja da bi odbacili stvari koje će spriječiti kroničnu bolest", objašnjava Wiss, "ali signalna kaskada iz crijeva u mozak posreduje se kroz teksturu. Jezik može odmah otkriti ako je nešto vrlo ukusno (poput upitnika) ili vlaknasto i strano (poput briselskog klica). Zato izbirljivi jedući obično krive teksturu hrane. "

Wiss napominje da stvarnost selektivnog poremećaja prehrane može biti komplicirana jer ima veze s neurobiologijom sklonosti. "Što se tiče hrane, putevi nagradnje popločeni su toliko rano da se neki ljudi nikada ne usude da se odazovu", objašnjava. Daljnje kompliciranje stvari je kada se odnos s hranom razvija paralelno s traumom. "Većina odbojnosti prema hrani može se prevladati," objašnjava, "ali postoje neki koji to ne bi mogli učiniti. Mnogo ljudi ima traume hrane povezane s ranim djetinjstvom - na primjer, petogodišnjak i roditelji se bore u pozadini dok vas natjeraju da jedete konzervirani zeleni grah. "

Otprilike slično, kaže da mnogi ljudi povezuju hranu koju ne žele s nedostatkom neovisnosti. "To je vrlo muško obilježje: Ne možete mi reći što jesti. Jedem ono što želim jesti! "Ili kako to kaže Mike, 30-godišnji čovjek iz radničke klase iz Pittsburga:" Odrasli su me uvijek pokušavali natjerati da jedem stvari koje nisam htio jesti i bio bih legitimno bijesan kad nisam, kao da je to bila neka uvreda za njih. Sviđa mi se ono što volim i držim se toga. Jednostavno me nije briga. "

Leslie iz Brooklyna kaže da su svi obroci njenog dečka prilagođeni djeci. "Njegova uobičajena narudžba u restoranu je đumbir ale - bez leda; sobna temperatura ako je moguće - i pomfrit. Ponekad dva reda pomfrit. Ne mislim da sam ga ikad vidio da naručuje pravi restoran u restoranu - čak ni hamburger. "

Ali odnedavno, vidjela ga je kako poklanja više pozornosti fizičkoj cesti ovog dijeta Petera Pan-a. "Poput većine 40-godišnjaka", kaže, "počinje primjećivati ​​kako hrana utječe na njegovo tijelo." Dakle, to je ispraznost, a ne apstraktna ideja zdravlja ili prehrane, koja ga tjera da promijeni svoje načine.

U pravilu, ipak se radi i o tome da Leslie postane sretna. Jednom joj je poslao selfie iz kade koji jede špinat iz vrećice, jednog po jednog lista. Zašto ga je jeo ovako? "Nije znao kako biste ih inače trebali pojesti."

Bebini koraci.

C. Brian Smith pisac značajki u MEL-u. Posljednji je put pisao o čovjeku koji vodi najugroženiju grupu za ljudska prava u zemlji.

Najpopularnije priče o MEL-u: