The Pizza Post

Ovako gradite zajednicu bloganja

Postoji određeni tip tipa, nazovimo ga lumpenproletariat foodie, koji želi s vama razgovarati o pizzi. Ne može dočekati da počne jer puno razmišlja o pizzi. On je jeo pizzu vrijednu cijelog života, a tijekom većine tog jela pažljivo je probao u glavi što će reći kad nađe pravu publiku. Ako ste dovoljno nesretni, nađite se unutar njegovih parametara kada počne ozbiljno započeti diskurs, pa ... jadan ti. Znaš što ti je činiti. Svi imamo svoje izmicanja. Moje je gledati ga u oči i reći: "Nije me briga za hranu", što je istina, ali pogodite što?

Ja sam taj momak.

A ako nastavite čitati, poslušajte me i razgovarajte o pizzi.

Zašto bi to učinio? Zašto bi itko volio slušati nekoga drugog kako razgovara o pizzi, hamburgerima, hot dogovima ili sendvičima sa sirom na žaru **? To su najgluplje teme. Oni su neizbježni odskočni brodovi pontifikacije, generalizacije i didaktike. Koga jeboga briga što još netko misli o hot dogovima? Odgovor su, naravno, "njihovi prijatelji."

Prijatelji će vam se prepustiti, a što je još bolje, bliski prijatelji zapravo mogu brinuti što imate za reći. Stvarno. Prijatelje je briga što imate reći o pizzi ne zato što im je stalo do pice, nego zato što im je stalo do vas.

Dakle, ovdje je test za srednju zajednicu. Da li se dovoljno brinemo jedni o drugima da bismo pisali o pizzi? Mislim da jesmo.

Ovaj će post biti neuspjeh ako u komentarima drugi ne kažu nešto o pizzi. Nedavno sam napisao još jedan stav o mediju i još jednom izjavio da "odgovori" ne djeluju, ali znate što? Komentari su postajali bolji. Možete… vrsta… razgovarati u Srednjim komentarima. Možemo barem pokušati.

Prvi argument: Pizza impresionira

Ono što mi smatramo „dobrom pizzom“ ima puno veze s pizzom koju smo prvo jeli kao djeca. Mi smo, zahvaljujući psihološkom konceptu prvih dojmova, predisponirani za one kriške koji dočaraju osjećaje naših najranijih iskustava s pizzama. K tome dodajte činjenicu da se sva vaša sjećanja na ranu hranu zasnivaju na vrhunskim okusnim pupoljcima i da imate moćnu trgovinu predrasuda o pizzi koja je pohranjena u vašoj memoriji.

Za mene je normativni komad bio iz King Pizza u Hastings-on-Hudsonu, NY. Evo teškog dijela. Iako sam odrasla u predgrađu New Yorka, moja je obitelj rijetko jela pizzu. Imali smo ga otprilike jednom godišnje. Morao je biti savršen spoj nekoliko različitih čimbenika. Jedna je bila moja mama koja nije htjela kuhati. Drugo je bilo to da su morali biti posjetitelji, obično rođaci. Treće, i to nikako ne mogu objasniti, je li to moralo biti toplo vrijeme. Ni ja ne razumijem te parametre, ali baš kao što drona pčela poznaje vlažnost, temperaturu i kut svjetlosti koji upućuju na neko neobično mjesto na određenoj nadmorskoj visini na nebu gdje bi se mogao položiti, kad su se zvijezde počele poravnati u moja braća i ja bih počeli govoriti: "Možda ćemo dobiti pizzu". Kad smo to radili bila je to jedna pita, hladno od putovanja od pizza salona do kuhinje. Moja majka bi rezala kriške na pola i poslužila ih nama. Bila je to velika stvar. Vrlo velika stvar.

Jedna od prvih stvari koje sam učinila kad sam dosegla proto-zrelost bila je uzimati dijete sjedi novac (bila sam bogata!) I prošetati se središtem kako bih kupila krišku od King Pizza.

To je definicija življenja. To je sloboda, čovječe. Ako imate nešto novca od kosidbe travnjaka ili sjedenja djeteta, možete pojesti svu pizzu koju želite.

King Pizza bio je u vlasništvu Larryja Pizza (prava osoba, njegov osmrtnik možete pročitati ovdje) koji me pozdravio s mojim prezimenom kad god sam ušao u dućan. Znao je moje ime jer je poznavao moju stariju braću.

Larry je igrao igru ​​s djecom u gradu u kojoj bi vas molio da mu petorite pet. Možete ga šamariti što je moguće jače, ali zauzvrat bi vam još jače ošamario peticu. Zvuči bizarno. Ne mogu to ispravno objasniti Ovo je vrsta "pljesnite mi pet", gdje prebacite ruku u posljednji trenutak i stavite ručke u dlan ruke druge osobe. Pokušali bismo ga uboditi. U osmrtnici možete vidjeti da je bio marinac koji je služio u Da Nang, Vijetnam. Nisam sigurna da smo imali snage da ga povrijedimo. Udario nas je u leđa. Sjećam se da me je boljelo, ali ne sjećam se da se itko ikad ozlijedio.

U mojim tinejdžerskim godinama postalo je cool omalovažavati King Pizza. Možda nije bila dobra pizza, ali sve najbolje kriške koje sam pojeo u životu nekako prizivaju kriške od Kinga.

Ako želite stvarni opis, evo vam. Bila je to pizza u stilu New Yorka. Umak je bio tanak. Ne sjećam se da je bilo sladak ili izvanredan na bilo koji način. Moj brat tvrdi da je sir bio slab. Kora je bila dovoljno dobra da smo uvijek jeli lijekove.

Evo kako ta natalna pristranost utječe na mene. Vjerujem da se najbolja pizza poslužuje uz krišku i podgrijana. Dvostruko kuhanje kriške njujorškog stila ključno je za njegovo ontološko biće. Tražim da ne bude previše vruće i uvijek preklopite kriške. Istina je, sviđa mi se prilično vruće, ali većina salona za pizzu griješi na pregrijanoj strani, tako da je moja uputa dobitna, poput traženja hamburgera "vrlo rijetko."

Drugi argument: Pizza je snack, a ne obrok

Strogo sam se držao ideje da "pizza nije obrok" ​​dok nisam iskusio dijelove zemlje koji ne poslužuju kriške. Znate, kada morate voziti sat i pol da posjetite kolibu Pizza, idete na obrok.

Volim svu pizzu. Jedem lošu grčku pizzu koju su jemenci napravili u Bostonu. Imao sam "sjajnu" pizzu u Providenceu, New Havenu i Chicagu. Nisam protiv umjetničke pizze. Moj je brat radio u Ottu, ali također sam volio jesti pizzu na rotirajućim grijaćim policama u Cumberland Farms ili od 7 do 11. U svijetu svakog trenutka postoje milijarde kriški pizze. Gotovo svi su loši. Rečeno je, loša pizza je dobra stvar.

Ali kriške koje treba zapamtiti su kriške i ne pojavljuju se u vrijeme ručka ili večere. Velike kriške su serendipitne. Utapa se glad, vrijeme i velika kriška. Zvijezde se moraju poravnati. Pojedete ga i neko vrijeme neposredno prije kraja shvatite da ste upravo pogodili jackpot. Kao što budisti kažu: "Čim shvatite da je to velika kriška, sjebali ste je."

Treći argument: Pizza je najbolje jesti ustajući

Radio sam u prihvatilištu za beskućnike u Richmondu, VA, koje je posluživalo vrlo veliku gomilu večera. Nismo mogli dovesti goste dovoljno brzo i zbog ograničenih mjesta za sjedenje i, stoga, svake večeri bili dugi nizovi. Gotovo svi problemi u skloništu dogodili su se na liniji za večeru.

Tijekom jednog velikog sastanka na kojem smo pokušavali pronaći rješenje problema, jedan je socijalni radnik pitao: „Zašto ne dopustimo ljudima da jedu ustajući?“ Brzo su ga ojačali kako bi izrazio ovaj varvarski prijedlog, na što je odgovorio „I volim jesti stojeći. " I ja volim jesti stojeći. Bilo da se jede tuna preko sudopera ili pizza preko kante za smeće, postoji nešto o vertikalnom raspoloženju koje pomaže probavi i pojačava užitak gastronauta.

Posljednja: mjesta pizze blizu mog srca

Sve dosadne rasprave o pizzi na kraju prelaze na mjesta na kojima možete dobiti „najbolju“ pizzu. "Najbolja" pizza je glupa ideja. Kao što sam gore naglasio, dobru krišku pizze stvara alhemija nostalgije, gladi, vremenskih prilika i samo obične sreće. Moram napomenuti da lošu pizzu stvaraju loši proizvođači pizza. Nijedno od mjesta pizze koje su mi najbliže srcu ne služi (d) užasnoj pizzi, ali zapamtite, u svijetu je puno pizze i gotovo je sve loše.

  • King Pizza, Hastings-on-Hudson, NY
  • Santarpio's, East Boston
Santarpios, čudno, ali divno iskustvo pizze
  • Sac's Pizza, Astoria, NY (mislim da je ovo mjesto u nekom trenutku poraslo. To je nekada bio običan salon za pizzu s neobično jedinstvenom pizzom)
  • Chicago Pizza i Pećnica Grinder, Co. Valjda je to turistička zamka. To nije važno. Otišao sam tamo i pojeo tortu za pizzu. Bilo je to nezaboravno iskustvo jela.
  • Pizza salon koji je nekad bio na Trgu Cooper u blizini St. Marksa koji je narezao na origano (ili je to bio češnjak?).
Mislim da je salon za pizze bio lijevo od dućana.
  • Koronet Pizza (uvijek smo je zvali i „Mamut Pizza“), divovske kriške (ne dobre, ali velike) na Gornjoj zapadnoj strani.

To je to. To moram reći o pizzi. Voljan sam slušati Daj mi ga.

** Htio sam dodati „sendvič sa slaninom, jajima i sirom“ na ovaj popis, ali nisam mogao smisliti kako to da uradim, a da ne izgrižem cijelu rečenicu.