Sigurno za djecu

Znanstveni razlog vaše dijete mrzi zelenu hranu

Čak i najmirnija djeca mogu naučiti voljeti povrće ako roditelji znaju kako pristupiti problemu

Foto: pinstock / iStock / Getty Images Plus

Dječja filozofija hrane jednostavna je: ako ne uživaju jesti nešto, neće. To nije baš takav pristup koji ostavlja prostor za argumente o vrlinama povrća - mnogo na frustraciju roditelja koji pokušavaju nahraniti svoju djecu uravnoteženom prehranom, samo kako bi našli da strugaju neobrađeni cvjetaču u sudoper ili skupljaju grašak iz dalekih kutova kuhinja.

Hranjivo jelo može se manifestirati na mnogo različitih načina i u različitim dobima, no nedavna recenzija otkrila je da izbirljivi klinci konzumiraju manje povrća od svojih otvorenijih vršnjaka. Godine male djece posebno su teške, jer djeca razvijaju više autonomije i počinju imati snažne osjećaje o onome što im je na tanjuru: "Sva djeca prođu kroz neku vrstu izbirljive faze prehrane oko dvije godine", kaže Klazine van der Horst, istraživačica prehrane u Sveučilište Bern u Švicarskoj.

Dijelom problem počinje rođenjem. Bebe su prirodno privlačene slatkim ukusima (poput majčinog mlijeka) i slanim, kaže Pauline Emmett, nutricionistica iz prehrane na Sveučilištu u Bristolu, koja dodaje da "nisu toliko ljute kiselog i gorkog ukusa", što se može dogoditi u voću i povrću. Zeleno povrće posebno ima gorke note, zbog čega je mrkva često lakša od kelja.

Uvažavanje kiselih i gorkih okusa s vremenom se uči, kaže Emmett, ali neka se djeca prirodno mogu boriti s njim više od drugih. Jedna studija iz 2017. sa Sveučilišta Illinois u Urbani-Champaign otkrila je da su dvije varijante gena povezane s kušanjem gorkih okusa češće kod izbirljivih predškolaca. "Geni koji su povezani sa ukusom ili hemosenzornom percepcijom mogu igrati ulogu" u načinu na koji djeca jedu, kaže vodeća autorica studije Natasha Chong Cole, koja je sada istraživačica prehrane na medicinskom fakultetu Baylor. "Što bi trebalo olakšati roditeljima. To nije njihova krivnja! "

U isto vrijeme, dodaje Cole, puno je istraživanja pokazalo da roditelji mogu pogoršati izbirljivu prehranu.

Najveći je problem pritiskati djecu da jedu ono što je pred njima. Studije su povezale kontrolu ponašanja za vrijeme obroka, uključujući poticanje djece da jedu više i koriste hranu kao nagradu, za izbirljivo jelo. Naravno, roditelji bi mogli vršiti pritisak na njihovu djecu jer odbijaju večeru. Ali istraživanje sugerira "začarani krug", Cole kaže: Djeca su zabrinuta zbog svoje hrane; roditelji pitaju, miluju i potkupljuju ih da jedu; djeca uče mrziti obroke.

Studija o tisućama obitelji u Velikoj Britaniji podržala je ovu ideju. Ako je dijete bilo "izbirljivo" u 15 mjeseci - i ako je majka djeteta rekla da je jako zabrinuta zbog toga - to je dijete imalo puno veće šanse da bude "vrlo izbirljivo" u dobi od tri godine nego ako se majka ne brine za svoje ranije prehrambene navike.

Studije nisu pronašle konzistentne dokaze da izbirljiva prehrana dugoročno utječe na djetetov rast. "Neće gladovati", kaže Cole. Dodaje da su u rijetkim slučajevima djeca toliko ograničena prehrana da njihovim obiteljima treba pomoć liječnika, ali djeca s odabirom sorti u vrtu uglavnom će ih nadjačati sama.

Nemojte ih pritiskati, nemojte ustajati da umjesto toga pravite sir s roštilja i definitivno ih nemojte mlatiti desertom.

Vaše dijete je također manje izbirljivo nego što mislite. Jedno istraživanje kineskih novorođenčadi i mališana otkrilo je da roditelji opisuju nemirne prehrambene navike svoje djece ne podudaraju se sa stvarnošću, a djeca opisana kao izbirljiva jela su koliko i neiskrena djeca. "Često nisu pronađene jasne razlike u unosu hranjivih sastojaka", između navodno izbirljivih i neukusnih jela, kaže van der Horst. Nemamo ni objektivnu definiciju izbirljive prehrane; većina studija se oslanja na percepciju roditelja.

Bez obzira na to koliko je dijete uistinu ukusno, stručnjaci imaju savjete za poticanje djece da jedu široku prehranu - uključujući i zelene namirnice.

Čim dojenčad počnu jesti čvrstu hranu, otprilike šest mjeseci, trebali biste ih izlagati raznim ukusima i teksturama, kaže Emmett. Ne brinite ako u odgovoru izvrgnu svoja mala lica. Čekati još nekoliko mjeseci da bebama daju voće i povrće, otežat će ih da nauče da vole ove okuse.

Kad su djeca starija, neka pomognu u odabiru povrća u trgovini, kaže van der Horst. Također ih je dobro uključiti u odabir recepata i pripremu hrane i ograničiti zalogaje kako biste osigurali da dijete dođe na stol gladno.

U vrijeme obroka, kad god je to moguće, sjedite s djetetom i jedite istu hranu kakvu želite da jedu. "Ne možete očekivati ​​da će naučiti pravilno jesti ako nemaju primjera", kaže Emmett. Cole je također sklon tome: "Jedna obitelj, jedan obrok", kaže ona. „Svi bi trebali jesti istu stvar.“ Jela možete učiniti djeci prilagođenijim počevši s malim obrocima i nudeći izbor na tanjuru, poput dva povrća umjesto jednog.

A ako vaše dijete nije obožavatelj onoga što ste pripremili, pokušajte ne stresati. Može potrajati desetak ili više izloženosti nekoj hrani prije nego što je dijete poželi pojesti, kaže Cole. U međuvremenu, nemojte ih pritiskati, nemojte ustajati da napravite sir na roštilju i definitivno ih nemojte mlatiti desertom.

Cole priznaje da istraživačima može biti lako diktirati pravila prehrane kada nemaju djecu. Sad kad kod kuće ima šesnaestomjesečnu mamu za hranu, Cole kaže da duboko uvažava ono što su roditelji protiv: "Kad uđeš u rovove - čovječe, stvarno je teško."