Neočekivana stvar koja mi se dogodila kada sam davao šećer:

Obavijest o javnoj službi

Ovo nije predavanje o opasnosti od šećera, svjedočanstvo o proizvodu ili entuzijastični program za mršavljenje. Umjesto toga, radi se o tome kako sam konačno pronašao pokopan osobni cilj i dao mu malo svjetla. Rezultat je promijenio sve.

Priča počinje prije gotovo četrdeset godina kad sam napokon mogao pročitati kurzivno pisanje i uspio sam dešifrirati ono što je moj pedijatar napisao na instrukcijskoj ploči nakon svakog godišnjeg posjeta. Iako je to bio u neurednoj groznici, mogao sam razaznati težinu, visinu i jednu određenu frazu, kolačiće, jednom tjedno. Nekoliko godina liječnik je dodao i drugačija uputstva - "bez smeća" ili "bez slatkiša, sode ili čokolade."

Izvorne upute

Moja majka je posebno liječila ovog liječnika. Doktorica Cummins bila je jedna od prvih žena pedijatara na tom području, a bila je i majka petogodišnjaka. Bila je ranih sedamdesetih i moja mama, gorljiva obožavateljica Glorije Steinem, cijenila je sve izazove s kojima se ovaj liječnik vjerojatno suočavao u karijeri. Gotovo sve što je doktor Cummins uputio mojoj majci da učini, moja majka je radila. Citirala ju je često. Čak sam i završio isti fakultet. Siguran sam da to nije bila slučajnost.

Jedna od omiljenih stvari moje majke bila je pečenje; kolačići, kolači i slatkiši bili su dio naše kuhinje koliko i povrće i voće. U djetinjstvu sam provela dosta vremena pitajući se što bi dr. Cummins mislila o nama kad bi znala tajnu istinu o količini slatkiša koje smo pojeli. Kolačić jednom tjedno? Često sam sebi mislila, je li ozbiljna? Moja mama nikad nije razgovarala o tome zašto je tako oštro zanemarila upute o kolačićima, a ja nisam pitala - jer me uglavnom s olakšanjem osjetila. Nisam htio da se stvari promijene. Ali pozadinski osjećaj krivnje pratio je sve poslastice koje sam jeo; Često sam se pitala što je loše što je predstojalo zbog toga što nisam slijedio njene savjete. Sigurno bi me nešto dobilo.

Moja predanost slatkišima ostala je uz mene s vremenom. Čokolada je osobito igrala važnu ulogu. Komadić je to bio jedini način na koji je moj mozak znao da je obrok gotov. Poput kredita na kraju filma, i meni se činilo da prestajem jesti samo ako sam poslao specifičan 'slatki' signal svom mozgu. Čak i ako sam na dijeti, nakon večere zadržao sam zadovoljstvo malo sladoleda.

Bilo je i drugih stvari kojih sam se odrekao ili dodao kako bih bio više zdravstveno osviješten. Ili da riješim tajanstvene bolesti koje mi nije ugodno priznati javno. Još je teško ući u detalje jer sam odgajan kako bi takve živopisne slike ostale privatne. Ako je, primjerice, moj otac čuo da je iko od nas spomenuo neku tjelesnu tekućinu, pocrvenio bi kao plahta i zamalo je nestao. Stoga mi je najlakše dati metaforu. Zamislite moj trbuh kao ukletnu sobu u inače normalnoj kući; tamo se dogodilo čudno sranje.

Pokušao sam svakakve stvari popraviti sobu kratkom egzorcizmom. Nedavno sam odustao od glutena. Prije toga sam se odrekao mliječnih proizvoda. Ponekad sam odustao od svega alkohola ili nekuhanog povrća. Dodao sam stvari u, poput kapsula sjemena psylliuma, tinkture crnog oraha, dnevnih svježih jaja ili kurkume. Moji prijatelji su to uzeli zdravo za gotovo kad smo zajedno jeli da ću biti na novom zdravstvenom planu.

"Što sada siječeš?", Pitali bi. Naravno, zabranio bih se i oni bi bili izloženi svim detaljima koje ja spasavam tebe, čitatelje, u slučaju da si moj otac. Moji ad hoc lijekovi često su neko vrijeme djelovali i smatrao bih da sam riješio problem. Ali na kraju se duh vratio.

***

U rano proljeće, probudio sam se kad sam pronašao krpelja pričvršćenog za ruku. Prije nego što sam se potpuno probudio znao sam da nešto užasno nije u redu. Bilo je to kao da sam upravo dobio udarac protiv tetanusa, što naravno nisam imao. Dobivam puno uboda krpelja pa sam razvio naviku da ih šaljem na testiranje da vidim ima li Lymea. Ovaj krpelj je učinio i tako mi je liječnik dao rukom Doxycycline.

Antibiotici su obično poznati zbog izazivanja želučanih tegoba. Međutim, na desetodnevnom protokolu uzimanja doksiciklina, želudac mi se nikad nije osjećao bolje. Odlučio sam napraviti neko istraživanje i progutao ovu neočekivanu nuspojavu. Zapeo sam za mogući razlog. Kako bih laicima dao razumijevanje - antibiotik je uništavao dio bakterija tankog crijeva što mi je uzrokovalo nelagodu. Ime je imalo, SIBO.

Srce mi je potonulo nakon čitanja preporuka. Šećer je bio glavna hrana kojom su se bakterije hranile. SIBO dijeta bi doista bila stroga, strožija od bilo koje samostalne prehrane koju sam ikad probao. Nikad to ne bih mogao učiniti.

***

Neki skupljaju cipele ili drvene figurice za ptice ili čak minijaturne shakere za sol i papar. Jedino što sam sakupljao tijekom godina su časopisi o tkaninama. Svi oni imaju nešto zajedničko, otkrio sam kad sam ih prelistavao kako bih se sjetio različitih dijelova svog života. To je poput varijacija na temu, iste dosadne rečenice.

Trebala bih se odreći šećera.

Stvarno se moram odreći šećera.

Pokušat ću se odreći šećera.

Ova jedna rečenica, ovaj neuspjeh, traje desetljećima. Desetljeća.

****

Svidjelo mi se deset dana mog života na Doxycycline-u. Ne volio sam čitati istu nemoćnu rečenicu u svom časopisu. Još sam istraživao SIBO. Dodao sam aplikaciju na svom telefonu o dozvoljenim namirnicama. Razgovarao sam o svojoj depresivnoj budućnosti života bez šećera. U konačnici sam znao što moram učiniti.

Grejpfrut je iznenada bio kritičan kada sam započeo eksperiment bez šećera. To je jedino što je moglo zamijeniti žudnju koju sam imao nakon večere za nečim slatkim. Prvih nekoliko tjedana odustajanja od šećera, jeo sam grejpfrut s takvim očajem da sam podsjetio na nekoga izgubljenog u pustinji, koji napokon golim rukama ulovim ribu u rijeku, odmah je pojede, a da je ni ne skuham.

Toliko se teško odrekla šećera da nisam mogla slijediti mnoge preporuke. Stalno sam jela svoju jutarnju domaću granolu koju sam napravila s javorovim sirupom. I koristila sam med, koji je bio dozvoljen, u preljevu za salatu od jabukovače. Nastavio sam jesti voće. Ali slijedila sam dva osnovna pravila: potpuno uklanjanje bijelog granuliranog šećera i čekanje četiri do pet sati između obroka.

Prvih nekoliko tjedana bio je izazov. Imala sam užasnu žudnju - glad, iako sam jela redovne obroke. Bio sam drhtav i bezobrazan. Ali prvi put nakon četiri desetljeća bio sam odlučan jer se događa nešto drugo. Duh je utihnuo iako se moj živčani sustav osjećao krhko.

Krajem prvog mjeseca čvrsto sam se utvrdio. Otkrila sam nevjerojatno koristan dodatak dnevnom smoothie-lanenom ulju. O njenim koristima znam već godinama i koristila sam je za dijetu u prošlosti. Ali sada je to bilo presudno. Laneno ulje je poznato po stabiliziranju razine inzulina i hormona. To je zasićeno i pomaže u promicanju smeđe masti. Dogodila se još jedna dobra stvar. Otkrio sam da mogu ponovo jesti kruh bez ikakvih štetnih učinaka. Moja prehrana od hrane zapravo se proširila. Moja je žudnja nestala, osjećala sam se sjajno i više nisam bila prisiljena međuobrodovati među obrocima. Nakon nekoliko mjeseci, povremeno sam pokušavao počastiti šećerom kako bih vidio što će se dogoditi. Samo malo - ne previše - i otkrio sam da sam dobro. Prisjetio sam se pravila dr. Cummins: kolačić jednom tjedno.

Iako je malo istraživanja za koja sam utvrdio da povezuje bijeli šećer s probavnim smetnjama, nije toliko zabrinut kao rješenje kao i mnoge druge jako istražene namirnice. Pšenica i mliječni proizvodi dosljedno su povezani s netolerancijama; postoji mnogo istraživanja o oba. Ali tijekom godina ne mogu ni izračunati koliko su mi ljudi rekli ili da sam pročitao da nema razlike između voćnog i stolnog šećera. Vjerovao sam u to. Ali, u mom slučaju, postojala je ogromna razlika. Pitam se je li to zbog toga što svi lobisti u gigantskoj industriji šećera ne žele da mi to znamo. Šećer je, na kraju krajeva, u gotovo svim prerađenim namirnicama.

Osim sjajnog osjećaja, smanjenja žudnje i čak gubitka dosadnih pet kilograma, dogodilo se nešto još veće. Napokon sam učinio nešto što sam se trudio učiniti tijekom cijelog svog života. Konačno, pronalaženje discipline za to mi je pomoglo da postignem još jedan cilj koji nije vezan uz hranu. O tome kasnije. Ova rata je dovoljno duga.

U međuvremenu, evo mog čarobnog smoothie recepta:

Jedna banana, pola kašičice proteinskog praha, jedna TBS prirodnog maslaca od kikirikija, oko ¾ šalice bademovog mlijeka, jedna TBS lanenog ulja, nekoliko kockica leda

Pomiješajte zajedno. Uživati.

Hvala na čitanju. Nadam se da moje iskustvo nekome pomaže koliko i meni.