Mislite da jedete zdravo? Zbog toga ćete opet razmisliti

Skriveni toksini u zdravoj hrani mogu polako otrovati vaše tijelo

Kada je hrana postala najveći zdravstveni izazov u našem životu? Kako smo došli na mjesto gdje je upravo stvar koja ima moć liječenja svih bolesti i bolesti sada stvar koja ga uzrokuje?

U Sjedinjenim Državama imamo pristup više hrane nego ikad prije u povijesti. Imamo superhranu koja je uvezena iz Azije. Imamo tropsku hranu koja se uvozi iz Južne Amerike i drugih dalekih otoka. Imamo sezonsku hranu tijekom cijele godine zahvaljujući unutarnjim plastenicima.

Ipak alergije na hranu i osjetljivost su u porastu. Prema dr. Jonathanu Hemleru, pedijatrijskom stručnjaku za alergiju i imunologiju na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Vanderbilt, kako su objavile vijesti NBC-a,

"Primijetili smo da se učestalost alergije na hranu utrostručila u posljednjih 20 do 30 godina."

To je zastrašujući broj, a još više zastrašujuće, jer doktori kažu da ne znaju zašto. NBC nastavlja izvještavati,

Teorije kojima se objašnjava porast alergija na hranu za odrasle kreću se od nedostatka vitamina D do promjene u crijevnim bakterijama zbog kombinacije čistijeg okoliša i zapadnjačke prehrane. Istraživači također kažu da jedenje previše prerađene hrane također može povećati rizik da se razvije alergija na hranu.

Nisu sve veće i alergije na hranu. Auto imunološke bolesti, karcinomi, depresija i autizam također su u porastu. Mnoge od ovih bolesti povezane su s hranom koju jedemo. Provedena je nedavna studija na Yaleu da se vidi ima li rafinirana sol utjecaj na auto-imunološku bolest. Otkrili su da miševi koji su bili na dijeti sa visokom stopom rafinirane soli imaju višu razinu upale i vjerojatnije su da će razviti težak oblik bolesti povezan s multiplom sklerozom kod ljudi. Profesor David Hafler sa Sveučilišta Yale kaže,

Danas zapadnjačka dijeta ima visoki udio soli, što je dovelo i do porasta hipertenzije i možda autoimune bolesti.

Većina nas sada zna da sva prerađena i zapakirana hrana koja je toliko rasprostranjena u američkoj kulturi nije dio zdrave prehrane. Mnogi ljudi postaju svjesniji hrane koju jedu i poduzimaju korake za čišćenje dijeta.

Što je zapravo zdrava prehrana?

Fotografija Brooke Lark na Unsplash-u

Godinama sam istraživao, učio i eksperimentirao s poboljšanjem prehrambenih navika i tražio sam optimalnu prehranu za svoje najbolje zdravlje. Ja sam osoba koja donosi svoj ručak na posao i kupuje 90% svoje hrane na tržnici lokalnog farmera, koja uključuje organsku, govedinu koja se hrani travom, pastu od piletine i divlje ulovljene domaće ribe.

Vjerujem da se zdrava prehrana ikada razvija. Liječnici i znanstvenici neprestano otkrivaju nove informacije o ljudskom tijelu i prehrani. I ne samo to, već se i naša tijela neprestano mijenjaju s godinama, okolišem i razinom stresa, fizički i emocionalno. To znači da samo zato što određena hrana trenutno radi za vas, ne znači da će za vas raditi godinu, pa čak i mjesec dana.

Pisao sam o povezanosti uma i tijela i kako naša tijela imaju nevjerojatnu sposobnost da nam signaliziraju kada stvari nisu u redu ili kada treba popraviti. Ta se veza produbljuje kada hranimo svoja tijela cjelovitom, nepročišćenom hranom.

To može biti izazovno u našem poremećenom, u hodu stilu života. Pripremili smo se da ignoriramo znakove i signale koje nam tijela šalju. Nemamo vremena za usporavanje kako bismo prepoznali suptilne znakove koje bismo mogli primati svakodnevno. Izgubimo dodir s sitnicama veze uma i tijela. Prerađena, zapakirana, zgodna hrana na koju smo navikli hvatati se prigušuje te signale i čak stvara lažne signale i žudnju za stvarima poput šećera, soli i masti.

Potreban je rad i marljivost da se izbjegne prerađena hrana i umjesto toga odaberete cjelovitu, organsku hranu koja raste iz zemlje ili visi sa stabla. Ali jednom kad počnete hraniti svoje tijelo čistim, cjelovitom hranom, lakše je nastaviti. Okusni pupoljci se izoštravaju i uskoro prerađena, zaslađena i slana hrana gubi na privlačnosti. Tijelo od njih ne dobiva zadovoljstvo. Iskušavanje se guši i počnete žudjeti za visokokvalitetnim šarenim voćem i povrćem.

To je moje iskustvo već dugi niz godina radim na optimizaciji prehrane. Polako sam počeo eliminirati rafinirane šećere i ugljikohidrate. Usredotočim se na hranjive, gljive, svježe, sezonske i lokalne namirnice. Biram organske kad god je to moguće i izbjegavam bilo što u paketu. Čak i napravim vlastite energetske trake da bih potaknuo treninge. Počeo sam žanjeti svoje napore. Moja energija se povećavala i poboljšao se moj sportski učinak.

Kad zdrava postane nezdrava

Fotografija Asdrubal luna na Unsplash-u

Ali prije nekoliko godina počeo sam razvijati neke probleme s kožom. Primijetila sam crvenilo na licu i neke akne koje nikad prije nisam doživjela. Liječnik ju je dijagnosticirao kao rozaceu. Propisala je antibiotike. Nastojim izbjegavati uzimanje antibiotika, osim ako je to apsolutno neophodno, pa sam proveo godine tražeći prirodne alternativne tretmane s malo održivog uspjeha.

Pored rosacee, razvio sam i neke kronične bolove u gležnju i potkoljenici. Bila sam izlječiva bol zbog koje bih se svakog jutra budila. Neke noći bol bi mi poremetila san i probudila me, ali općenito bi nestala prilikom ustajanja. U jednom se trenutku dovoljno pogoršalo da je utjecalo na moje trčanje i treninge pa sam vidio fizikalnog terapeuta. Nakon otprilike 2 mjeseca PT-a, otišao je. Vratio sam se u trčanje i bio sam naoružan setom vježbi koje su bolove podnosile. Tada se u otprilike 6 mjeseci bol polako ponovno pojavila. Bilo je postupno. Povećao bih učestalost svojih vježbi, ali na kraju su prestali raditi svi zajedno. Bol je bila tamo svako jutro iznova.

Najviše me uznemirio mozak. Počeo sam primjećivati ​​probleme s pamćenjem. Često sam zaboravljao imena, a filmovi i TV emisije koje sam gledao nestali bi iz mog uma samo nekoliko sati nakon što sam ih vidio. Izgubio bih riječi i svoj put razmišljanja usred razgovora bez oporavka. Osjetio bih moždanu maglu koja je imala osjećaj kao da mi se mozak isključuje i ne vraća se u potpunosti kad se vrati na mrežu.

Kada sam se požalila prijateljima, većina njih zaključila je da se i njima to događa i nije li to što je starije.

Ipak, imao sam nagonski osjećaj da to ne može biti normalno.

Moć hrane

autorice Katherine Hanlon na Unsplash-u

Budući da vjerujem da naša tijela prirodno žele ozdraviti i da je hrana moćan alat za pomoć u ovom procesu, odlučila sam se za uklanjanje dijeta. Znao sam da stvari poput soje, glutena, mliječnih proizvoda i šećera često su uzroci kroničnih upala u tijelu i mogu stvoriti čitav niz naizgled nepovezanih simptoma poput onih koje sam imao. I iako sam smanjio te stvari u svojoj prehrani, nisam ih u potpunosti eliminirao.

U prvih pet dana dijeta bol u gležnju mi ​​je u potpunosti nestala. Onda se tajanstveno 6. dana vratilo. Nisam znala što sam uvela da je to moglo uzrokovati da se vrati, pa sam počela surađivati ​​s nutricionistom da mi pomogne. Nakon niza ispitivanja krvi, stolice i urina, otkrili smo neke moguće uzroke maglice i problema s kožom u mozgu. Nedostajao mi je nekoliko ključnih B vitamina koji su odgovorni za rad mozga, rad pamćenja i zdravlje kože. Moje mitohondrije nisu dobivale masti kojima sam ih hranio i umjesto toga pojavile su se u mojoj mokraći.

Rezultat ovih laboratorijskih testova najviše je bio živa koja mi se pojavila u krvi. Vrlo visoka razina žive. Ono što se tiče žive je da se ona veže na vaše tkivo i organe, pa tako što je vidite u krvnoj ploči otkriva samo nedavno otkrivanje. Ne govori vam o cijelom tijelu. Zanimljivo je da sam jeo suši i dimljeni losos u danima prije analize krvi. Također sam doživjela maglu i gubitak pamćenja u danima dok sam jela morsku hranu.

Odatle sam otišao doktoru funkcionalne medicine koji je primjenjivao DMPS test izazova, u kojem se helirajuće sredstvo daje kroz IV koji izvlači teške metale iz tijela. Zatim se prikuplja 6-satni test urina i ispituje se za mjerenje teških metala koji se oslobađaju. Rezultati ovog testa otkrili su vrlo visoku razinu žive i povišene razine olova i kositra. (Od tada sam saznao da postoje neka pitanja u vezi s interpretacijama ovih testova i Merkur Tri test je pouzdaniji.)

Dakle, ovdje budno pazim na svoje prehrambene navike, educiram se za ispravne stvari koje stavljam u svoje tijelo, smanjujem i eliminiram brzu hranu, prerađenu hranu i zapakiranu hranu, a nekako se još uvijek otrovam otrovnim teškim metalima. Važno mi je napomenuti da vjerovatno veliki doprinos žive u meni čine amalgamski ispuni koje sam imala u ustima. Tri su uklonjena prije vremena testiranja i konačna 4 su uklonjena. Amalgamske ispune, sigurno uklanjanje žive i prakse konvencionalne stomatologije još su jedna vrlo važna tema, ali ne ona u koju ću se udubiti u ovom članku. Za sada odlučujem zadržati fokus na hrani, ali želim pojasniti da ne prepuštam isključivo krivicu ni za jedan od svojih simptoma.

Toksini su svuda

Prema članku Mercury Toxicity, od pisca Precision Nutrition Ryana Andrewa, živa ne može doći samo iz morskih plodova, već i iz mnogih drugih izvora hrane. To je zbog sposobnosti žive da se akumulira u tlu u kojem se uzgaja hrana.

„Izgaranje fosilnih goriva i rudarstvo (živa se koristi za vađenje zlata) emitiraju neorganske pare žive u atmosferu. Ta živa lebdi uokolo i na kraju se taloži u vodene putove, gdje ih mikroorganizmi organiziraju u metil žive. "

U članku se navodi sljedeći popis kao izvor žive koji dolazi iz hrane:

  • Stoka koja se hrani kontaminiranom ribljem brašnom
  • Biljke koje se uzgajaju u tlu zagađenom živom
  • Namirnice spremljene u lončarima s bojom na bazi žive
  • Patka jaja
  • Kemikalije koje se koriste u prehrambenim kulturama (npr. Pesticidi)
  • Proteinski prah (vidi ovdje)
  • Riblje ulje (provjerite kod tvrtke da biste provjerili ima li test na toksine).

Merkur nije jedini toksin na koji moramo paziti. Postoji niz drugih teških metala, pesticida i fungicida koji upadaju u tlo i zagađuju naše izvore hrane. Ako odaberete organske, ne uklanja se pesticidima. Christie Wilcox piše u časopisu Scientific American,

"Prirodni pesticidi ne djeluju bolje od sintetičkih ... Otkriveno je da mnogi prirodni pesticidi predstavljaju potencijalni ili ozbiljni zdravstveni rizik, uključujući one koji se uobičajeno koriste u organskom uzgoju."

Postoji toliko kontroverzi oko upotrebe pesticida i je li organska hrana zdravija ili vrijedi dodatnih troškova, teško je znati u što vjerovati. Tužna je istina da je prehrambena industrija ogroman posao i da je vođena profitom, a ne onim što je najbolje za naše zdravlje. Postoje lobisti, prehrambene korporacije i vladine agencije koje rado financiraju studije koje će nam reći da njihove prakse nisu štetne, a razine izloženosti toksinima u hrani su preniske da bi mogle nanijeti bilo kakvu štetu.

Ali ono što oni ne priznaju jest da postoji kumulativni učinak svih tih toksina koje bombardiramo iz dana u dan. Kad počnete dodavati sve dijelove na milijun doza koji su "sigurni" u bilo kojem prehrambenom proizvodu, do kraja dana ako ste pojeli nekoliko takvih namirnica, odjednom ste prešli "sigurnu" dozu. Dodajte zagađivače u koje udišemo, toksine koji se nalaze u našim proizvodima za čišćenje, kao i u našim proizvodima za vodu i kožu, tijelo sada doživljava ogromno preopterećenje koje preplavljuje detoks putanje i uzrokuje stvaranje sigurnosnih kopija u sustavu. Naša prirodna sposobnost detoksikacije sada je ugrožena.

Nemojte zanemariti znakove

Fotografiju rawpixel.com na web lokaciji Unsplash

U međuvremenu se ljudi i dalje razbole. Simptomi kroničnog umora, bolova u zglobovima, gubitka pamćenja, moždane magle, anksioznosti, depresije, osipa na koži, alergija na sinuse i još mnogo toga, javljaju se znakovima starenja ili se pretpostavlja da su oni krivi što pojedinac ne vodi računa o sebi.

Ali ima puno zdravstveno osviještenih ljudi, kao što sam ja, koji biraju biljnu, organsku dijetu, drže kondiciju i redovito spavaju, ali još uvijek proživljavaju neke od ovih kroničnih simptoma. Većina će tih ljudi ignorirati znakove. Ili još gore, gurat će ih kroz nemir, tiho kažnjavajući sebe da nisu energičniji, sretni ili motiviraniji. To može trajati godinama, ali opasnost od dopuštanja nakupljanja tih toksina je da će se na kraju s nama sustići i srušiti.

Ako imate skrivenu osjetljivost na hranu, alergiju na hranu, toksine teških metala ili nakupinu pesticida poput glifosata (aka, Roundup), a oni se sada ne bave, mogli biste završiti čitav niz bolesti, uključujući Parkinson-ove, Multiple Skleroza, rak i Alzheimerova bolest navesti samo nekoliko.

Ne dijelim ove podatke da stvorim paniku. Umjesto toga, nada je da ćete stvoriti svijest i usaditi važnost produbljivanja vlastite povezanosti tijela s umom. Ako imate bilo kakva kronična stanja, bilo da se radi o problemima s boli, kožnim problemima, respiratornim ili čak promjenama raspoloženja i umorom, to bi mogli biti znakovi da vam hrana postaje bolesna ili da imate toksično preopterećenje. Budite ljubazni i iskreni prema sebi i obratite pažnju na male signale.

Evo nekoliko strategija koje su mi pomogle u određivanju namirnica koje rade za mene i koje mogu biti problem:

  • Časopis o hrani: ovo može biti naporan zadatak, ali to je najučinkovitiji način da shvatite kako hrana utječe na vas. Budite detaljni! Čak i ako mislite da nije povezan s hranom, zabilježite svoje raspoloženje, razinu energije, sposobnost usredotočenosti i bilo koje druge simptome koje imate. Dnevnički čin pomoći će vam da se više uklapate u svoje tijelo i stvorit ćete svijest o tome kako hrana može utjecati na vas.
  • Obratite pažnju na svoju zrnca: Paraziti i bakterije su češći nego što mislite. I ne samo to, već i boja, tekstura i učestalost pokreta crijeva mogu vam puno reći o zdravlju vašeg tijela. Evo izvrsnog info-grafa za naučiti. Zabilježite pokrete crijeva u svoj dnevnik hrane.
  • Pijte više vode: i pobrinite se da je čista. Pio sam vodu sa vrata svog hladnjaka, što je u principu voda iz slavine, jer ne mogu vam reći posljednji put kada sam promijenio filter. To je vjerojatno uzrok parazita koji se pojavio u mojoj stolici. Prema Wendyju Myersu, stručnjaku za detoks, pijenje izvorske vode najbolja je voda za vaše zdravlje. Ona piše opsežni članak u kojem su navedene sve vrste vode i koje su najbolje opcije za vaše zdravlje. Voda je ključna za detoksiranje i učinkovito djelovanje tijela.
  • Trenirajte pažljivo jesti: Ovo je još jedna teška praksa za praćenje, ali učinci su vrijedni napora, čak i ako se odrađuju sporadično. Svi smo zapali u loše navike jedenja u pokretu i jedenja ometanih. To je dovelo do toga da postajemo potpuno nesvjesni hrane koju stavljamo u usta, kako se osjećamo i znakova koje nam tijela daju kako bismo obavijestili kada treba prestati jesti. Praksa obraćanja pažnje na hranu pomaže tijelu da je probavi učinkovitije i učinkovitije.
  • Pojednostavite prehranu: to može značiti da uklanjate dijetu, mono dijetu ili radite svoju verziju rezanja određenih namirnica za koje sumnjate da vas mogu smetati. Čak i ako piše hranu, može biti teško utvrditi koja je hrana problematična jer se simptomi ne moraju pojaviti odmah. Ponekad mogu proći dani nakon jela nečega prije nego što se pojavi simptom. Pojednostavljivanje hrane i ponovno unošenje jedne stavke u isto vrijeme s nekoliko dana između njih najbolji je način otkrivanja problema.
  • Potražite pomoć: Pronađite liječnika ili nutricionista koji će se usklađivati ​​s vašim ciljevima i filozofijom u zdravstvu. To može biti najizazovniji dio postupka. Imala sam svog liječnika primarne njege s tuđinom da mi kaže da je skeptična prema svim zdravstvenim radnicima alternativne zdravstvene zaštite i ne polaže mnogo u ono što kažu. Slažem se da samo zato što netko tvrdi da je stručnjak ili ima neke inicijale nakon svog imena, mi njihovu riječ ne bismo trebali uzimati kao istinu. Liječnici danas imaju vrlo malo vremena za upoznavanje svojih pacijenata. Sretni smo što imamo 30 minuta njihovog vremena prije nego što nam postave dijagnozu, propisuju nam i izbace nas kroz vrata. Moramo zahtijevati više i nastaviti s potragom dok nas ne čuju.

Završne misli

Biti zdrav ne bi trebao biti tako komplicirano. Jelo ne bi trebalo biti toksično. Ali ako ne kupite vlastitu farmu na netaknutoj zemlji i uzgajate vlastitu hranu, to je stvarnost prehrambene industrije. Najbolji način borbe protiv prehrambenih lobista i velikih korporacija je vaš novčanik.

  • Kupujte lokalno kad god je to moguće.
  • Kupujte na tržnici farmera ako su vam dostupne.
  • Budite pronicljivi u kupnji hrane.

Dajmo svojoj hrani snagu koju treba imati. Moć iscjeljenja tijela iznutra, izvana.

N E X T ⟹⟹ 8 načina na koji ćete izbjeći žudnju za hranom