Ujak Sam, gurač sira

Američka vlada zahtijeva više sira na pizzama

Više od 6.000 restorana Pizza Hut svojim pizzama dodaje 25 posto više sira. To je 150 milijuna funti dodatnog mlijeka za još slađi kolač. A dolazi s 300 milijuna funti stakleničkih plinova, milijunima hektara izgubljene zemlje i 240 milijuna funti dodatnog stajskog gnoja, što dovodi do otrovnih otjecanja u našim vodenim putovima i daljnjeg zagađenja zraka.

Navikli smo vidjeti pizze od sira s punjenim sirom i taca od sira s ribanom sirom. Amerikanci vole svoj sir. Ali alarmantni dio ove upitne eksplozije je da ga ne pokreću svi zahtjevi kupaca, već vladin program „mliječni checkoff“.

Imate li mlijeko? Pogodio si. Svi ti mliječni brkovi dio su programa koji nadgleda američko Ministarstvo poljoprivrede u koji su proizvođači prisiljeni plaćati. Ovi su programi marketinški programi koji će nas uvjeriti što treba jesti - stvarajući potražnju za proizvodima koje ne moramo nužno ili ne želimo.

Nisu svi proizvođači željeli uplatiti u ove programe. I ne žele svi Amerikanci tu pizzu s dodatkom sira.

Količina mlijeka proizvedena u Sjedinjenim Državama toliko je prevelika da nitko zapravo ne zna što bi s njom. Dakle, ubačen je u nove brze proizvode. Odbacuje se u osnovne škole, gdje mlijeko vodeći pridonosi otpadu iz hrane. (A prehrambeni stručnjaci pokazali su da djeci ne treba mlijeko, jer su mnogi od nas naveli da vjeruju.) Višak mlijeka se čak i baca u polja.

Svake godine, a svake godine već desetljećima, proizvođači mlijeka udobno proizvode previše sira, znajući da će ih vlada izvući i otkupiti višak. Samo u 2016. američko Ministarstvo poljoprivrede potrošilo je 20 milijuna američkih dolara poreznih obveznika za kupnju 11 milijuna funti sira koje nitko nije želio.

Imate mliječne činjenice? Pojedinosti o zagađenju mlijeka i okoliša potražite ovdje.

Koliko još mlijeka može vlada na nas pritisnuti? I pod koju cijenu planeta?

Big Dairy već svake godine dodaje gotovo 95 milijardi funti stakleničkih plinova na naš planet. Goveda također pridonose metanu, stakleničkim plinovima 86 puta snažnijim od ugljičnog dioksida tijekom razdoblja od 20 godina - metan čini više od polovice ukupnih emisija mliječne proizvodnje. Mliječna goveda su odgovorna za 19 posto globalnog otiska vode u poljoprivredi životinja.

Stočarska industrija je također vodeći faktor u krčenju šuma i preplašivanju divljih životinja. Pretvaranje i uništavanje zemljišta predstavlja veliku prijetnju biološkoj raznolikosti i divljini. Lisica San Joaquin jedna je od najugroženijih životinja u Kaliforniji zbog gubitka staništa i otjecanja pesticida iz mnogih mliječnih postrojenja u regiji. Leteća vrba jugozapadne vrbe, ptica pjesmica, također ima kritično stanište u područjima Sjedinjenih Država s velikom gustoćom postrojenja.

Pustimo ljude da sami biraju. Tržište bi trebalo diktirati potražnju prehrambenih proizvoda, a ne vladine agencije. Za razliku od umjetne potražnje koju stvara mliječni checkoff, stvarna potražnja na tržištu stvorila je eksponencijalni rast alternativa sira, jogurta i sladoleda na biljnoj bazi. U međuvremenu je biljna mlijeka zabilježila porast potražnje za 61 posto u posljednjih pet godina.

Ako tvrtka želi napraviti cheesier pizzu, neka bude. No USDA mora izaći s tržišta i prestati bacati najveće zagađivače u industriji. Umjesto toga, trebalo bi osigurati da Amerikanci jedu dovoljno voća i povrća kako bi ispunili vlastite prehrambene smjernice agencije i promovirali održiv prehrambeni sustav koji štiti naš zrak, zemlju, vodu i zdravlje.