Veganski zimski recepti za zagrijavanje duše

Kad se zima ohladi do kostiju, pravo je vrijeme da budete vegani jer postoji toliko fenomenalnih izbora koji će vas ugrijati do kraja. Evo nekoliko brzih prijedloga koje možete napraviti za jedan ili hraniti cijeloj obitelji:

1. Juhe:

Uz pravu kombinaciju povrća i slanih nota koje vam je donio luk, češnjak ili oboje, imat ćete domaću juhu kojom ćete svima biti topli cijelu zimu. Krupne povrćane juhe, poput mineštre, izvrsno su cjelovit obrok u zdjeli, dok su ispečene juhe uvijek ugodne, posebno uz svježi kruh i salatu ili povrće na pari.

Jedna brza i jednostavna opcija je juha od tikvica-krumpira. Zagrijte nasjeckani luk u velikom loncu s malo ulja, a zatim ogulite i nasjeckajte dvije tikvice i četiri krumpira. Dodajte ih luku zajedno s četiri šalice vode ili omiljenog povrća. Ako koristite običnu vodu, malo mješavine juhe može dodati pojačani okus. Kuhajte dok povrće ne omekša, a zatim pire pirjajte ručnim miješalicom. Poslužite uz posipanje krutona, pržene rezance od ramena ili bilo koji drugi preljev u kojem uživate.

2. Bar krumpir:

Nema ništa tako ugodno i ugodno kao krumpir, a oni su i sjajno platno za isticanje svijeta drugih okusa. Pokušajte poslužiti veganski bar s pečenim krumpirom. Operite nekoliko krumpira, premažite ih maslinovim uljem i solju, nekoliko puta ih vilicom gurnite u pećnicu Fahrenheita (malo preko 200 stupnjeva Celzija) oko 45 minuta. (Možete to probati i sa slatkim krumpirom.)

licencirano pod CC BY-SA 2.0 putem Commonsa

Nakon toga, nebo je ograničenje. Vrh s onim što vam se dopadne, poškropite maslinovim uljem, dodajte guacamole ili izlijte sve i ugrijte gotov ili domaći čili kako biste postali još potpuniji obrok. Umutite s tahinijem ili svojim omiljenim preljevom kako biste potaknuli okus. Ili krenite u potpuno drugom smjeru i začinite ih kokosovim mlijekom, suhim graškom ili špinatom. Možete dodati svoj omiljeni nadomjestak sira ili kiselog vrhnja, ali ne morate. Ovi pečeni krumpiri su apsolutno nebeski svi sami.

3. Grah i mahunarke:

Grah i mahunarke moraju biti najsvestranija hrana na svijetu. Začinjeni juhom ili ugniježđeni u tortilji tortilje, svi su srdačni, pružajući mogućnost zimskog zagrijavanja. Uštedite novac suhim grahom ako imate vremena ili upotrebljavajte konzervirani grah ako vam se žuri.

licencirano pod CC BY-NC 4.0 putem Commonsa

Jedno od najlakših glavnih jela je falafel, a možete ga napraviti u samo nekoliko minuta koristeći konzervirani pileći grašak. Ocijedite pileći grašak i pulsirajte u procesoru hrane s malo maslinovog ulja, limunovog soka, peršina, soli, papra, kumina i kurkume. Posljednje dvije tajne su tog osebujnog istočnjačkog okusa. Nekoliko žlica brašna može pomoći da se falafel drži zajedno.

Navlaženim rukama oblikujte u kuglice na lim za pečenje i pospite kanolovim uljem. Pecite na 375 stupnjeva Fahrenheita (nešto manje od 200 Celzijevih stupnjeva) 10 minuta, a zatim preklopite i prskajte gornju stranu kanjolovim uljem. Pecite još 10 minuta, dodajući 5 minuta ako još nisu smeđe i hrskave. Sada samo uzmite svoju omiljenu pita, dodajte rajčicu, krastavce i sve ostale svježe povrće u kojem uživate. Baci u falafel, malo tahinija i ljutog umaka, ako ti se svidi po dobroj mjeri, i uživaj.

Ako je vrijeme u kojem se nalazite blještavo i loše, tješite se: ljeto će se vratiti prije nego što to znate. U međuvremenu se oblačite toplo, budite suhi i sretno veganski jedite!