Što se događa kada jedete bube 31 dan?

autor: Meghan Proulx

Možda znate Lauru D'Asaro kao suosnivačicu Chirpsa, nositeljicu nekoliko neobičnih svjetskih rekorda, ili onu djevojku koja se vozi skuterom Mission Street u San Franciscu odjevenu kao dobrodušni zeleni insekt.

Ili možda, na moje čuđenje, nikad niste čuli za nju.

Ako još uvijek niste upoznati sa ćudima jednog od najizrazitijih ljubitelja buba na svijetu, uskoro ćete.

Laura je krenula na put u trajanju od četiri tjedna na kojem još nije otišao nijedan suosnivač, jedan ćemo detaljno dokumentirati.

Za tri tjedna, počevši od 12. lipnja, Laura će uključivati ​​insekte u svaki obrok koji jede.

Bilo da je to doručak, ručak, večera, desert ili međuobrok, bit će kukaca. Sve što Laura pojede bit će bačena, miješana, kuhana, pomiješana, pečena, kuhana, pržena, umućena ili umočena u bube.

Znamo što mislite. "To nije tako teško!" Pa, slaže se Laura, zbog čega će Laura svoj četvrti tjedan, od 6. do petka, 13. srpnja, odvesti na put do krajnjih granica i jesti samo bube.

ZAŠTO JE OVO USKLAĐENO I ZAŠTO?

Posljednjih pet godina Laura se posvetila naporima da entomofagija (praksa jedenja buba) postane mainstream.

Ovaj malo vjerojatni uzrok je njezin životni fokus još od kad je preddiplomsko studirao u inozemstvu u Tanzaniji. Dok je bila tamo, jednog je dana provirila kroz zavojito voće između tržnice na tržnici u Arushi kada joj je neki štand privukao pogled. U njemu je sjedila žena koja prodaje pržene gusjenice. Iako je Laura bila i stroga vegetarijanka, radoznalost ju je najbolje iskoristila. Ugrizla se za utapljeni insekt i pomislila "ima ovaj okus kao jastog!"

Nakon svog boravka u Tanzaniji, Laura se uranjala u sva istraživanja koja je mogla pronaći na temu entomofagije. Otkrila je da su insekti jedan od najvažnijih (ako ne i najviše) održivih izvora proteina na planeti i da ih 2 milijarde ljudi već jede i uživa širom svijeta.

Od tada, Laura i njezini sunarodnjaci nastoje širiti vijest da su insekti ukusni, hranjivi i održivi.

Laura, Rose Wang i Meryl Breidbart kreirale su prvi ikada u kriket čipsu zvan Chirps. Trojica suosnivača osvojili su brojne nagrade i pohvale, postigli dogovor o Shark Tank-u i kontinuirano se trude da naš pokvareni prehrambeni sustav pomaknu jednu po jednu.

Međutim, jedno se pitanje koje Laura često postavlja:

"Pa koliko bugova jedete tjedno?"

Kao lider u industriji, njen odgovor od otprilike 25–50 cvrčaka tjedno uvijek se osjećao nedovoljnim.

Uvijek tražeći izazov, Laura je odlučila na sebe kako bi vidjela kako je moguće da insekti postanu jedna od glavnih u svojoj prehrani. Laura želi znati što će se dogoditi kad pojede sve svoje obroke kukcima. Kako će njezin um, tijelo i život reagirati na ovu promjenu? Kad sve njezine prijateljice proslave Četvrti srpanj s vrućim psima i namočenjem u sedam slojeva, kako će reagirati na njezino grickanje po žaru?

Kako bi se pripremila, Laura je otišla liječniku da radi fizikalni pregled, obavi krvnu tehniku ​​i uzela je test B12 i Željezo kako bismo mogli pratiti njeno zdravlje. Tijekom celog 31 dana vodit će i časopis za provjeru svog uma i osjećaja, jer su i oni važni.

Izjava o odricanju odgovornosti: Budući da većina ljudi zna jesti veliku količinu jedne stvari, nije nužno dobro za vas iako postoji na hiljade sorti različitih jestivih buba s brojnim zdravstvenim prednostima. Uključivanje bugova u svakodnevnu prehranu može biti nevjerojatno hranjiv način za dobivanje proteina, vitamina i esencijalnih aminokiselina. Međutim, dijeta bogata insektima možda nije prikladna svima.

Također je moguće da bi oni s alergijom na školjke mogli biti osjetljivi na insekte, jer su oba artropoda.

Mi definitivno ne preporučujemo da tjedan dana nitko ne jede ništa osim bubica kao što će Laura. Mi stvarno želimo vidjeti što se događa.